食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了锡纸包鲈鱼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
锡纸菜总是能把人的胃口吊得老高，打开锡纸的一瞬间，伴随着一股热气，香气随即也扑面而来，让人有大快朵颐的冲动。
之前尝到过一次朋友做的锡纸包鲈鱼，鲜香好吃，细腻入味，又不似餐厅的油腻，细问之才知道原来省却了油炸油
锡纸包鲈鱼
原料：海鲈鱼1条
配料：葱1段，姜1块，料酒15毫升，秘制葱香豉油1包，黄豆酱2勺，小米椒2根，盐、糖、香葱适量
锡纸包鲈鱼的做法
1、准备好食材。葱切丝，姜切丝备用。
2、海鲈鱼常温解冻，冲水洗净。
3、将鲈鱼放入盘中，表面撒少许盐和糖，放入葱丝姜丝，倒入料酒。
4、再加入秘制葱香豉油和黄豆酱，鱼身两侧和正反面抹匀，腌制30分钟。
5、烤盘铺一层锡纸，将鲈鱼放到锡纸上。
6、用锡纸完全包裹住鲈鱼。
7、烤箱预热，200度上下火，烤20分钟左右。
8、烤制时，将香葱、小米椒洗净切成香葱粒和小米椒粒备用。
9、取出烤好的鲈鱼，表面撒香葱粒、小米椒粒装饰即可。
锡纸包鲈鱼的做法小贴士
1、鲈鱼个头不宜过大，太大不容易入味，1斤左右最好。
2、腌制时调料要抹匀，如果来得及，可以放入冰箱冷藏腌制一晚。
3、锡纸要包裹严实，烤好的鲈鱼会有汤汁，防止汤汁流出。
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锡纸包鲈鱼的做法 换换口味做鲈鱼
一说到鲈鱼，大家肯定都想到清蒸鲈鱼。吃腻了清蒸鱼食谱的，是不是想换换口味呢？试试这款锡纸包鲈鱼，用锡纸包裹起来放入烤箱烤，避免水分的流失，口感鲜嫩多汁，味道也非常鲜美呢。
锡纸包鲈鱼
原料：鲈鱼1条，大蒜头5-6瓣，料酒1小勺，黑胡椒碎适量，盐1小勺，糖1小勺，葱适量，蒸鱼豉油2小勺，芝麻油适量
锡纸包鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净沥干水分，在鱼身上两侧都打上花刀。
2、大蒜头磨成蒜泥，加入料酒，磨入黑胡椒碎颗粒，加入盐、糖，调匀。
3、将蒜泥均匀抹在鱼身和鱼肚内部，特别是花刀里面。
4、在鱼身上放在葱段。
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5、将鱼包入锡纸内，上面封口包严实。腌制10分钟。
6、烤箱预热到230度，预热好之后将鱼放入烤箱中层，上下火烤25分钟。
7、烤好之后取出，打开锡纸。
8、在鱼身上浇上蒸鱼豉油。
9、撒上葱花，芝麻油放入油锅内烧热，浇在鱼身上即可。
锡纸包鲈鱼的做法小贴士
锡纸包裹的时候一定要包严实，不要有缝隙哦，避免汤汁外流，也可以将水分全部锁在鱼肉内部，保证鲜嫩的口感。
锡纸包排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：烤肉酱110克，
锡纸包排骨的做法步骤：
1.原料：排骨和烤肉酱。
2.将排骨洗净切长条，控干，然后加入烤肉酱腌制半小时。
3.准备好锡纸，将研制的排骨包裹好，顺便裹些酱料入里面。
4.将包好的排骨排在烤架上。
5.烤箱上下火250度预热，然后将排骨入烤箱烤25分钟左右。
6.烤好的排骨取出装盘，吃的时候拆开锡纸就行了。
7.烤好的排骨取出装盘，吃的时候拆开锡纸就行了。
鲍鱼粽子 锡纸包
食材明细：
主料：：糯米1斤，
辅料：：大鲍鱼1斤，猪腿肉15元，香菇10个，咸蛋黄6个，
配料：：盐适量，蚝油适量，鸡粉适量，鲍汁适量，五香粉适量，白糖适量，
鲍鱼粽子 锡纸包的做法步骤：
1.鲍鱼、猪肉切大厚块、香菇
2.用盐，糖，鲍汁，酱油，鸡粉 ，五香粉 腌制半天
3.咸蛋黄
4.泡半天的糯米
5.锡纸一张， 三分之一处对折
6.再折成漏斗状
7.先下糯米
8.，接着下配料（鲍鱼，猪肉，香菇，蛋黄各一块）
9.最后再加糯米填满。
10.多余的锡纸折回盖住漏斗裹紧，再往边上捏紧就行了，锡纸可塑性高，怎么捏都可以， 密封性能好，不用绑。
11.包好的，银光闪闪的，象银块
12.以水盖过粽子，用中火煮2小时，就可以吃喽没有粽叶的香味，加了几片香叶代替，有才吧。
13.没有粽叶的香味，加了几片香叶代替，有才吧。
14.打开的样子，香喷喷的，太馋嘴了。
15.食料正用足
小贴士：
用锡纸包，虽然是懒人的选择， 但效果却是出奇的好。
烧烤味锡纸包鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：香葱2棵，大蒜1个，小米辣5-8个，芹菜1棵，老姜1块，
配料：：老抽1勺，生抽2勺，蒸鱼酱油4勺，盐1勺，糖半勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉2勺，料酒4勺，
烧烤味锡纸包鱼的做法步骤：
1.准备好鲫鱼一条、香葱2棵、芹菜1棵、大蒜一个、小米辣5-8个、老姜一块，调料如上
2.鲫鱼两面背部斜刀划开，加料酒除腥10分钟左右；芹菜、大蒜、小米辣、香葱切丁；老姜切丝；所有调料倒入小碗中搅匀
3.鲫鱼加料酒除腥后，控干水分，然后用面包刷将前面搅拌的调料汁均匀的刷在鲫鱼正反两面以及鱼肚子里面
4.将锡纸铺开，中间均匀的撒上一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝
5.将之前刷好调料的鲫鱼平铺放到前面准备的锡纸上，然后在鲫鱼正面也放上另外一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝
