食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“儿童和老人必选美食之海参蒸蛋”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：海参一头，鸡蛋两枚，
辅料：：葱花适量，料酒适量，香油适量，盐适量，温开水适量，
儿童和老人必选美食之海参蒸蛋的做法步骤：
1.将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。
2.将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀。
3.过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。
4.锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。
5.10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。
6.蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。
7.这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。
小贴士：
泡发后的海参去腥小技巧：将泡发好的海参放入烧开水的锅中，加入姜片、料酒，焯水30秒，焯完的海参就没有了腥味。
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海参蒸蛋
食材明细：
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，酱油一小勺，香油几滴
海参蒸蛋的做法步骤：
第1步淡干海参提前泡发好放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻。准备好才料，我最后多加了个鸡蛋，用了三个鸡蛋
第2步鸡蛋打散，搅拌均匀。加入少许温水，水比蛋多1.2倍。搅拌均匀。
第3步用筛子将蛋液过滤到蒸蛋容器中(过滤过的蛋液会更加嫩滑。还是切片放入小碗中。
第4步蒸蛋容器上盖一层保鲜膜，防止水蒸汽漏到蛋液中，将蛋与海参一同蒸10~15分钟。蒸好将海参放到蒸蛋上洒上葱花，滴几滴香油。拍个照，可以上桌啦～
小贴士：
用筛子过滤下蛋液蒸出的蛋会滑嫩可口哟
爆香葱油水蒸蛋（儿童老人辅食，无味精）
食材明细：
葱一颗，生抽两勺，食盐一盐勺，温水一碗，农家鸡蛋三颗，食用油三勺
爆香葱油水蒸蛋（儿童老人辅食，无味精）的做法步骤：
第1步准备好材料这样
第2步打散鸡蛋准备好温水，和鸡蛋比例大概2-3倍
第3步混合捞出泡沫，避免产生蜂窝点，保持水蒸蛋表面光滑蒙上保鲜膜，盖上锅盖，大火烧水
第4步六七分钟后水烧开，转小火蒸十三分钟小火
第5步剁葱花将葱白熬葱油，将葱花摆在倒了两勺生抽的蒸蛋上，等葱白变黄，将葱油倒在葱花上，滋滋响，香喷喷。
第6步超细滑比布丁还嫩
第7步没有任何小点点的洞
花样美食之葱烧海参
食材明细：
主料：：海参适量，山东大葱适量，
辅料：：花生油适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，热水适量，
花样美食之葱烧海参的做法步骤：
1.发好的海参
2.锅烧热油
3.小火，下切好的葱白段炸至金黄
4.理论上炸好的葱白要捞出来的，可我觉的麻烦，直接放白糖
5.放生抽，热水，中大火烧开，放入海参，小火炖
6.调好的水淀粉
7.炖的汤汁不多的时候，放水淀粉，翻炒均匀
8.起锅前放鸡精调味，装盘
菁选酱油之海参蒸蛋的做法
其实自己一直不会蒸蛋羹，总是蒸不好，这次也是有很多孔洞，但是味道很不错，不得不说这款精选酱油真的很赞。参与活动:#菁选酱油试用活动#
材料：
海参1只，鸡蛋1个，温水适量，盐少许，
菁选酱油之海参蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加水、盐搅匀，放入海参。
步骤2，大火蒸20分钟，倒入香油、菁选酱油即可。
豪华家宴海参蒸蛋
食材明细：
主料：：海参一只，鸡蛋两只，
辅料：：葱少许，蒜少许，盐适量，
豪华家宴海参蒸蛋的做法步骤：
1.首先要把海参浸泡
2.把海参切片
3.鸡蛋打入碗内
4.倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上（一般我过到泡沫很少为止）
5.再倒入蒜粒和海参搅拌均匀
6.把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。
7.蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要15分钟左右）
8.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
小贴士：
1.蛋液需要充分打散，这里特指蛋白组织需要彻底打断
2.水（或牛奶、椰汁）比例控制在1：1.5左右，1.5：可以根据自己的口感1-1.5之间调整
3.水与蛋液充分混合，需要一点点加入，才可以更好更快的融合
4.过滤：此步骤一定要有，在搅打过程中，会产生气泡，过滤出气泡后组织才会更加细腻
5.厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻，这里也可以使用牙签戳破泡沫
6.蒸蛋容器，需要加盖（或保鲜膜覆盖，戳几个小孔透气），防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中，造成蛋液表皮不光滑
7.蒸蛋小火，热水上锅；锅内有一定温度，蛋液蒸制过程中可保持小火，过高温度蒸制容易造成蛋液过老，组织成熟不均匀；反之，如果凉水上锅，则需要大火烧开，这个过程需要高温快速加热，则会产生蛋液组织问题
8.蒸蛋时间：时间长短和容器大小及受热面积有关，一般控制在10分钟左右，或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下，观察是否凝固
红极海参蒸蛋
食材明细：
主料：：鲜冻红极海参2条，鸡蛋2个，葱一颗，
辅料：：食用油适量，酱油适量，盐适量，
红极海参蒸蛋的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋中放入盐
3.用筷子打散。
4.倒入温水，比例是1:1或1.5。
5.混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。
6.参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。
7.将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。
8.用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。
9.冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。
10.撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。
11.成品
12.成品
小贴士：
1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。
2. 如果用的非即食参，请提前泡发。
海参蒸蛋的做法
蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富完美[耶]
材料：
海参2个，鸡蛋3个，小香葱2根，豆浆适量，
海参蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材合影
步骤2，豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆
步骤3，热豆浆过筛放凉一些，温温的就好
步骤4，即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩
步骤5，将香葱、海参切好，鸡蛋打散
步骤6，温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5
步骤7，打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻
步骤8，保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了
步骤9，蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的
步骤10，蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了
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