食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“南乳汁烧鱿鱼（懒人菜）”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：葱适量，
配料：：南乳汁3勺，
南乳汁烧鱿鱼（懒人菜）的做法步骤：
1.鱿鱼洗净
2.身首分离，身体用剪刀剪开，去掉内脏，撕掉体表的黑膜，头部清洗干净
3.鱿鱼肉打花刀（请无视俺的刀功。。），切成大小合适的块，鱿鱼须切下
4.南乳汁三勺，将切好的鱿鱼块、鱿鱼须腌制20min
5.葱白切末，葱绿切段
6.锅里放少许油，油热后下葱白
7.爆香后下鱿鱼，转中火，炒到鱿鱼卷起，大约3min
8.下葱绿段，炒1min，不放盐（南乳汁已经很咸了，我就没放盐，如果口重的可以再放盐调整下）
9.起锅，开吃~
小贴士：
1.鱿鱼表面的黑膜要撕掉
2.鱿鱼不要炒太久，不然口感太老
3.南乳汁挺咸的，盐依个人口味添加
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南乳汁卤鱿鱼夏日时光的做法
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。今天我用南乳汁来卤鱿鱼，家里人说吃着极有意思，让我下次还要再做哦。朋友们要是喜欢也可以参考一下哦。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鱿鱼2只，老卤汁1份，南乳汁半碗，蒜头适量，八角适量，，
南乳汁卤鱿鱼夏日时光的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，锅里放入老卤汁，再配上南乳汁。
步骤3，再加入蒜头及八角。
步骤4，煮至汤底出味，转小火将鱿鱼下锅。
步骤5，小火煮十分钟，再关火入味半小时或是数小时。
步骤6，这样子一份南乳汁卤鱿鱼就完成了。
步骤7，下酒菜当零嘴都十分不错哦。
南乳汁五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，食用油2勺，食用盐半勺，姜片4片，蒜瓣3瓣，干辣椒1个，花椒15粒，八角3个，生抽1勺，南乳汁1勺，料酒1勺，
辅料：：清水适量，
南乳汁五花肉的做法步骤：
1.准备五花肉，生菜，干辣椒，生姜片，花椒，八角，黄冰糖。
2.五花肉切片。
3.将切片的五花肉放开水锅中焯烫。
4.用漏勺捞出浮沫。
5.反复用水冲去五花肉中的浮沫。
6.起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
7.锅铲不断的搅动，以防黄冰糖糊底粘锅。
8.倒入五花肉进行翻炒、上色。
9.倒入香料，加入食盐，生抽。
10.加入料酒，南乳汁和清水，进行炖煮。
11.将生菜清洗干净，放四片垫入汤碗中。
12.汤汁收干，关火。
14.把炖好的五花肉盛放在生菜之上，端上桌可以开吃。
腐乳汁烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：腐乳适量，
腐乳汁烧杏鲍菇的做法步骤：
1.准备材料。
2.腐乳捣碎,和腐乳汁搅拌均匀.
3.杏鲍菇洗干净切片备用.
4.热锅入油，到入杏鲍菇.
5.翻炒两分钟.
6.在放入腐乳汁.
7.加少量清水.
8.搅拌均匀.
9.烧至杏鲍菇上色,汤汁收干即可.
南乳汁墨鱼大㸆的做法
墨鱼大㸆是宁波菜，也有说是上海菜的，但是我认为上海菜的相当一部份就是来自宁波，因为三分之一的上海人来自当初跑码头、做生意的宁波人。宁波老太会烧菜，似乎是个传统，王安忆笔下就有宁波老太太，早上起来慢慢地用篦子梳头，慢慢地用几个小时做一锅腌笃鲜，一个人慢慢地享用，然后再泡上大半小时的脚，然后一天过完了。并不因为人至暮年，而把日子过潦草了，宁波人的会过日子，那是一种本事。墨鱼大㸆是用腐乳汁㸆的，我觉得这也是宁波人会过日子的一种表现：宁波人常用豆腐乳下泡饭，也当作调料来烧肉、㸆墨鱼，都别有一番风味，苔菜小方㸆是另一道宁波名菜。
材料：
墨鱼700克，南乳汁80克，油30克，老抽5毫升，料酒40毫升，糖10克，小葱2根，姜4片，
南乳汁墨鱼大㸆的做法的做法步骤：
步骤1，配料
步骤2，墨鱼清理干净，挖去内脏和墨鱼骨，尽量保持身体完整。剪去头部眼睛和嘴部。
步骤3，热锅冷油爆香姜片和葱结
步骤4，入墨鱼翻炒1-2分钟，变成白色。
步骤5，加入料酒
步骤6，加入南乳汁
步骤7，加入老抽
步骤8，再加一碗热开水，烧开后改小火炖煮40-60分钟。
步骤9，我换了一个深一点的炖锅，中间可以翻动一下墨鱼，使料汁上色，30分钟后可以适量糖调味。
步骤10，判断是否煮软，可以用筷子插一下头部最厚实的地方，可以轻易刺透，那么墨鱼就煮好了。
腐乳汁烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，
辅料：：腐乳汁3勺，
配料：：料酒适量，
腐乳汁烧排骨的做法步骤：
1.锅中放入清水和排骨,加两勺料酒
2.烧开，去掉浮沫
3.把排骨焯熟
4.捞出来放入冷水里洗净
5.攥干水份备用
6.热锅入油,到入排骨
7.在加三勺腐乳汁
8.烧至汤汁收干即可
小贴士：
腐乳汁本身已有咸味，不需要加任何调料
腐乳汁烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：腐乳汁适量，
腐乳汁烧冬瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.冬瓜去皮洗干净切片.
