食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下翡翠水晶蒸饺，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋2个，土豆淀粉200g，
辅料：：蚝油1勺，盐5g，味精5g，五香粉5g，
翡翠水晶蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，打散。
2.锅中热油倒入蛋液 炒熟备用。
3.韭菜洗净切末。
4.韭菜和炒熟的鸡蛋放入容器中，放入盐耗油 味精 五香粉拌匀。
5.这是拌好的馅。
6.土豆淀粉放入盆中。
7.加适量开水揉成面团醒十分钟。
8.把面团切成小剂子，擀成饺子皮。
9.包成饺子放入蒸锅中，蒸十分钟。
10.成品图。
11.可以沾料汁吃。
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水晶蒸饺(1)
食材明细：
澄粉100g，土豆淀粉20g，沸水适量，玉米3g，角瓜半个，鸡蛋一个，豆豉3g，葱适量，盐3克
水晶蒸饺的做法步骤：
第1步鸡蛋一个炒好豆豉，葱切碎
第2步角瓜擦成丝，用3盐淹一下攥干水分馅都拌好
第3步澄粉，淀粉用热水活好，用油揉一下擀好放上馅
第4步包好蒸锅15分钟
翡翠白玉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500克，菠菜300克，肉馅300克，
辅料：：葱适量，姜适量，
翡翠白玉蒸饺的做法步骤：
1.准备食材，饺子馅提前拌好了
2.菠菜榨汁
3.用菠菜汁和面
4.再用清水和面，两个面团用保鲜膜包上醒半小时
5.菠菜面团擀成椭圆形
6.中间裹上白面团
7.搓成条，再醒十分钟，这样两种面能粘一起
8.切成块
9.擀皮
10.中间放馅包起来
11.包好的样子
12.放蒸锅蒸10分钟
13.成品
小贴士：
1.菠菜汁不要太浓，否则颜色不好看
2.蒸的时间不要太长，10分钟足够了
3.面不能和太硬哦
翡翠白菜蒸饺
食材明细：
主料：：肉末150克，圆白菜70克，香菇5个，菠菜5棵，面粉230克，
辅料：：盐15克，花椒油5ml，十三香3克，黄酱8克，
翡翠白菜蒸饺的做法步骤：
1.两份面，一份用菠菜汁煮沸烫 一份普通烫面 肉 圆白菜香菇调馅 馅简单我就不多说了
2.菠菜烫的擀成长方形的，白面搓长条 像图中那样包裹起来
3.中间忘记拍了，擀好片 中间白色绿边 先包裹起来 捏五个角
4.调整叶子 一片碰住下一片 底部稍微连一下
5.用牙签压出叶子纹路
6.底部放上胡萝卜防止粘锅
7.配上醋
小贴士：
馅料用不太出水 颜色不深的效果会更好
水晶茼蒿蒸饺
原料：
馅料：猪肉馅、茼蒿、大蒜、虾皮、盐、白胡椒粉、香油
皮料：澄面150克，生粉(淀粉)50克，盐1克，开水210克、色拉油少许
【做法】：
图1、茼蒿洗净，切碎。
图2、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
图3、用笼布挤掉水分。
图4、将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
图1：猪肉馅100克。
图2：倒入少许香油，搅拌均匀。
图3：倒入少许盐。
图4：放入少许白胡椒粉。
图5：搅拌均匀。
图6：将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。
图7：放入少许虾皮。
图8：放入蒜末。
图9：搅拌均匀，成为饺子馅。
百财翡翠蒸饺
食材明细：
主料：：面粉200克（绿色面团），羊肉馅300克，紫洋葱3个，菠菜100克，温水300ml，猪肉馅200克，
辅料：：葱2勺，盐1/2匙，蚝油1.5匙，味精1/2匙，酱油2匙，姜适量，
百财翡翠蒸饺的做法步骤：
1.菠菜切小段，入榨汁机，倒少许温水榨汁，经纱布过滤取汁留用。
2.先做绿色面团，约200克面粉，菠菜汁和面。
3.揉成光滑绿色面团，放置温暖处醒发备用。
4.再做白色面团，和普通蒸饺面团一样，温水和面。
5.揉成光滑面团，放置温暖处醒发备用。
