食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的南瓜炖海鲜豆腐,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：南瓜220克，内酯豆腐1盒，蛤蜊15个，
辅料：：蛏子6个，
南瓜炖海鲜豆腐的做法步骤：
1. 蛤蜊、蛏子买回来，在水里加一小撮盐，几滴油帮助他们吐沙，至少吐沙2小时，之后洗干净待用。
2. 南瓜切片,蒸10分钟。
3.捣成南瓜泥待用。
4. 内酯豆腐盒切去四角，将豆腐倒出来，豆腐切大块。?小贴士：这里用南豆腐、北豆腐、内酯豆腐都可以。
5.锅中烧水，水开加入南瓜泥。?小贴士：喜欢汤多点就多加水，喜欢浓稠点的就少加水，自己调节下。
6. 再次煮开加入豆腐，咕嘟2分钟加入海鲜。
7.等蛤蜊蛏子都开口了，撇去表面浮沫，转成小火继续炖3分钟，出锅前撒少许盐。
8.每天都适当吃些豆腐或豆制品，一周吃2次海鲜，每天吃15种以上食物，不管大人还是孩子每天坚持喝奶。
9.这么做想缺钙缺锌都困难。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。
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南瓜炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，南瓜100克，
辅料：：麻花1根，猪肉丸2个，姜适量，蒜适量，
南瓜炖豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.南瓜洗净，连皮切厚片。
3.姜蒜切片，肉丸切瓣，麻花掰成小段。
4.豆腐每块切成四小块。
5.切好的豆腐入油锅煎制。
6.煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。
7.下入南瓜和肉丸，调味，继续煮10分钟。
8.加入姜蒜，炒匀。
9.下入麻花，再煮5分钟即可盛起。
小贴士：
1、炖煮南瓜可以保留外皮，久煮不变形。
2、豆腐稍稍煎一会就可以了。
3、麻花不要煮的太软，有点嚼头更好吃。
虾仁豆腐南瓜炖
食材明细：
主料：：虾仁100克，南瓜100克，内酯豆腐一盒，金针菇50克，
辅料：：食用盐适量，葱适量，
虾仁豆腐南瓜炖的做法步骤：
1.准备好食材
2.南瓜去皮切成小块，水开后上蒸锅蒸15分钟至熟透
3.蒸熟的南瓜碾成泥，豆腐压碎，金枝菇洗净去根，葱白 葱叶分别切碎
4.锅入倒入清水，烧开将南瓜泥倒入，轻轻搅拌。
5.大火再次烧开，放入压碎的豆腐。
6.将葱白 虾仁 金针菇倒入，放适量的盐，中小火炖五分钟后关火，撒上葱花。
7.虾仁豆腐南瓜炖做好了！这款菜献给正在减肥的女士们，减肥记得要健康的哦！
蟹黄海鲜炖豆腐
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材料：
主料：咸鸭蛋8枚，，
辅料：虾仁适量，姜适量，细香葱适量，高汤适量，淀粉适量，植物油适量，
蟹黄海鲜炖豆腐的做法步骤：
1. 咸蛋黄蒸熟，用刀身拍扁切成不均匀颗粒备用。
2. 豆腐在热水里汆一下切成切均匀小块。青豆和虾仁也汆至6成熟，再把虾仁和蟹肉棒切成丁状。
3. 起锅热油，爆香姜丝。倒进蛋黄，快速翻炒成糊状。把青豆虾仁和蟹肉棒依次放下去爆炒。
4. 把豆腐放进去，倒进肉汤煮开转小火慢炖(觉得不够咸亦可在此刻加盐)。
5. 起锅前调进少许水淀粉，喜欢吃葱的再撒点葱花，装盘即可。
乳香南瓜海鲜
食材明细：
主料：：南瓜1/4个，金枪鱼适量，鱿鱼适量，虾仁适量，鲜牛奶1杯，
辅料：：枸杞子8粒，
乳香南瓜海鲜的做法步骤：
1.准备好食材
2.南瓜洗净放入微波炉专用蒸盒，盒底添水少量。
3.放入微波炉，高火5分钟。
4.取出，压成南瓜泥。
5.锅内放油，下蒜粒炒香，放虾仁。
6.虾仁变色卷曲后，加入金枪鱼和鱿鱼，炒至断生。
7.加入南瓜泥，翻炒均匀。
8.倒入牛奶，枸杞，加盐和胡椒粉调味。
9.出锅，盛盘。
小贴士：
1.每个人家微波炉的功率都不同，请根据自家微波炉的特性调整蒸南瓜的时间。
2.也可以用蒸锅蒸南瓜，我没试过，家里没有蒸锅，所以无法帮大家计算所需时间。
3.南瓜皮其实很有营养，如果不怕影响美观，可以一起食用。
南瓜海鲜粥
食材明细：
主料：：大米250g，南瓜300g，虾300g，
辅料：：香菇4朵，什锦杂菜适量，
南瓜海鲜粥的做法步骤：
1.香菇洗净，用清水泡发
2.大米淘洗两遍，用泡香菇的水浸泡40min
