食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“酱爆小鱿”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：冰糖适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒丝适量，
配料：：花椒适量，辣椒丝适量，料酒适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
酱爆小鱿的做法步骤：
1.小鱿鱼用醋泡10分钟,身上的皮容易去掉.
2.配料：姜、蒜、花椒、干椒、葱段（花）、冰糖、红椒丝
3.生姜汁、蚝油、黑胡椒、料酒
4.鱿鱼去皮，去眼睛及里面的肠胆后，用料酒/蚝油/姜蒜汁等腌制20分钟
5.椒/干椒先煸出味，然后把渣丢掉
6.丢入葱花及余下未爆的姜蒜，再加入腌制好的小鱿翻炒，并焖8分钟左右（看到汁不多就可以了），待用。
7.另起锅：上油加冰糖溶解
8.再加葱段及小红辣丝
9.把鱿鱼倒进来，翻炒吸汁，关火装盘，再磨点黑胡椒就OK了。
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酱爆蛏子小鲍
食材明细：
主料：：蛏子适量，小鲍鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蚝油适量，干辣椒适量，白胡椒粉适量，
酱爆蛏子小鲍的做法步骤：
1.原料
2.加料酒将蛏子和小鲍去腥 煮3分钟取出待用
3.剥壳将蛏子肉和小鲍取出 去腮线 壳垫底摆盘装饰
4.油锅将姜片 耗油 辣椒炒香
5.将蛏子肉和小鲍放入 加盐和胡椒粉收汁装盘即可
6.酱爆蛏子小鲍
酱爆小鲍鱼(1)
食材明细：
主料：：小鲍鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，白胡椒粉适量，
酱爆小鲍鱼的做法步骤：
1.新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
2.香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
3.热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
4.放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。
5.炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
6.关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
虾酱砂锅爆鲜鱿
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，虾酱适量，红葱头适量，蒜头适量，韭菜适量，姜适量，
虾酱砂锅爆鲜鱿的做法步骤：
1.鲜鱿一条
2.所需材料
3.红葱头、蒜切碎；姜切片
4.鱿鱼切花
5.砂锅烧热，加入油，先将姜、红葱头爆香
6.再放入虾酱爆香
7.放入鱿鱼段，翻炒
8.加入蒜碎
9.最后放入点缀的韭菜段
10.装盘，放在大海螺图片上
11.拍张美图
12.卷得漂亮吗？？
酱爆小鲍鱼的做法
材料：
小鲍鱼适量，葱姜末适量，豆瓣酱适量，食用油适量，料酒少许，，
酱爆小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用牙刷轻轻刷去鲍鱼表面及褶皱中的黑褐色（黑黄色）的膜，然后控干水分
步骤2，准备点儿葱姜末
步骤3，炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末爆香后加入适量豆瓣酱翻炒出香味儿
步骤4，加入小鲍鱼翻炒至熟即可。
步骤5，酱香浓郁，口感十分鲜嫩，营养丰富
剁椒香椿爆鲜鱿
食材明细：
主料：：鲜鱿适量，青菜适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：剁椒适量，鸡精适量，白糖适量，胡椒适量，香椿适量，
剁椒香椿爆鲜鱿的做法步骤：
1.鲜鱿滑油备用
2.将青红椒下锅爆香下剁椒香椿炒香
3.然后下鲜鱿，等下味后出锅即可
酱爆小香螺的做法
材料：
小香螺500g，料酒适量，郫县豆瓣酱一小勺，黄豆酱一小勺，葱，姜，洋葱，花生油适量，
酱爆小香螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：小香螺放盆里颠2分钟，让螺里面的泥沙颠出来，洗干净小香螺。葱、姜、洋葱切末备用，郫县豆瓣酱和黄豆酱1：1，根据小香螺的多少增减。
步骤2，锅里倒适量花生油，油热倒入葱、姜、洋葱末爆香后，再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱，快速翻炒（以防糊锅）继续爆出酱香。
步骤3，倒入小香螺爆炒，少许料酒，快速翻炒，如果粘锅，淋少许水，爆炒8分钟左右关火。（酱是咸的，不需要放盐）
步骤4，出锅，装盘～～
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆小鱿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
