食材明细:
主料::三文鱼100g,
辅料::海鲜酱20g,白胡椒粉2g,披萨草少许,白酒少许,橄榄油适量,
酱烤三文鱼的做法步骤:
1.将三文鱼块放入大碗中。
2.加入所有的调料。
3.拌匀腌制至少30分钟。
4.取一张锡纸,在上面放少许葱段
5.将腌制好的三文鱼块放在葱段上面。
6.用锡纸将鱼块包好。
7.烤箱200度预热5分钟。
8.将三文鱼快放在烤架上。
9.放入烤箱中层,上下火烤20至25分钟即可。
小贴士:
鱼肉至少要腌制30分钟。
调料中的白酒也可用黄酒或者是红酒代替。
葱段可用洋葱代替。
烤制时间由烤箱的功率灵活掌握。
食材明细:
主料::三文魚肉1片,
辅料::蔥粒1大匙,薑末2茶匙,醬油1杯,米醋1茶匙,蜂蜜2大匙,熟芝麻少许,
蜜汁烤三文鱼的做法步骤:
1.把以上的材料(除三文魚和芝麻)在碗裡攪拌均勻,製成調料汁。
2.取一隻保鮮袋把三文魚平方,加入一半的調料汁,排除多餘的空氣,密封並存放冰箱15分鐘左右。
3.烤箱低溫餘熱。 備一隻小烤盤,鋪上錫紙。
4.取出三文魚,扔掉泡製過魚的調料汁。 把三文魚平鋪在烤盤上,入烤箱6~10分鐘。(根據自己的分量掌握時間)
5.最後把剩下的一半調料汁點綴在三文魚上,撒上熟芝麻即可。
小贴士:
* 三文魚下面可以鋪墊白米飯或蔬菜,可以吸食多餘的調料汁。Enjoy!
返璞归真:盐之鲜盐烤三文鱼
爱吃三文鱼,尤其爱吃鱼生,但只敢在卫生条件比较好的日料店吃,据说海鲜市场以及超市冷冻柜买到的大部分三文鱼仍然有不够新鲜,细菌超标的危险。肠胃不好的我,尽管各种眼馋、心馋、嘴馋,从海鲜市场买回的这一块三文鱼腩还是只敢烤熟了吃。
这几年越来越喜欢吃烹调简单的食物,家里已经好几年没有买过鸡精味精之类了,做菜大部分只放最简单天然的调料:油、盐、酱、醋,要提鲜就用一点点的糖,还备了一些其他的调料,也大多都是天然的,比如黑胡椒、白胡椒、辣椒、孜然、花椒、桂皮之类。渐渐发现,简单的烹调才能吃出食物真正的味道,有些菜甚至简单到只需要放一点点盐。
接下还是继续说这道盐烤三文鱼。
做法简单得都不屑于一说,烤前5分钟,撮一点盐均匀撒上,再用研磨器磨一点黑胡椒碎,撒上几片撕碎的罗勒叶子,旁边撒一点同样略加盐和橄榄油的蔬菜:白蘑菇、西葫芦、小番茄之类,一起进烤箱,十几分钟,一道大菜就好了。如果家里有现磨的海盐那自然更好,我最近发现这些从海里来的食物,带上一点海水的味道会更鲜。三文鱼烤好,不爱吃鱼的狼同学在餐桌上大呼好吃,以为做法很复杂,当知道其实就是一撮盐一点黑胡椒之后,连连赞叹,一条三文鱼腩,一顿饭,吃到只剩烤焦的一层鱼皮。
曾经看《美食家》一书中说到,烹饪之道其实只在两个字:放盐。盐放得恰到好处,便百味调出,放得少了便滋味寡淡,多了又苦涩难吃,这是说做菜的高手之道。但从吃饭的角度来说,能懂得欣赏只放盐的食物,要么是从来就过得简单清淡,要么也是经历世事,抛却浮华,逐渐理解返璞归真的深意。
所有最简单的事物背后,往往可能有值得反复琢磨的深邃和无限可能。
盐之鲜,海之鲜,在这样简单的搭配中,细细品尝之下,各种淳朴、真实的滋味自会扑面而来。
盐烤三文鱼材料:三文鱼500克、盐适量、黑胡椒碎适量、橄榄油10克、白蘑菇8朵、小番茄5-6个、鲜罗勒4-6片。
盐烤三文鱼的做法1、白蘑菇切1/4块。
2、烤盘铺烘焙纸,三文鱼放上,蘑菇和小番茄撒在旁边。
3、在鱼和各种材料上,均匀撒少许盐、黑胡椒碎,淋上橄榄油,略微涂匀。
4、鲜罗勒撕碎均匀撒在三文鱼上。
5、烤箱提前预热200度,将烤盘放入烘烤15分钟,取出即可食用。
特别提示:
1、可以多放一些不同蔬菜一起烤,增加风味。比如小土豆、西葫芦、胡萝卜、西兰花、芦笋等。
2、罗勒可以用迷迭香或百里香代替,或者混合使用。喜欢香草的味道重一些,可以用多种干燥香草提前腌渍三文鱼,再进行烤制。
3、烤好的三文鱼,鱼皮部分就不能吃了,只吃肉的部分,也可以提前剔掉鱼皮部分再烤。
