食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了金牌葱姜巧烹蛏，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：蛏子700克(带皮)，花生油30克，葱5克，小香葱30克，白酒7克，盐2克，白糖5克，姜丝4克，
辅料：：干辣椒4个，
金牌葱姜巧烹蛏的做法步骤：
1.准备食材，蛏子洗净(蛏子放入淡盐水中浸泡2小时吐净泥沙)。
2.放在锅中煮至开口。
3.剥出蛏子肉。
4.锅中倒入花生油，放葱段炒香后把葱油倒出待用。
5.另起锅倒少许花生油，加入小干椒炒香。
6.放入葱姜丝炒香。
7.加入蛏子肉炒香。
8.加入葱油。
9.倒入少许白酒。
10.加入盐。
11.加入糖炒均匀。
12.出锅~
13.成品图。
小贴士：
盐和辣椒用量根据自己口味添加。
蛏子要新活的，放在淡盐水中吐净泥沙。
建议一次吃完噢。
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金牌葱姜巧烹蛏把金牌大厨带回家的做法
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。而且低脂肪，高蛋白，特别适合减脂期食用。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
蛏子450克，干辣椒2根，姜2片，小葱2根，蒜3瓣，盐一小勺，白酒适量，白糖一小勺，葱油：，小香葱一小把，多力浓香花生油适量，，
金牌葱姜巧烹蛏把金牌大厨带回家的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子提前用淡盐水浸泡2个小时，让其吐沙，然后再次洗净。
步骤2，锅中加水烧开，放一点盐，倒入洗好的蛏子，煮至开口即可捞出，放入凉水中冷却。开口就可以了，别煮太久。
步骤3，待蛏子不烫手了，把蛏子的壳去掉，顺手把蛏子上围的一圈黑线也去掉吧。
步骤4，图右炝锅的香葱切小段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，再准备图左的一小把香葱切大段准备做葱油。
步骤5，锅中倒入稍多一些的多力浓香花生油。做葱油的这个油也是挺重要的，一定要香，花生油，菜籽油最好。多力浓香花生油就特别适合。
步骤6，油热后转小火放入切成长段的香葱，小火慢煎，记得香葱尽量控干水，不然油会溅出来，我第一次炸葱油就是葱刚洗好就放进去的，油直接溅脸上了！我的天！好在当时我敷着面膜！不然溅一脸麻子那真亏大了。所以自此我炒菜多会敷面膜，做菜敷面膜精致厨娘的最爱
步骤7，香葱煎至焦黄捞出，锅中剩下的油就是葱油，是不是超easy，葱油一次可以多做一些，用不完就屯起来，炒菜，拌面用都不错。
步骤8，锅中油多就倒出一些，留下适量葱油，不用换锅直接开火烧热。
步骤9，油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
步骤10，倒入蛏子快速翻炒入味，本身就是熟的，炒匀即可不要恋战。
步骤11，倒入一小勺盐，一小勺糖，一瓶盖的白酒，快速翻炒均匀。
步骤12，翻炒均匀后即可关火出锅，全程快炒，尽量避免炒老了。
步骤13，成品如图，很美味哦~
巧烹蛏子 把金牌大厨带回家的做法
复刻多力美食参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
蛏子500克，青椒一块，红尖椒一块，小葱五根，黄姜一小块，蒜两瓣，盐一小勺，料酒一大勺，味极鲜酱油一勺，砂糖一小勺，多力花生油适量，，
巧烹蛏子 把金牌大厨带回家的做法的做法步骤：
步骤11，买回来的蛏子冲洗一下放入清水盆撒上一点盐帮助它吐沙
步骤22，大概其吐沙好的蛏子用活水冲洗一下备用
步骤33，坐锅烧开水加入料酒
步骤44，放入小葱结
步骤55，下入蛏子准备汆烫
步骤66，待看到蛏子都张开口后就可以捞出
步骤77，捞出的蛏子过冷水降温然后剥去外壳
步骤88，剥去外壳的蛏子冲下水
步骤99，剥壳后的蛏子你会明显看到有一块黑黑的地方然后如图样下剪子剪开一个口子然后在水龙头下冲洗挤出里面的泥沙和粑粑