3.南瓜去瓤，清洗干净，切片，去皮；香菇切成小丁
4.虾清洗干净
5.锅里放入大米和水（我这次用的这种大米需要4倍的水，其他品种的大米水量可以适当调整）
6.烧开后放入南瓜片，转中小火
7.熬到南瓜刚熟（还没变软）、米变透明的时候放入香菇丁
8.放入虾
9.下什锦杂菜
10.继续中小火熬到粥咕嘟咕嘟气泡、变粘稠，加入适量盐调咸淡即可关火
11.开吃~~
小贴士：
1.大米提前浸泡（至少半小时）更容易煮熟
2.煮粥时所放的水的量依不同品种的大米而定
南瓜海鲜羹
食材明细：
主料：：南瓜一块，鱿鱼头2个，鲜虾6个，蛤蜊10个，
辅料：：调味料适量，水淀粉适量，盐1g，鸡汤块1/2，胡椒粉1g，腌虾料适量，料酒2克，淀粉2g，小苏打1g，
南瓜海鲜羹的做法步骤：
1.南瓜一定选绿皮深黄色瓤儿的南瓜，这种南瓜颜色鲜艳，口感绵密软糯鲜甜。一道好的菜选对食材非常重要。把南瓜洗净去皮入蒸锅蒸熟晾凉备用
2.虾或虾仁(虾仁更佳)洗净去皮和头，用少许盐，胡椒粉，少许淀粉，料酒，一点小苏打抓匀入冰箱冷藏备用(如果用冷冻虾仁，可免除腌虾这一步)
3.买来的蛤蜊提前入清水中加入适量盐浸泡几个小时，使其吐净泥沙。锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开待蛤蜊开口立刻捞出，蛤蜊汤留用
4.蛤蜊汤再次烧开下入洗净切块的鱿鱼头迅速焯水捞出控干水分备用
5.把焯蛤蜊和鱿鱼的汤静置几分钟倒入碗中，碗底少量泥沙弃之不用
6.晾凉的南瓜入筛网中，用勺按压过滤成南瓜泥，或用搅拌机搅打成泥均可
7.鸡汤块淘宝有卖，这种鸡汤块质量非常好，切开可以看到真材实料和鸡精完全不同，味道鲜美，美友们可以常备一些，炒菜，炖汤均可。
8.另起锅加入南瓜泥和蛤蜊汤，适量水，加入鸡汤块和少量盐调味，煮至几分钟视汤汁浓稠下入虾仁，蛤蜊，鱿鱼头勾入水淀粉关火即可
9.成品图
小贴士：
海鲜不要煮时间过长，以免煮老。
水淀粉分次勾兑，直到自己喜欢的稠度
可以加咸蛋黄或蟹粉均可，口感更好
鸡汤块没有可用鸡粉代替，味道稍有差别。
南瓜海鲜焖饭
我家餐桌十年不断周末必吃的米饭-南瓜海鲜焖饭
南瓜海鲜焖饭材料：免洗大米(或者其他大米都一样，反正都要炒下地）
辅料：南瓜干香菇大虾干蛏干各适量蒜少许
调味：海天生抽胡椒粉盐
南瓜海鲜焖饭做法
1、干香菇和虾干、蛏干分别洗净用温水泡发（泡发的水不要倒掉哦，煮饭时候要用）
2、南瓜去皮切小块，蒜剁碎即可，泡发的香菇切片，虾干去外壳留肉
3、锅烧热，入油放入蒜末小火爆香
4、加入南瓜块翻炒片刻
5、加入大米继续翻炒，感觉有油裹在大米上就行
6、加入海鲜干货、生抽、胡椒粉和盐翻炒均匀
7、盛入电高压锅内，倒入泡海鲜的水（这个水量和煮干饭的差不多），按米饭键，熟了翻拌均匀就可以吃了
舞语
1、海鲜干货随自己喜欢的口味放，而且要事先泡发。个人认为其实干贝的味道最好，以前也常用的，今天是家里木有了
2、水量和煮干饭差不多就行（当然最终口感还是随自己哈）
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
海鲜豆腐
食材明细：
豆腐(北)80克，对虾300克，鸡蛋清100克，扇贝(鲜)10克，香菜50克，盐10克，植物油10克
海鲜豆腐的做法步骤：
1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。4.烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。
小贴士：
芫茜就是香菜。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
南瓜海鲜浓汤羹
食材明细：
主料：：南瓜500克，蟹柳100克，青豆30克，黄油50克，
辅料：：虾仁100克，鲜贝100克，洋葱100克，
南瓜海鲜浓汤羹的做法步骤：
1.备料：黄油，洋葱，南瓜，虾仁，鲜贝，蟹柳
2.虾仁从背上划一刀，挑出肠线。鲜贝及虾仁都放少许盐及料酒腌制
3.锅里下黄油，融化后放洋葱爆香
4.加入切成小块的南瓜，，加水没过南瓜约半指高，入高压锅10分钟，取出用榨汁机打成浆。
5.将打好的浆重新入锅，放入腌制的虾仁及鲜贝
6.青豆是速冻熟青豆，蟹枊也是即食的，所以最后跟蟹枊一起放。最后下盐，鸡精，调味起锅
7.成品图
8.老人孩子吃也都是很好的哟
小贴士：
按照步骤做很简单易学，没有特别窍门
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