6.馅料是羊肉洋葱馅，先调肉馅，混合羊肉馅猪肉馅，放入切好的葱姜末，倒入适量酱油、食用油、蚝油，搅匀肉馅。
7.洋葱剁成小粒
8.剁好的洋葱粒倒入肉馅，再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。
9.取出白色面团置于面板上，揉压成长条状备用，长条面比大拇指略粗一点点。
10.再取出绿色面团，用擀面杖擀压成长方形。
11.擀成如图中形状，厚度约0.5厘米。
12.用手沾少量水涂于绿色面片一部分，取白色长条面置于绿色面上，宽度略一致。
13.沿绿色面皮包住白色面条，包一圈即可，用刀划开多余绿色面。
14.依次用绿色面片包一圈白色面条，用手把绿色面皮封口处包严，用虎口沿长面条捏紧均匀粗细，使绿色面和白色面粘接好。
15.接下来和制作普通饺子一样，用刀切长面条制成面剂子。
16.揉圆按压略扁
17.擀制成饺子皮，使白色面处于中间，绿色面自然围绕在周围。
18.取面皮
19.放入肉馅
20.对折包好褶皱。
21.一个个饺子褶皱翠绿，肚底洁白，好像一颗颗白菜。
22.蒸饺，待锅中热水烧开，转小火。放入摆好饺子的蒸帘，盖好锅盖转大火，待水再次烧开，锅边冒水气，计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜，开动～
23.时间不用太久，蒸时间过长颜色容易变浅。若做煮饺，则冷水和面，步骤一样。
小贴士：
绿色面片包白色面条前涂匀清水，粘贴的更紧实，擀制时不会散开。
翡翠水晶玉饺
食材明细：
主料：：澄粉90g，玉米淀粉30g，菠菜2根，沸水适量，冷水少许，
辅料：：饺子馅300g，
翡翠水晶玉饺的做法步骤：
1.菠菜洗净，切小段，热水焯一下（去草酸），加少许冷水，打成汁，过筛留汁备用
2.澄粉和玉米淀粉混合均匀，加入沸水（沸水不要加太多，后面还要加少量菠菜汁），边加边用筷子搅拌。盖盖子闷5分钟
3.稍凉后揉成面团
4.取少许菠菜汁微波炉加热一下，揉入白色面团中，如粘手加少许玉米淀粉，揉匀
5.取一小块，做成剂子，用刀压成薄皮或用擀面杖擀
6.包入馅，
7.先捏起一个小角，捏到中间圆心部位，再把两边各捏出角，向中间赶
8. 中间用枸杞装饰一下，锅中水烧热后，上锅蒸六分钟
9. 翡翠水晶饺就做好了，晶莹剔透，酷似翡翠
小贴士：
菠菜汁不要加多了，太多，蒸出来颜色太深，就不像翡翠那么晶莹剔透了。
翡翠水晶饺(1)
食材明细：
主料：：生粉50克，澄粉55克，水适量，
辅料：：虾仁50克，菠菜150克，冬菇30克，胡萝卜30克，
配料：：盐1/3茶匙，鲜抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/3茶匙，麻油1/2茶匙，
翡翠水晶饺的做法步骤：
1.虾仁剁碎用筷子攪至上勁，菠菜、胡蘿蔔、冬菇在開水里燙熟後全部切碎，放涼後與蝦仁混合。
2.放入所有調味料調和成餡料。
3.材料中的澄粉和生粉混合加入1/2杯清水調成糊。
4.鍋裡入2/3杯水燒熱後，關小火。
5.慢慢倒入澄粉和生粉的糊，邊倒邊攪動。
6.一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。
7.案板上放半杯的澄粉，將熟麵糊置於澄粉上。
8.趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混合，稍涼後用手把麵團揉搓均勻。
9.搓成條狀後切小塊。
10.擀成餃子皮，包入餡料。
11.蒸鍋（或蒸籠）墊上紗布，放入包好的餃子大火蒸5分鐘即可。
小贴士：
只能蒸5分钟，不要过了。
驴肉水晶蒸饺的做法
材料：
驴肉250克，香葱15克，盐适量，十三香适量，一品鲜酱油适量，料酒适量，澄粉350克，热水适量，
驴肉水晶蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉切好，放入葱，十三香，一品鲜酱油，料酒，盐
步骤2，澄粉放热水
步骤3，活成团
步骤4，切好擀皮，放入肉馅
步骤5，包好
步骤6，全部包好
步骤7，蒸锅，水开蒸15分钟
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