步骤1010，经过处理的蛏子如图样内里干净外表完整不牙碜
步骤1111，红尖椒青椒斜刀切窄片小葱切段只要葱裤以下部分不要叶蒜和姜切片
步骤1212，热锅倒油倒入多力压榨一级浓香花生油
步骤1313，油温上来后放入一部分小葱段和全部姜片到锅里炒香
步骤1414，炒香葱姜后放入沥好水的蛏子翻炒
步骤1515，下入剩下的葱段和蒜片继续翻炒
步骤1616，放入青红椒翻炒
步骤1717，倒入适量料酒去腥酱油提鲜翻炒上色
步骤1818，撒入适量盐砂糖调味然后出锅
步骤1919，一个成品图图新鲜又味美的小海味就做好了～
金牌烤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条 毛重950克，
辅料：：BBQ烤翅料适量，
金牌烤鱼的做法步骤：
1.新鲜鲤鱼一条，整理干净备用。
2.小心剁掉鱼身上所有的鳍和鱼尾，然后把鱼头剁下来备用。
3.将剁下的鱼头，小心用刀从中间劈开，这样方便腌制和烤制。
4.将鱼身剖开备用。
5.然后剁块备用。
6.将剁好的鱼块和鱼头一起放入腌制盆中。
7.将COOK100金牌BBQ烤翅料倒入盆中，用量为35克。
8.放入腌料的鱼拌均匀腌料后，腌制24小时。
9.取烤盘，铺上锡纸备用。
10.在锡纸上用刷子涂油。
11.将腌好的鱼块，摆放到烤盘上。
12.烤箱200度，25分钟，中间取出翻面，涂抹食用油，出炉即可食用。
莆田特色--竖蛏（立蛏）
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，老酒5勺，米酒适量，
莆田特色--竖蛏（立蛏）的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.把蛏子放入碗里一个一个竖起来
3.放入姜丝、撒点盐
4.倒入5勺老酒
5.放入一勺米酒
6.锅里放水烧开，把蛏子搁在上面蒸至蛏子嘴张开即可
葱姜虾
食材明细：
鲜虾适量，葱一根，姜适量，白砂糖适量，盐适量，料酒适量
葱姜虾的做法步骤：
第1步去头洗净备用淋干水分
第2步葱姜洗净切好备用锅中倒入油烧热，放入虾翻炒
第3步变色后加入葱姜加入盐糖和料酒
第4步起锅盛出装盘
炸蛏排
食材明细：
蛏子1000克，鸭蛋70克，面包屑20克，小麦面粉30克，盐5克，小葱15克，姜10克，料酒15克，胡椒粉3克，味精2克，花生油75克
炸蛏排的做法步骤：
1. 活蛏洗净，放在淡盐水中泡1 小时，吐出污泥后，入沸水锅氽一下，剥出蛏肉剔去黑线；
2. 精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁；
3. 将熟蛏肉腌渍10分钟；
4. 鸭蛋磕在碗里打散；
5. 将腌渍的蛏肉用牙签每3 只串成排，均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑；
6. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟，取出，抽去牙签装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
葱油甜蛏
食材明细：
主料：：蛏子500克，葱一小把，胡萝卜两大片，
辅料：：蒸鱼鼓油4-5勺，味精1勺，白糖1勺半，姜片一片，
葱油甜蛏的做法步骤：
1.备菜，我买的是小蛏子它既有吃海瓜子的感觉，又有蛏子的鲜甜，小蛏子洗干净，香葱切成葱花，胡萝卜切成丝，葱头切成小片，生姜切丝
2.烧一锅水，等水开了直接放入小蛏子
3.蛏子入开水约1分钟左右，全部开壳了就捞碗备用，切忽烧太久，不然肉就缩水老掉了
4.另起一锅入油，放入葱头生姜薇炒后加入鼓油，加一点水（总共的汤汁够淋盘子的蛏子就够了）加味精，加白糖
5.等水开了直接放葱花和胡萝卜丝稍微一下就可以淋在熟蛏子上
6.完成
小贴士：
PS:开水好了，蛏子进入开壳了就可以出锅，这样的蛏子是最鲜甜的，盐不用加，因为鼓油是咸的，加点味精白糖提味就行了，，葱花和胡萝卜丝入锅够滚一下立即出锅，不然葱就变黑了，
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