四鲜大馄饨

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下四鲜大馄饨，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：特精粉500克，冷水270克，肉馅适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，白菜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量（蒜苗），花椒粉适量，虾皮适量，紫菜适量，

四鲜大馄饨的做法步骤：

1.面粉500克加入约270克水揉成光滑的面团，盖湿布醒1个小时左右。猪腿肉洗净剁成肉馅，加入生抽，蚝油，料酒，花椒粉搅打至肉馅发粘有弹性，再加入葱花搅拌均匀。

2.黑木耳提前泡软，洗净，切碎末；胡萝卜去皮，洗净，切碎末；白菜洗净，加少许盐切碎，挤干水分。

3.加入黑木耳碎，胡萝卜碎和挤干水分的白菜。

4.加盐调味，搅拌均匀。拌好的肉馅发粘，有弹性，有光泽。

5.取适量面团，慢慢擀成圆形，厚约2MM.

6.用圆形的切模压出馄饨皮。（我用的是不锈钢杯子的盖）

7.包入适量的馅料，将边缘捏紧。

8.将两头尖尖的角捏在一起，呈元宝状。

9.包好的馄饨。

10.剩下的面不要再重新做馄饨皮了，撕成片可以做成面片。

11.碗里放入虾皮，紫菜，葱花，盐和色拉油（最好用猪油），倒入适量的开水或高汤。

12.锅中添水烧开，下入馄饨，煮至馄饨漂起来再煮约2分钟即可。

97Msw.com相关知识

鲜虾芹菜大馄饨

这是我们家最受欢迎的一款馄饨，没有之一！

嗯，反正我是天天吃都不会觉得腻啦~

只是剥虾仁太痛苦啦，要是有人代劳就好了，哈哈~

一碗清汤，几朵葱花便能完完全全的衬托馄饨的鲜美，不需要太多的配菜和辅料~

鲜虾芹菜大馄饨

主料：猪肉馅300克、鲜虾仁150克、生姜一小块、胡椒粉半小勺、淀粉一勺、盐两小勺、芹菜200克、料酒一小勺、葱花少许、馄饨皮一包

鲜虾芹菜大馄饨的做法

1、猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅

2、鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净

3、把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净

4、在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺

5、芹菜切成小细丁

6、把芹菜丁也放入肉馅内

7、把所有的材料顺着一个方向充分搅拌

8、取一张馄饨皮，包入一小勺馅料

9、馄饨全部依次包好

10、汤锅水加足，烧开，放入馄饨烧开以后转中小火，再加一小勺盐调味，馄饨煮至透明即可出锅，盛好以后洒葱花

网站小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

三鲜大馄饨

食材明细：

主料：：鸡肉碎500克，虾仁300克，馄饨皮1包，韭菜适量，

辅料：：鸡蛋1个，海盐适量，胡椒粉适量，橄榄油5汤勺，香菜2颗，紫菜适量，香甜鱼露2勺，生抽适量，

三鲜大馄饨的做法步骤：

1.所需的主要食材

2.虾仁切块但不要太小，切太小就没有鲜味了

3.功夫在调馅儿上。将鸡肉碎和切好的虾放在一个足够大的碗里，将鸡蛋，鱼露，盐（少加因为鱼露是咸的），黑胡椒粉，小半杯的水，一小撮的糖（千万不要多，多了提甜，少才提鲜哦）一起加到大碗里按一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。

4.将切好的韭菜拌入肉馅中再加入橄榄油搅拌均匀。这个时候你如果不确定口味，可以取一点用微波炉打熟尝试一下，咸味是否刚好。

5.经过双手上下左右的翻动就包好了。

6.用香菜，紫菜，香油，生抽加开水调一碗高富帅的清汤，在加入煮熟的白富美，就动手张嘴消灭它们吧！

荠菜三鲜大馄饨

荠菜，营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

材料：

主料：荠菜300克，馄饨皮1包，

辅料：猪肉300克，虾仁50克，香菇5个，姜1块，细香葱3根，食盐1.5匙，黑胡椒1茶匙，酱油1汤匙，植物油1汤匙，白糖1茶匙，

荠菜三鲜大馄饨的做法步骤：

1. 荠菜洗净焯水挤干水分。

2. 虾仁，猪肉，葱末姜末一起剁碎到融合。

3. 荠菜，香菇末和肉泥混合。

4. 加入盐，酱油，汤，油，黑胡椒，彻底搅拌后，分三次加入骨汤，每一次都搅拌彻底，到肉吸收完汤。建议用打蛋器。

5. 包好大馄饨。

6. 煮熟即可。

大馅三鲜馄饨

食材明细：

主料：：韭菜半斤，鸡蛋4个，馄饨皮70张，虾皮1把，盐2-3勺，味精1勺，食物油4-5勺，香油1勺，

辅料：：香菜2根，紫菜几片，虾皮5-6个，

配料：：盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺，香油1小勺，

大馅三鲜馄饨的做法步骤：

1.把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎。把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面。

2.盆内放切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，盐2-3勺，味精1勺，食物油（家里炒菜的就行）4-5勺，香油1勺。搅拌均匀。

