中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的拌鲜白菜，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜1棵，
辅料：：盐适量，糖适量，辣椒粉适量，大蒜10克，鸡精适量，熟油适量，
拌鲜白菜的做法步骤：
1.白菜清洗干净，用刀切成大小适当的块，个人感觉正好是筷子夹起来的大小最合适，然后撒上适量的盐，用手来揉搓，目的在于把白菜里面的水份挤出来，这样静置1个小时左右，
2.把白菜激出来的水分，挤出来倒掉，
3.大蒜去皮切成末，白菜中加入大蒜，白糖和少许盐，这里盐不能放太多，太多会发苦，这个是拌鲜白菜，所以盐的量与炒菜用量差不多就可以了，
4.戴上一次性手套，慢慢抓匀，
5.能吃辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放些，拌入适量的辣椒粉，这里我放了两种辣椒粉，一种是这种细细的，不是很辣只是上色，另一种略粗一些，太辣了，所以只放了一点，
6.最后在上面淋上适量的熟油，熟油的制作是这样的，把锅里放入适量的油，油热后把花椒、大料和葱花一起放进去爆香，香味了来以后，把花椒、大料和葱花滤出来扔掉，这个油就是熟油，凉拌菜的时候放一勺在里面，很提味的。
小贴士：
1. 这种拌白菜不用等，拌好就可以直接食用了。这属于新鲜拌法，与泡菜和腌菜有所不同。
2. 盐不要放得太多，这种鲜拌白菜主要就是吃的白菜这个鲜味，如果盐放多了，就会发苦，不好吃。辣椒可以根据个人喜好酌情放置。
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白菜拌粉丝
食材明细：
主料：：娃娃菜2个，粉丝2个，
辅料：：橄榄油3勺，盐1勺，生抽1.5勺，醋1勺，香油0.5勺，蒜1个，香菜1棵，辣椒段6克，
白菜拌粉丝的做法步骤：
1.白菜切丝！
2.粉丝用热水烫开，然后切断摆到白菜上！
3.辣椒备好！
4.蒜切碎！
5.然后用到橄榄油！准备一个碗，倒入橄榄油，盐，生抽，醋，香油搅拌均匀后倒入粉丝上！
6.锅中倒入亚马逊橄榄油，放入辣椒炸到变成枣红色倒到白菜粉丝上，放上香菜段即可！
7.成品欣赏！
8.成品欣赏！
培根拌白菜
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，培根适量，白菜适量，
辅料：：香菜适量，大蒜适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，
培根拌白菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散，放不粘锅煎
2.煎好的蛋饼放盘子晾凉
3.培根也放锅里煎熟，放一边晾凉
4.香菜洗净切段
5.白菜切皮
6.大蒜剁末，买了拍。蛋饼个培根切丝，所有材料放一起
7.放适量食盐、蒸鱼豉油、陈醋、鸡精，白糖一点，搅拌均匀，装盘。
拌鲜莴笋
食材明细：
莴笋250克，姜30克，盐3克，黄酒10克，米醋15克，味精2克，香油2克，酱油5克
拌鲜莴笋的做法步骤：
1. 将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；
2. 莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；
3. 将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；
4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。
小贴士：
本品具有温肺化痰消肿之功效，适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。
鲜香白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，五花肉适量，平菇适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，
鲜香白菜的做法步骤：
1.白菜洗净，撕成小块。
2.平菇洗净，撕成小块。
3.五花肉洗净切片，倒入冷锅中。
4.不停翻炒五花肉，煸出油，肉变色。
5.加入白菜、盐、糖，炒至白菜出水。
6.最后，放入平菇，盖上锅盖，煮开即可。
拌炒白菜
食材明细：
主料：：白菜帮半个，青椒适量，红椒适量，
辅料：：蒜泥适量，姜适量，花椒适量，陈醋适量，生抽适量，盐适量，花生油适量，
拌炒白菜的做法步骤：
1.白菜帮纵切成条。
2.锅内适量油烧热，姜，花椒，干红辣椒炒香。
3.白菜丝放入。
4.适量陈醋，生抽翻炒几下。
5.捣好的蒜泥适量。
6.青红椒，蒜泥，盐放入，翻匀出锅。
7.成品。
8.成品。
拌鲜菇
食材明细：
主料：：鲜平菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，小葱适量，青椒适量，
配料：：红油适量，盐适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，
拌鲜菇的做法步骤：
1.新鲜平菇冼净去根摘小朵，葫萝卜青饰少许装饰用
2.青椒、葫萝卜、鲜蘑一起入水焯烫
3.过凉备用
4.加入红油、盐、蒜末、糖、醋拌匀
5.夏天的菜可以拌着吃就不炒着吃～
鸡丝拌白菜
食材明细：
主料：：鸡胸肉100克，白菜叶100克，熟花生1把，大蒜3瓣，油辣椒2汤匙，食盐0.3克，苹果醋1汤匙，鸡精9小许，生抽3克，
辅料：：葱叶小许，花椒小许，八角小许，
鸡丝拌白菜的做法步骤：
1.鸡脯肉冷水下锅，放食盐。
2.放花椒和八角，中小火煮20分钟。
3.煮好的鸡肉过冷水。
4.捞出备用。
5.切一块白菜芯。
6.改刀装盘。
7.鸡脯肉拍一下，撕成细丝。
8.鸡丝放白菜丝上。
9.煮鸡肉的同时，取一些花生放微波炉里加热3分钟。
10.取出来放凉。
11.去皮。
12.取一把花盆仁，放蒜臼子里。
13.捣碎，不用捣成泥，颗粒状的口感好。
14.放食盐。
15.放苹果醋。
16.大蒜切末放花生碎里。
17.放生抽鸡精。
18.放油辣椒。
19.搅拌均匀。
20.葱叶切末。
21.调料汁倒在鸡丝上，撒上葱末即可。
白菜拌海带
食材明细：
主料：：大白菜一个小白菜心，海带一大把，胡萝卜一根，香菜少许，
辅料：：香油少许，盐少许，糖少许，醋少许，
白菜拌海带的做法步骤：
1.一个白菜心，一根胡萝卜，一点香菜，一大把海带丝。(海带丝是新鲜的有机海带提前1小时泡发，切丝，焯水，过凉。)
2.白菜切丝。
3.海带丝切短。
4.胡萝卜切丝。
5.香菜切寸段。
6.加点糖，加点醋，加点盐，加点香油，搅拌均匀。
7.白菜拌海带，家常拌菜。
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