中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"干煎秋刀—最简易的煎鱼"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：秋刀鱼4调，
辅料：：红椒1个，香葱2根，熟芝麻适量，生姜适量，
配料：：食盐2茶勺，料酒2汤勺，五香粉适量，孜然粉适量，
干煎秋刀—最简易的煎鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
2.加入适量葱白、生姜。
3.调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
4.翻抖均匀，腌制2小时入味。
5.锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
6.一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
7.煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
8.调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
9.加入切好的红椒末。
10.调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
11.加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
12.出锅后撒上少许孜然粉即可。
小贴士：
诗心片语：
1：腌制过的秋刀鱼，不但煎起来不会碎，而且颜色金黄。（鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制）
2：煎之前先热锅再热油，这样更不易粘锅。
3：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。
4：要一条一条的放入，不宜全部倒下去（因为腌制过的鱼会有出水），并且一次不要放太多，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
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干煎刀鱼的做法
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
材料：
带鱼，葱适量，姜适量，盐少许，料酒少许，，
干煎刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净切段,在鱼身上改横刀(这样更入味)
步骤2，放入盐\葱姜片\料酒适量拌匀
步骤3，腌制10-20分钟左右(咖喱猫腌了20分钟)
步骤4，锅里放少量底油煎至鱼两面金黄
步骤5，还说啥呀?吃吧~~~~
干煎鱼
食材明细：
鳜鱼750克，鸡蛋150克，小麦面粉8克，青蒜1克，猪油(炼制)50克，香糟7克，白砂糖5克，盐3克，味精2克
干煎鱼的做法步骤：
1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎孜然秋刀魚的做法
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼适合人群:一般人群均可食用
材料：
鹽適量，孜然粉適量，椒鹽適量，姜數片，白胡椒粉適量，，
香煎孜然秋刀魚的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀魚解凍去頭條去内臟用流动水冲洗干淨，用粗鹽醃30分鐘，(用粗鹽醃有助于脫水，沒有可以用細鹽醃15～20分鐘，細鹽容易入味不宜醃太久否則會很咸)
步骤2，將醃過的秋刀魚上的鹽冲洗掉再用廚房紙吸干水分，均衡灑上白糊椒粉，腌上10分鐘
步骤3，起油鍋放數片姜煎香，細火放入魚慢煎至兩面金黃
步骤4，快熟的時候均衡灑上孜然粉，記得兩邊也要灑上
步骤5，依次再均衡灑上椒鹽，也是一樣兩邊也要灑上
步骤6，擺放好造形，切上幾塊檸檬在旁一會開吃的時候淋上檸檬汁，美味又可口。。滿滿的贊。。
海盐烤秋刀
秋刀鱼去腮去内脏洗净备用准备粗海盐将海盐放到料理机中，启动开关转几秒将慢火烤干的葱姜蒜片打成末把烤出香味的花椒打成末所有操作几秒钟即可秋刀鱼的两面各打花刀，将处
材料：
主料：秋刀鱼2条，，
辅料：食盐1小把，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，黑胡椒适量，柠檬半个，，
海盐烤秋刀的做法步骤：
1. 秋刀鱼去腮去内脏洗净备用
2. 准备粗海盐
3. 将海盐放到料理机中，启动开关转几秒
4. 将慢火烤干的葱姜蒜片打成末
5. 把烤出香味的花椒打成末
6. 所有操作几秒钟即可
7. 秋刀鱼的两面各打花刀，将处理好的海盐、花椒和葱姜蒜混合在一起，抹到鱼的两面，挤上柠檬汁，腌渍半小时
8. 腌好的鱼擦掉腌料，抹上少许油，烤箱230度，上下火10—15分钟烤成焦黄色即可，鱼尾注意加盖锡纸保护
地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒面适量，
地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼的做法步骤：
1.1、鲤鱼去鳞，剔除内脏，剁成大块，然后从中间劈开。所有调料，兑在一个碗中，拌匀，浇在鱼块上面，再拌上葱段和姜片，腌三个小时左右。
2.2、煎锅放油，烧开，放入鱼段，煎至二面金黄，煎鱼时尽量小火多煎十几分钟，让鱼段表面煎干，鱼皮煎脆，即可出锅。
3.2、煎锅放油，烧开，放入鱼段，煎至二面金黄，煎鱼时尽量小火多煎十几分钟，让鱼段表面煎干，鱼皮煎脆，即可出锅。
4.3、我是晚上把鱼腌上，第二天早晨煎鱼。
干煎鱼块
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，葱两根，姜一块，蒜三瓣，
辅料：：生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐8克，十三香4克，鸡精2克，色拉油一碗，味精2克，
干煎鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼洗干净剁块，姜蒜葱切好备用
2.鱼块里面加蒜片，姜片，葱，十三香，盐，鸡精，味精，生抽，老抽抓匀
3.抓匀腌制三四个小时（中途又来回抓了几次，入味更好）
4.三四小时过后，鱼肉上面的颜色很重（调料腌制进去了）
5.用干净的毛巾擦干鱼?块上面的水分和所有的料（水分擦干炸时就不溅油）
6.锅烧热，倒入一碗色拉油，烧七八成热时（油稍微有点冒烟时刚好），放入腌好的鱼块?炸熟捞出控油，炸干点好吃！大概炸了两三分钟吧?
7.我一条鱼分两次炸的，都放进去的话，一下两下炸不干，所以少放点，炸的快
8.炸好的鱼块也可以撒点孜然和烧烤辣面滴！
9.我最爱吃鱼?肉啦?
小贴士：
炸的时候尽量少放几块，能炸干！也熟的快！鱼块?的水分尽量擦干，
最简易的西红柿炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋两个，
辅料：：葱末适量，豆油适量，姜末适量，
最简易的西红柿炒蛋的做法步骤：
1.准备西红柿和鸡蛋。
2.把西红柿切小块。
3.葱姜切末。
4.油热后倒入鸡蛋液并滑散。
5.加入西红柿和葱姜末翻炒。
6.出锅前放精盐。
7.装盘即可食用。
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