6.用锡纸将鲫鱼整条包住
7.将用锡纸包好的鲫鱼放入烤箱，上中火210度烤30分钟
8.30分钟后取出烤好的鲫鱼，飘香四溢的烧烤味锡纸包鱼就大功告成了，在这夏末秋初的日子，烤箱做的美食让我少了厨房高温的煎熬，哈哈，好happy(*^__^*)
小贴士：
第一次用烤箱，也是第一次用锡纸，悲催的是第一次撕下来的锡纸太小了，没办法一次性完全包住鲫鱼，直接导致的后果就是，调料汁滴在烤箱加热管上去了一些，还好发现及时，灵机一动，把锡纸折成方形盒子的样子，然后再把之前包得不够严实的锡纸烤鱼放在锡纸方盒子上，就完全不会漏汁了，哈哈!
锡纸鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼一条，胡萝卜100g，青椒100g，番茄酱适量，洋葱1个，淀粉少许，水少许，蚝油适量，白醋一勺，酱油适量，糖适量，油适量，
锡纸鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼抹上点盐拍粉煎炸。
步骤2，煎鱼的时候。胡萝卜，青椒切丁备用。
步骤3，洋葱切丝。
步骤4，把剩下的调味料放一起搅拌均匀，备用。
步骤5，爆香洋葱铺底。
步骤6，放上鲈鱼。起锅，下少许油下胡萝卜青椒丁爆香。把调好的汁倒入，不时搅拌，熬至浓稠。浇到鲈鱼身上。
步骤7，锡纸包好，入烤箱200度上下火20分钟。
步骤8，香喷喷的锡纸鲈鱼就做好啦～
【锡纸包烤三文鱼】
食材明细：
主料：：三文鱼一块（我这块大约150g），洋葱1/4个，西红柿1个，
辅料：：盐适量，现磨黑胡椒适量，橄榄油3ml，柠檬汁10g，干燥甘牛至少许，干燥百里香少许，干燥莳萝少许，
【锡纸包烤三文鱼】的做法步骤：
1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后，去鳞，洗净，用厨房用纸吸干表面水分；
2.在三文鱼表面（两面都需要）磨上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，然后放在一边，静置15分钟左右；
3.西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀；
4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油（份量外的）；
5.将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器；
6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面；
7.然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右；
8.烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。
小贴士：
1. 三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味；
2. 番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些；
3. 这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道；
4. 烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。
#ACA烘焙明星大赛#锡纸包排骨
食材明细：
主料：：猪肋500g，
辅料：：叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml），
#ACA烘焙明星大赛#锡纸包排骨的做法步骤：
1.将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。
2.把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。
3.将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。
4.然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。
5.最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。
锡纸包烤杂菌菇的做法
材料：
蟹味菇150克，海鲜菇150克，杏鲍菇1根240克，香菇100克，鸡腿菇150克，豆瓣辣酱40克，蚝油15克，生抽20克，胡萝卜半个，尖辣椒2个，葱1段，蒜2瓣，
锡纸包烤杂菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材；
步骤2，各种菌菇分别洗净，杏鲍菇切条、香菇切片，放在一个较大的盆内；
步骤3，将豆瓣辣酱、蚝油、生抽放入盆中，翻拌均匀；
步骤4，将蒜切厚片，葱切粗丝，放入菌菇中，拌均匀后静置入味2个小时左右；
步骤5，将胡萝卜切粗条，放入菌菇中，翻拌均匀；
步骤6，将尖辣椒切片，放入菌菇中，翻拌均匀；
步骤7，烤盘上铺上一张锡纸，将入味好的菌菇倒在上面；
步骤8，盖上另一张锡纸，从四边分别卷起两张锡纸，并捏紧收口，呈一个密封的锡纸包；
步骤9，将烤盘送入预热好的烤箱中，190度25分钟；
步骤10，取出烤好的菌菇，用刀划开锡纸，即可食用！
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