食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了农家土豆汤，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：鸡蛋1个，韭菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，
农家土豆汤的做法步骤：
1.土豆1个去皮洗净；
2.用插板插成丝；
3.韭菜适量切末；
4.鸡蛋加少许温水打散；
5.锅内放入适量植物油，加入葱姜爆香，倒入土豆丝翻炒两下；
6.再加入五香粉、少量生抽、盐及适量水大火烧开，小火炖4分钟左右。
7.撒入蛋花，放入韭菜末，开锅即可
8.适宜搭配米饭或面饼之类的主食。
小贴士：
1、鸡蛋加少许温水打散，做出来的蛋花薄而匀。
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农家土豆鸡蛋汤
食材明细：
主料：：土豆四个，鸡蛋两个，
辅料：：大蒜四分之一个，葱1颗，
农家土豆鸡蛋汤的做法步骤：
1.锅中放油，打入鸡蛋，煎鸡蛋。
2.两面都煎一下。两个鸡蛋都撑这个样子。
3.土豆切丝，锅中放少量油，放入大蒜，再放入土豆丝翻炒，放盐，放少量生抽，炒熟。
4.放入清水。
5.放了一点豆瓣酱里的汁水，这样汤汁很美味。
6.水开后稍微煮一下，放入煎好的鸡蛋。
7.多煮一下，感觉土豆丝里的淀粉让汤汁变得有点粘稠了，出锅，撒葱花。
小贴士：
鸡蛋的个数是根据就餐人数定的，可以多放几个。如果是冬天比较冷的话，放入火锅中慢慢炖着吃更美味哦。
农家肉丁小土豆
这道菜之所以叫农家肉丁小土豆，并不是农家烧的，而是优妈我烧的，只不过因为材料全部来自于农民自己种的，而且做法也简单，符合农家特色。
土豆是那种鹅卵型的小土豆，这种土豆比一般的农民自己种的土豆还要贵一点，也更好吃，但是很难遇上。
不过既然遇上了，就要给它最好的待遇，给可爱的小土豆搭配了农家大猪肉、农家韭菜，别看韭菜一根根小小的像野草一样，但是特别香，跟市场上买的大根大根的农药韭菜完全
不同。虽然搭配了两样其他的食材，但是主角还是小土豆啊，咱不能烧的太浓郁，让它失了本味，但又要借助韭菜跟猪肉来提升它的香味跟鲜味。所以呢，主辅料非常简单------
农家肉丁小土豆
原料：小土豆一斤、猪瘦肉一小块、韭菜一小支、料酒适量、盐适量
农家肉丁小土豆的做法
1、土豆跟韭菜洗净备用，肉只要瘦的部分
2、土豆切成滚刀块、韭菜切小段、肉切成1cm左右的小肉丁
3、热锅凉油，把肉丁炒散，炒到肉丁微黄并有香味为止
4、肉丁炒香以后放入土豆块一起翻炒，加少许料酒闷一会儿
5、注入一小碗水，没过土豆的一半即可，盖上盖子中火烧制
6、水干之后土豆也煮透了，加适量盐，土豆是很吸盐的东西，盐后加可以让土豆少吸盐而有味
7、最后放入韭菜翻炒均匀就可以出锅了
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
川味农家菜：土豆烧鸡
食材明细：
主料：：土豆4个，鸡肉350g，
辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，三奈适量，草果适量，香果适量，干红辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
川味农家菜：土豆烧鸡的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2.鸡肉处理好后，斩成大块；
3.姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4.热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6.放入土豆块翻炒；
7.调入适量盐、糖；
8.倒入适量清水；
9.放入大蒜；
10.放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11.将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。
小贴士：
1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2、起锅后可撒点葱花点缀。
东北农家菜茄子炖土豆
食材明细：
主料：：茄子4个，土豆2个，
辅料：：植物油适量，猪油适量，葱1根，蒜4瓣，五香粉适量，黄豆酱1汤匙，
东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤：
1.1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
2.土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道；
3.砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦；
4.爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒；
5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味；
6.加入适量的水，大火烧开；
7.中火炖熟，加入蒜末葱碎调味；
8.关火；
9.出锅装盘。
好吃农家菜 —土豆孬茄子
食材明细：
主料：：小土豆200g，茄子1个，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：麻酱1勺，盐适量，鸡精适量，蒜末2头，生抽1/2勺，老抽1/2勺，香醋1/2勺，胡椒粉适量，
好吃农家菜 —土豆孬茄子的做法步骤：
1.材料：茄子1个，小土豆3个
2.茄子和土豆切小块，土豆过水洗去淀粉
3.上蒸锅，蒸20分钟至茄子和土豆软烂
4.蒸茄子的时候，来调酱汁
5.将2个大蒜拍成蒜泥，加入1勺芝麻酱，1/2酱油，1/2生抽，1/2醋，根据个人口味，加入适量胡椒粉，盐，鸡精调味 (若太浓稠可加入适量水）
6.用搅拌棒或者勺子将煮软的茄子和土豆碾成泥
7.将调好的酱汁淋到土豆茄子泥上
8.搅拌均匀，撒上白芝麻，可以开吃啦！
农家豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：辣椒适量，盐适量，
农家豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐。
2.锅里加油，煎豆腐两面金黄色。
3.加辣椒煎一会。
4.豆腐翻面。
5.加入高汤焖煮几分钟，加盐调味即可。
6.装盘。
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