食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《鱼球餐蛋面》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：方便面1包，
辅料：：鱼丸1个，白菜适量，鸡蛋1个，
鱼球餐蛋面的做法步骤：
1.先烧适量开水把鱼丸切成两半放入锅里
2.水烧开后放入油包菜包放入面鸡蛋白菜开盖
3.两分钟后放入调料包，煮均，看看差不多就可以吃了
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伪餐蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜适量，午餐肉（梅林）适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：高汤（史云生）1只，
伪餐蛋面的做法步骤：
1.黄瓜切片，放着备用
2.煎个鹌鹑蛋，放着备用，煎几个自己定啦~
3.午餐肉两面煎一下，放着备用
4.水烧开，然后放入面煮，煮的程度自己定，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿
5.面煮好了，就先把煮面用的水倒入碗中，然后取出一只高汤挤入碗里，用筷子搅匀
6.然后再把面捞入碗里
7.最后放入黄瓜、午餐肉和煎好的蛋，就可以开吃了~
港式蛋餐面
大名鼎鼎的【港式蛋餐面】
字面上理解，核心内容三个：蛋（煎蛋）、餐（午餐肉）、面（方便面）
其实，人家还有更重要的环节
方便面要用高汤（肉骨头汤）来煮
你想啊，午餐肉，大人孩纸们没几个不爱的
肉啊，蛋啊，用热油细细煎至两面焦黄
方便面还用高汤煮
港式蛋餐面
1、准备【主要食材】面条（或方便面）、午餐肉、鸡蛋一个
2、锅子烧热，倒入适量油，油温5成热时，小心磕入一个鸡蛋。
3、转小火，先煎一面，撒一点点盐。
4、一面煎黄后，再煎另一面，喜欢煎的老一点就多煎一会儿，反之喜欢溏心的就少煎一会。
5、煎好的鸡蛋盛出，接下来煎午餐肉，煎至表面金黄。
6、另起锅，烧开水煮面。等待水开的时候，可以简单调个碗底，葱花、少许盐、酱油、醋、花椒粉、油辣椒各适量放入大碗中。
7、锅里的水烧开后，先舀一勺沸水浇入碗中。
8、煮面条，起锅前丢入几颗小青菜。
9、捞入碗中。
10、把煎好的鸡蛋和午餐肉摆放在面条上，就可以享用啦~~
港式餐蛋面(1)
食材明细：
主料：：方便面一袋，
辅料：：番茄1个，鸡蛋1个，
配料：：鸡油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菇适量，蚝油适量，大肉适量，葱适量，
港式餐蛋面的做法步骤：
1.准备材料：香菇，番茄，虾米，鸡蛋，方便面
2.汤锅内加入清水，放入虾米
3.在放入香菇
4.大火烧开后转成中火熬煮
5.加入一勺鸡油
6.和切好的番茄块，调入蚝油一大勺，胡椒粉适量熬煮片刻
7.在放入方便面饼，待面开始变软时，打入整个的鸡蛋
8.挑入碗里最后放上大肉，撒上适量葱花即可
小贴士：
1.方便面煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养。
2.加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。
3.切胡萝卜和火腿肠的刻花器，在淘宝很多店中有售。如果买不到，可以同做饼干的模具替代，也是一样的。
琉璃蛋球
食材明细：
面粉，鸡蛋，糖。
琉璃蛋球的做法步骤：
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
鲜贝鱼球
食材明细：
鲜贝250克，鲜鱼1尾700克。
鲜贝鱼球的做法步骤：
鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。
鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。
芝麻鱼球
食材明细：
偏口鱼肉450克。猪肥肉膘50克，精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克，湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克。
芝麻鱼球的做法步骤：
1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；
2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。
蛋香南瓜球
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，
辅料：：鸡蛋一个，白芝麻适量，
配料：：白砂糖适量，
蛋香南瓜球的做法步骤：
1.先准备好所以材料。
2.将南瓜削皮切块上锅蒸。
3.糯米粉加入蒸好的南瓜。
4.加入鸡蛋
5.加入白砂糖（根据自己的口感来加多或少）
6.把面和均匀，醒20分钟。
7.抓一小坨在手上搓成小圆球。
8.裹上白芝麻。
9.放入油锅炸至金黄即可。
10.捞出装盘。
11.大功告成，外酥里糯，嘴里还要芝麻的香味，不错！
小贴士：
1 大家也可以尝试再加一些牛奶进去和面，相信口感应该更不错哦！
2 用油炸时大家可以选用口小底深一点的小锅来用，这样能省好多油哦！
花仁鱼球
食材明细：
鳜鱼200克，花生仁(生)100克，辣椒(青、尖)40克，淀粉(玉米)30克，姜14克，葱白30克，胡椒粉2克，醋7克，生抽8克，盐3克，白砂糖2克，花椒3克，植物油100克
花仁鱼球的做法步骤：
1. 将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
2. 锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮；
3. 青辣椒去蒂、籽，切成丁；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 姜切末，葱白切段；
6. 碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁；
7. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鱼丁，推散，待其发白亮时，将鱼丁推至一边，放入姜末、青辣椒丁炒断生，烹入味汁，加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香菇鱼球汤
食材明细：
草鱼600克，香菇(鲜)75克，豌豆苗75克，红萝卜30克，鸡蛋清120克，盐8克，味精5克，白胡椒5克，猪油(炼制)2克，芡粉2克，胡椒粉2克
香菇鱼球汤的做法步骤：
1. 草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐5、味精3、白胡椒粉、猪油、生粉水5克（生粉2克加水）边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的蛋白拌匀，用手捏挤成小圆球状(可在水中自动浮起即可)，香菇泡软去蒂，豆苗摘取嫩心。
2. 将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。
3. 锅中倒入8杯高汤，香菇和红萝卜煮开，再放进鱼球和盐3克，味精2克，胡椒粉2克，煮约20分钟，放豆苗烫熟即可盛置汤碗中。
小贴士：
鱼肉富含蛋白质及脂肪酸，为人体生长发育所必需，可常吃。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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