3.开始包啦，把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方。

4.然后把下面的往上卷。

5.接着卷上去。

6.两侧的边向内叠压，两手托着，两手拇指食指按实,防止漏馅。

7.1个就包好了
实在看不会图片的看这里，我拍了包馄饨的小视频，由于自己包没人给拍，所以看起来效果不好，能看清就行啦^^看不到下面视频的，地址在这http://v.youku.com/v_show/id_XMTM3MDYyNDUy.html

8.我包完数了下，一共67个。

9.包完了开始煮啦，锅内加水煮开，开始下馄饨，下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。（也可以水里放点盐也可以避免沾底）

10.大概煮3分钟左右，馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说明熟了就可以捞上来啦。

11.用笊篱捞上来馄饨。

12.可以趁着煮馄饨的时候配汤料。碗内放入香菜2根，紫菜几片（撕碎),虾皮5-6个，盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺（我喜欢酸的，不喜欢酸的可不放）香油1小勺。

13.把煮好的馄饨放入碗内，放入煮馄饨的开水，用勺子搅开汤料，就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦！

14.咬一口大馅好香哦~~

小贴士：

可以放一点肉馅，也很好吃的^^

实在看不会图片的看这里，我拍了包馄饨的小视频，由于自己包没人给拍，所以看起来效果不好，能看清就行啦^^看不到下面视频的，地址在这http://v.youku.com/v_show/id_XMTM3MDYyNDUy.html

大馄饨

食材明细：

主料：：青菜适量，香菇适量，肉适量，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，香葱适量，生姜适量，胡椒粉适量，十三香适量，

大馄饨的做法步骤：

1.材料大集合：青菜，香锅下锅过水，切成碎，白菜挤掉多余的水，香葱，生姜切末。

2.先拌好肉馅：肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀，再加入白菜香菇搅拌均匀，这是成品。

3.馄饨皮中间放入拌好的馅，先对折，在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干，接口可以沾点水。

4.锅中水烧开，放入馄饨煮至熟透即可。

5.成品。

6.在来一张。

鲜虾芹菜大馄饨 的做法

这是我们家最受欢迎的一款馄饨，没有之一！嗯，反正我是天天吃都不会觉得腻啦~只是剥虾仁太痛苦啦，要是有人代劳就好了，哈哈~猪肉馅300克、鲜虾仁150克、生姜一小块、胡椒粉半小勺、淀粉一勺、盐两小勺、芹菜200克、料酒一小勺、葱花少许、馄饨皮一包

材料：

猪肉馅300克，鲜虾仁150克，芹菜200克，馄饨皮一包，生姜一小块，胡椒粉半小勺，盐两小勺，料酒一小勺，葱花少许，，

鲜虾芹菜大馄饨 的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅

步骤2，鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净

步骤3，把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净

步骤4，在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺

步骤5，芹菜切成小细丁

步骤6，把芹菜丁也放入肉馅内

步骤7，把所有的材料顺着一个方向充分搅拌

步骤8，取一张馄饨皮，包入一小勺馅料

步骤9，馄饨全部依次包好

步骤10，

羹（大馄饨）

食材明细：

主料：：肉适量，四季豆适量，豆腐适量，小葱适量，洋葱适量，茭白适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，

羹（大馄饨）的做法步骤：

1.准备材料

2.准备材料

3.豆腐煎一下

4.切材料，个人觉得肉还是手剁好吃，也可以用搅拌机

5.锅里放油，锅热，材料一次下锅炒，我就只放盐，你们也可以加点别的。

6.放凉

7.包羹（大馄饨）

8.蒸4分钟左右，也可以和饺子一样下锅煮

9.完成

虾皮大馄饨

食材明细：

主料：：面粉适量，大虾适量，西红柿一个，韭黄少许，鸡蛋一个，芹菜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，

辅料：：素馅适量，盐少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，调和油适量，

虾皮大馄饨的做法步骤：

1.大虾，清洗干净，去虾头、虾尾、虾线，取虾肉。

2.虾肉放料理机

3.打成肉泥

4.适量面粉，放入虾肉泥

5.活成三光面团，盖保鲜膜饧40分钟

6.上面条机压成薄片，切成四方形

7.用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅，包大馄饨。

8.虾头、虾尾煮汤捞出，煮大馄饨，出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味，关火后加芝麻油增香。

小贴士：

习惯性的包了素馅，若把虾肉泥放到馅里一部分，味道应该更好，下次吧

大蛤馄饨

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，馄饨12个，

辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，大头菜适量，

配料：：葱适量，水适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，香油适量，

大蛤馄饨的做法步骤：

1.材料洗净切丝备用。

2.水烧开后打入鸡蛋固定成荷包蛋。

3.加入馄饨

4.加入生抽

5.加入大头菜

6.加入葱

7.加入胡萝卜丝

8.加入香菇

9.加入盐

10.加入胡椒粉

11.加入香油

小贴士：

1、水温未开时加入鸡蛋，固定不动，定型后加入其它食材。

2、馄饨浮起后就熟了，马上捞出。

相信《四鲜大馄饨》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！