食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,香油适量,调味鲜适量,胡椒粉适量,
荷包蛋煮豆腐的做法步骤:
1.备嫩豆腐,鸡蛋。
2.豆腐切丁加盐入味。
3.烧油开小火打进鸡蛋,。
4.放点盐依次煎熟煎香。
5.煎香的鸡蛋。
6.放清水或高汤烧开。
7.再倒进豆腐丁。
8.放点油辣椒汁提辣提色。
9.煮热乎,最后放进调味鲜,胡椒粉,香葱,淋上香油出锅。
10.装盘上桌。
食材明细:
主料::酸梅1颗,鸭蛋1个,
酸梅煮荷包蛋的做法步骤:
1.鸭蛋一个。
2.自家腌制的酸梅。
3.锅里热油,打入鸭蛋小火煎。
4.煎完一面煎另一面。
5.加入一个酸梅剁散和少量水烧开。
6.烧至入味即可。
小贴士:
酸梅酸性强容易腐蚀炒锅,煮完尽快把锅洗了。
食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋适量,菠菜适量,
辅料::味精适量,胡椒适量,油适量,盐适量,
荷包蛋煮挂面的做法步骤:
1.准备好食材.
2.锅中油烧热,煎好鸡蛋盛出.
3.放入开水,放挂面煮熟.
4.合入菠菜蛋加入盐.
5.加味精胡椒调味.
6.出锅装碗即好.
食材明细:
鸡蛋1个或数个,酱油,糖适量。
荷包蛋的做法步骤:
1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
虽然知道驴打滚跟驴没半毛钱关系,猫耳朵里没有喵星人。但第一次在长沙街头的小餐馆里看到荷包蛋煮黄鸭叫这道菜时,我还是坚定的以为“黄鸭叫”是跟鸭子有关的一种食材,直到老板给我端上了一盘鱼。
这不就是我们叫的黄骨鱼嘛!黄鸭叫学名其实叫“黄颡(sǎn)”,西南地区称为“黄辣丁”,广东地区管它叫“黄骨鱼”,“黄鸭叫”则是湖南地区的叫法。长相虽然丑了点,但无鳞少刺,肉嫩味鲜,口感滑爽,可以说是非常的“内在美”了。
湖南人的叫法虽然奇怪,但是湘菜中的荷包蛋煮黄鸭叫,绝对是黄鸭叫菜式里的一绝。黄鸭叫外皮煎到表皮微微金黄,荷包蛋煎得外焦里嫩,辣椒紫苏爆香,放入汤汁里一同焖煮。失水的食材在锅里吸足了汤汁,鲜香浓郁,入味得不行。
黄鸭叫天生丽质,又煎又炖,但肉质还是十分细嫩,又少刺,非常适合老人小孩吃。你们去菜市场的时候留个心,肯定能买得到。
材料:
主料:鸡蛋适量,黄颡鱼适量,
辅料:二荆条辣椒适量,小米椒适量,大蒜适量,料酒适量,食盐适量,紫苏适量,
荷包蛋煮黄鸭叫的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 姜切丝,蒜切片,二荆条、小米椒切圈备用。
3. 起锅热油,煎荷包蛋,煎到外科微焦,捞出备用。
4. 油锅下姜丝,爆香后下黄鸭叫,煎至表面略微上色。
5. 倒入蒜片,二荆条,小米椒,紫苏碎炒出香味。
6. 放入料酒,加开水煮沸。
7. 放煎好的荷包蛋,大火煮开后,转小火煮10分钟,入盐调味即可。
食材明细:
主料::汪玉霞京果50g,鸡蛋1个,
辅料::米酒2勺,
京果米酒煮荷包蛋的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.砂锅里水烧热磕入鸡蛋。
3.煮鸡蛋时准备好京果。
4.用筷子把京果戳破(不要弄太碎了)也可以放整个。
5.荷包蛋煮好倒入京果。
6.加入2勺米酒。
7.搅拌均匀即可。
8.京果米酒煮荷包蛋好了。
9.开吃!
10.同事教的吃法还不错。
食材明细:
主料::牛肉丸250克,
辅料::牛奶15克,姜1块,盐适量,蛋2只,胡椒粉少量,
牛肉丸煮荷包蛋的做法步骤:
1.把牛肉丸放入煲中,加水、牛奶、姜,开火煮。
2.拿一个小碗刷油。
3.打入蛋一个。
4.放入煲中盖上盖。
5.蒸至外面白膜盖住即取出。
6.取出后放回煲中,略煲片刻调味出锅。
食材明细:
主料::方便面1块,鸡蛋1个,菠菜适量,
辅料::醋适量,香油适量,香菜适量,
荷包蛋煮方便面的做法步骤:
1.菠菜适量,鸡蛋一个,方便面一袋(这是我的量,我老公得三袋~)。
2.锅里烧一碗水,水不要多,煮完连汤带面刚好一碗,一点也不浪费~
3.鸡蛋打开磕入锅内,不要搅动,盖上盖子煮一会。
4.鸡蛋表面定住后,把方便面放入锅内。
5.这是方便面自带的调料包,大爱~
6.调料倒入碗内,加适量醋,香油,香菜备用。
7.面煮软了,加菠菜,手撕成大段就好。搅拌至菠菜变色,关火。
8.先把汤倒入碗里,化开调料,再盛面,鸡蛋。
9.图片拍的不清了,敬请原谅~
小贴士:
水开后鸡蛋先下锅煮片刻,然后再下方便面,它们就可以一起出锅了~以免把方便面煮烂了,鸡蛋还不熟。
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