食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“白菜蛎虾汤”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：新鲜蛎虾适量，白菜适量，
辅料：：大蒜适量，香菜适量，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，味精适量，
白菜蛎虾汤的做法步骤：
1.新鲜蛎虾洗净备用
2.白菜洗净备用
3.锅内入油放入蒜、姜爆香
4.放入白菜翻炒
5.翻炒片刻后加入适量水，将蛎虾放在白菜顶部，盖锅盖炖煮，开锅后翻动并加入盐。
6.关火，加入味精，香油出锅，撒上香菜。完成！！！
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蛎蟥萝卜丝汤
食材明细：
主料：：蛎蟥10只，
辅料：：大红萝卜半个，粉丝1团，香葱适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，大葱、适量，油、适量，姜适量，鸡汤适量，
蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤：
1.1-4图，原料。
2........
3.........
4..........
5.蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙。
6.大红萝卜洗净，去外皮，对切两半。（我就用了一半萝卜，可做出如图中所示的碗，有两碗多的汤）
7.萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的。
8.锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅。
9.倒入鸡汤，煮沸。
10.加入萝卜丝，中火煮开。
11.加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可。
12.碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成。
小贴士：
1.蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤，但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的，哈哈。
2.大红萝卜，在北京也不好找，我是跑到京客隆才买到的，它和白萝卜煮出来的味道不一样，建议最好用大红萝卜。
3.如果有时间，可以自己熬煮鸡汤，如果图方便，可用这种袋装的鸡汤。这个也是沈阳产的，超市有卖。
4.另外，如果家中有锅仔更好，边吃边加热，喝完再续入新汤，呵呵沈阳饭店的吃法，这时就要控制好白胡椒粉的量了，不过我非常喜欢白胡椒粉的味道，弄一点儿更香。
金银裹蛎子
食材明细：
牡蛎(鲜)600克，鲆200克，猪里脊肉200克，鸡蛋清50克，鸡蛋黄50克，小麦面粉70克，淀粉(玉米)25克，大葱6克，姜4克，盐5克，黄酒5克，香油4克，花生油75克
金银裹蛎子的做法步骤：
1. 葱、姜捣碎取葱姜汁备用；
2. 淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；
3. 蛎黄（牡蛎）用清水洗净，下入开水中氽过捞出控净水分，放在碗内，加入葱姜汁，精盐、味精、黄酒、香油拌匀入味.
4. 将偏口鱼（鲆）肉、猪里脊肉分别片成薄片15片，逐片包上1个蛎黄，卷成鱼，肉卷备用；
5. 湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊；
6. 湿淀粉、鸡蛋黄、面粉调成蛋黄糊；
7. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将鱼卷、肉卷分别沾匀蛋清糊、蛋黄糊下锅炸熟使之分别呈白色、金黄色；
8. 将白色卷摆盘中间，黄色卷围在盘的四边，外带花椒盐上桌即成。
小贴士：
因制作过程中需要炸制，所以要预备花生油750克，实耗约75克。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜粉丝蛎蝗汤的做法
邻居今天给了几个她自家种的纯绿色的萝卜，外加今天沈阳的气温零下，路面结冰，好冷啊！正好做道鲜汤，暖暖哒！
材料：
牡蛎500克，萝卜一个，姜少许，酱油一勺，葱花少许，盐适量，粉丝适量，，
萝卜粉丝蛎蝗汤的做法的做法步骤：
步骤1，可爱的红萝卜洗净。
步骤2，萝卜切丝。
步骤3，大勺内放油，放葱花和姜丝爆锅，然后放入萝卜丝翻炒，感觉炒的差不多时，放少许生抽和老抽。本人喜欢酱油。要是不喜欢放酱油的亲可以省略。然后添汤。
步骤4，感觉萝卜丝煮的快好的时候放蛎蝗，粉丝盐，即可。
步骤5，今天特意买了一个锅仔，吃饭时放上酒精块，汤一直是热的，不用那么着急喝了。
蚵豆腐蛎
食材明细：
主料：：牡蛎300克，豆腐200克，青蒜100克，芹菜100克，
辅料：：葱100克，白菜100克，水发香菇2朵，水淀粉适量，
配料：：盐适量，
蚵豆腐蛎的做法步骤：
1.材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
2.蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
3.起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
4.加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
5.水开后再加入蚝仔
6.加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
7.下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
8.好喝的蚵豆腐蛎。
小贴士：
1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。
蛎仔煎