4、三文鱼不宜烤得太熟,8分熟即可,鱼肉保留一些油脂,吃起来更鲜嫩。
5、做这道菜选材需要略注意,用来烤的三文鱼,要挑鱼腹部位的鱼腩肉,这样油质丰富一些,烤完后的三文鱼吃起来润滑而不柴,而哪里是鱼腩呢?看三文鱼条纹之间的间隔相对较宽的就是了,其实切三文鱼生也是这样的部位更好吃。
特色:烤三文鱼是欧美家庭尝尝会吃的菜,烤好一条三文鱼,旁边搭配一些全麦饼干,将烤好的三文鱼肉抹在饼干上一起吃。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,而且热量极低。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::三文鱼50克,小番茄5个,洋葱1/4个,
辅料::橄榄油少许,现磨黑胡椒适量,盐适量,柠檬汁5克,罗勒少许,蒂安普罗旺斯香草少许,
烤三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗净用厨房纸巾擦干;
2.三文鱼刷上一层橄榄油,撒上现磨黑胡椒粉和盐;
3.将小番茄和洋葱切成小块,放入小碗中,加入3克橄榄油、柠檬汁、罗勒和蒂安普罗旺斯香草,混合均匀;
4.将三文鱼放到一张锡纸上,锡纸两头拧成螺旋型;
5.用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上;
6.把锡纸扣紧包住三文鱼,烤箱选择菜单“上下烤”,预热180度,放入三文鱼,设置15分钟,进行烘烤。
小贴士:
1、长帝e·Bake互联网烤箱第一次烘烤时,尽量将时间设定长一点,观察食物的烘烤状态,等了解烤箱的习性以后,就可以轻松烘焙啦~
2、三文鱼很容易熟,烘烤的时间可跟三文鱼的大小来进行调整。
食材明细:
主料::米饭1碗,腊肠1根,洋葱适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,沙拉酱适量,
美乃滋腊肠炒饭的做法步骤:
1.原料如图。
2.腊肠切薄片,芹菜去筋切小丁,洋葱切丁。
3.锅子烧热,放入适量沙拉酱。
4.随着加热,沙拉酱会一点点化开,用铲子微微搅动,让其融化均匀。
5.沙拉酱基本化开后,放入洋葱丁爆香。
6.洋葱炒香后,放入腊肠片炒至透明。
7.放入芹菜丁翻炒均匀。
8.放入米饭翻炒均匀。
9.炒至米粒颗颗分明,米粒在锅里跳动。
10.将蛋液倒在米饭上翻炒均匀。
11.加入适量盐调味即可。
12.香喷喷的米饭出锅咯~~~~~
小贴士:
1、做炒饭要用尽量干一点的米饭,可以把米饭事先放在冷冻室冻一下,拿出搓开特别容易炒出粒粒分明的米饭。
2、芹菜丁加入米饭很提味,不过马家沟芹菜的颜色比较淡,不是很明显。但是味道很浓郁。
3、蛋液不要放太多,否则很难炒开,米饭容易变的一坨坨的。
食材明细:
主料::芦笋6棵,三文鱼100g,
辅料::鲜柠檬1片,蒜蓉适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
芦笋烤三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗净,去皮,挑刺。
2.芦笋洗净,切掉根部较老的部分。
3.把芦笋放到锡纸上,淋橄榄油,撒蒜蓉。
4.放上三文鱼,同样淋橄榄油,撒蒜蓉。
5.依据喜好撒上胡椒粉,放上柠檬片。
6.用垫底的锡纸包起食材,尽可能保持封闭性(安全起见,包好后用牙签扎几个小洞)。
7.将烤箱调至230度,预热10分钟后放入锡纸包,烤制15分钟。
8.开封即食,鱼肉滑嫩,芦笋爽脆。
小贴士:
1.可在步骤5添加迷迭香等香料。
2.若鱼肉较薄,为保持口感鲜嫩,烤10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《美乃滋烤三文鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!