3.热锅入油,放入冬瓜.
4.翻炒两分钟.
5.在到入腐乳汁.
6.加适量清水搅拌均匀.
7.烧至冬瓜都上色即可.
懒人推荐菜——莴笋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，莴笋适量，火锅底料100g，
辅料：：香菜少许，
懒人推荐菜——莴笋烧排骨的做法步骤：
1.刚剁好块的排骨块放入清水中浸泡15分钟，去除血水，用开水焯一遍除泡泡，洗净待用。莴笋切成和排骨差不多大小的滚刀块，准备好红99浓缩火锅底料。
2.开火热锅，加入100g红99浓缩火锅底料，让有牛油的一面贴着锅底，小火让底料化开。
3.倒入排骨，翻炒约2分钟，让每一块排骨都能和红99浓缩火锅底料均匀“融合”，加水至没过排骨，开大火，待水开后盖上盖儿，改小火慢炖40分钟。
4.揭盖，加入切好的莴笋，再盖上盖儿炖10分钟。喜欢莴笋脆点，炖5、6分钟就行了，起锅前可以加几颗冰糖调味，大功告成，软烂劲道的排骨，配上脆爽可口的莴笋，不行啦，九儿已经忍不住先动筷子了。
小贴士：
❶ 收汁时用大火注意翻炒，防止糊锅，九儿喜欢拌饭，一般都会留一些汤汁。
❷ 焯过的排骨洗净后控会水，让排骨留出“空”，好吸收更多红99浓缩火锅底料。
❸ 炖的时候用小火慢炖，使肉质软烂。这一步若用高压锅，压15分钟后再加入莴笋。
❹ 挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨，顺便让店家帮忙剁块。
南乳烧土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：红豆腐乳适量，白糖适量，
南乳烧土豆的做法步骤：
1.原料：土豆配料：大葱调料：豆腐乳、白糖
2.把土豆切成块，豆腐乳用勺子碾碎放入适量白糖、开水搅拌均匀（酱汁在调制过程中可以自己尝尝味道，以达到最佳的配比和口味）
3.炒锅中放入适量油和几粒花椒。
4.花椒煸出香味后放入葱段。
5.葱段煸出香味后放入土豆。
6.中小火把土豆煸的黄澄澄的。
7.这时放入调好的酱汁。
8.调小火扣盖烧十分钟。
9.十分钟后开盖收汁，出锅装盘，这样南乳烧土豆就做好了。
乳汁肉干
食材明细：
猪里脊肉500克，白砂糖50克，腐乳汁100克，小葱15克，姜10克，黄酒25克，味精2克，植物油30克
乳汁肉干的做法步骤：
1. 把里脊肉切成6 厘米长、3 厘米宽的薄片；
2. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；
3. 猪里脊肉片中加入红腐乳汁、黄酒、白糖、葱、姜末、味精拌和，腌半小时；
4. 炒勺上火，倒入油少许，待油烧至温热时，把肉片一片一片下人锅中，两面翻身贴熟，取出，即可装盘。
小贴士：
1. 鲜猪肉的表面有层稍微干燥的外膜，不发粘，呈红色，肌肉细密而有弹性，用手指压后不留指印，纤维细软，并且夹杂脂肪，闻起来有股清淡的自然芳香味。不新鲜的猪肉，肉色暗红，无光泽，表面有层风干的外膜，或者很潮湿，无弹性，粘手。切面呈绿色、灰色、暗色。手指压后凹陷不能恢复。轻度不新鲜的肉，闻起来稍有不愉快的味道。严重腐败的肉，不但表面有臭味，而且肉的深层有氨味和酸味；2. 腐乳汁不要放的太多，加入调味料后，要拌均匀，在制肉干时油要少，下锅时要温油，而且一片片下锅，以免粘贴在一起；3. 因有过油煎制过程，需准备植物油300克。
三丝南菜
食材明细：
黄花菜125克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，胡萝卜2克，盐4克，白砂糖15克，味精1克，料酒3克，香油15克，淀粉(豌豆)3克，花生油75克
三丝南菜的做法步骤：
1. 将干南菜（黄花菜）浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分；
2. 水发香菇去蒂洗净切成丝；
3. 冬笋，胡萝卜洗净均切丝；
4. 炒锅置中火上，放入熟花生油；
5. 烧至七成热投入干南菜，冬笋，香菇，胡萝卜丝拌炒几下；
6. 加入料酒，精盐，鲜汤，白糖，味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
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