中华美食博大精深，每个地域有每个地域的特色，纪录片《舌尖上的中国》两季我一直追着看，里面的一道道美食让人垂涎欲滴。看到喜欢吃又容易做的就跟家人一起动手，把它变成自己的美味，当然里面不乏山寨版，各地的美食都是就地取材，应时而作，从食材、佐料到烹制细节，肯定都有差异，但即使这样，吃到嘴里也一样的美味。第二季第二集里潮汕蚝烙就是一个。
海蛎子味美营养价值高，富含蛋白质及多种营养成份，尤其是锌和牛磺酸，度娘一搜大串的价值及功效在此不再复制，呵呵，据说生食最鲜美，不过考虑现在的环境、污染还是作罢，不禁想到济州岛的海女，潜入海水徒手捕捞上来章鱼，好多韩国人就这样蘸着酱汁生吃，我和儿子还是有些望而却步，不是怕生吃不干净，是不敢想象章鱼那满是吸盘的爪子怎么咽下去！说回海蛎子，鲁菜中也有个非常有名气的炸蛎黄，那真是（外）酥香（里）鲜嫩，还有家常的如海蛎子豆腐汤、炒海蛎子、烤海蛎子，还有今天这蛎仔煎，好吃不要错过哦！
蛎仔煎
配料：鲜海蛎500克、韭菜，鸡蛋、盐、淀粉、水。
蛎仔煎的做法
1.海蛎子洗净后沥水；
2.淀粉里加适量清水，调制淀粉粉浆；
3.韭菜摘洗干净后切段；
4.鸡蛋打散备用；
5.不粘锅里放适量花生油，将海蛎子放入摊开煎六七分熟；
6.倒入事先调制好的粉浆；
7.待粉浆凝固；
8.撒适量韭菜；
9.淋入蛋液；
10.将面饼翻面再烙一会儿，出锅切成小块，吃吧！当然还可以按自己口味蘸着各种各样的酱吃，味道更丰富啊！
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
白菜虾滑
新鲜的虾肉既美味又营养，是我的首选。我通常将虾肉剥出来，搅拌成虾泥后，加入各色蔬菜，做成虾滑和虾肉饼，味道好，也容易消化。
先写虾滑。虾肉泥做成虾滑，做法很简单，虾滑的口感鲜嫩，很好咀嚼，小乖非常喜欢这样汤汤水水的菜式。
白菜虾滑
原料：鲜虾，大白菜，淀粉
白菜虾滑的做法
1、准备好所需材料。
2、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。
3、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。
4、将白菜分成段和叶。
5、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。
6、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。
7、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q。
8、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。
9、锅中装适量水。
10、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。
11、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了。
12、做虾滑时加了少许盐，宝宝吃味道够了。如果是大人吃，嫌味道淡的话，可以在煮的时候再酌情加点盐。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
江白虾圆白菜年糕汤
食材明细：
主料：：圆白菜65克，年糕1根，熟江白虾55克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
江白虾圆白菜年糕汤的做法步骤：
1.食材：圆白菜（已清洗）、年糕、熟江白虾
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开至熟。
5.然后，合入切好的年糕和熟江白虾翻动一下煮开。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀，即可。
虾炒白菜
食材明细：
主料：：虾适量，白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
虾炒白菜的做法步骤：
1.准备好食材，虾每只都一分为二。白菜必须用手丝成块，不可用刀切，刀切的出水太多。
2.油烧热，下入虾煸炒，炒出虾油。
3.放入葱姜翻炒。
4.加入白菜翻炒，最后加盐调味即可.
蛎蟥萝卜丝
食材明细：
主料：：蛎蟥500克，白萝卜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，
蛎蟥萝卜丝的做法步骤：
1.蛎蟥洗净。
2.葱姜切末。
3.白萝卜、胡萝卜、黄瓜切丝备用。
4.锅中倒油，加入葱姜末爆香。
5.加入清水，放一匙盐。
6.水烧开后加入白萝卜丝、胡萝卜丝。
7.加入蛎蟥。
8.放入黄瓜，开锅即可出锅。
9.做好咯。
小贴士：
蛎蟥可以先煮好，用煮蛎蟥的汤一样很鲜。
北方版蚵蛎煎
食材明细：
主料：：牡蛎适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，
北方版蚵蛎煎的做法步骤：
1.准备玉米淀粉、牡蛎、鸡蛋、韭菜。
2.玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。
3.锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。
4.倒入调好的水淀粉。
5.等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。
6.立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
7.转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。
8.把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。
9.切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉！
感谢您阅读“97美食网”的《白菜蛎虾汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
