食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了青菜炒毛蟹，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：熟毛蟹345克，青菜100克，
辅料：：干辣椒适量，葱白适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
青菜炒毛蟹的做法步骤：
1.食材：熟毛蟹、青菜（已洗净切段）、干辣椒（已剪开）、葱白
2.将熟毛蟹放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和葱白炝锅。
4.接着，下入切好的熟毛蟹翻炒一下。
5.然后，合入切好的青菜，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至断生。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
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菠菜炒毛蟹
食材明细：
主料：：菠菜250克，毛蟹315克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
菠菜炒毛蟹的做法步骤：
1.食材：菠菜（已洗净切段）、熟毛蟹（已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟毛蟹翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即可。
毛蟹年糕(1)
食材明细：
毛蟹2只，年糕适量，生姜适量，糖少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉适量
毛蟹年糕的做法步骤：
第1步毛蟹洗干净去壳切四份，切口处沾上淀粉。将粘有淀粉的面在油里煎一下。
第2步加入姜片。加入毛蟹盖子、生抽、老抽、料酒、糖一起翻炒。
第3步加入事先煮好的年糕翻炒。加入一点开水煮约三分钟出锅。
咖喱油煮毛蟹
食材明细：
主料：：毛蟹适量，
辅料：：洋葱适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，油适量，
配料：：咖喱粉1大匙，咖喱油2大匙，牛奶半碗，盐适量，糖适量，高汤适量，蚝油适量，
咖喱油煮毛蟹的做法步骤：
1.毛蟹清理好，砍件
2.咖喱粉、咖喱油（其实里面是糕状的）是印度风味的，洋葱切大块，辣椒切小块，葱和香菜切段
3.热锅，下油，爆一下毛蟹，盛起待用
4.原锅再下点油，爆香姜蒜粒和洋葱块，下咖喱粉、咖喱油、高汤、盐、糖、蚝油
5.烧沸
6.下毛蟹，翻炒均匀
7.下牛奶，再煮沸
8.下红绿辣椒块，再翻炒一下
9.洒香菜和葱段就可上碟
毛蟹年糕的做法
材料：
大闸蟹4只，年糕半袋，盐适量，糖适量，冰糖1小块，鸡精适量，葱适量，姜适量，李锦记红烧汁适量，料酒适量，玉米淀粉适量，色拉油适量，
毛蟹年糕的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹洗净，一切为二。
步骤2，蘸上玉米淀粉后备用。
步骤3，小年糕提早拿出来解冻备用。
步骤4，冷锅热油，待油热后讲大闸蟹放入锅里小火煎一下。
步骤5，加入切好的葱段，姜片爆炒一下，再加入适量的料酒和李锦记红烧汁翻炒。
步骤6，再加入1碗水烧开。
步骤7，再加入年糕一起煮。
步骤8，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精和1小块冰糖调味，收干些汁水后就可以了。
步骤9，好吃的毛蟹年糕就做好了。
步骤10，还美味啊！
青菜炒豆渣
打完豆浆后滤出豆渣，青菜叶切成细丝炒锅内热油，八成时，下青菜叶丝，翻炒到软放入豆渣，与青菜翻炒均匀，转小火烧至基本没有汤汁时，调入盐和鸡精，炒匀即可起锅
材料：
主料：豆渣适量，青菜叶适量，
辅料：植物油适量，食盐适量，鸡精适量，，
青菜炒豆渣的做法步骤：
1. 打完豆浆后滤出豆渣，青菜叶切成细丝
2. 炒锅内热油，八成时，下青菜叶丝，翻炒到软
3. 放入豆渣，与青菜翻炒均匀，转小火烧至基本没有汤汁时，调入盐和鸡精，炒匀即可起锅
青菜炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐100克，葱3克，五香粉一克，鸡精粉少许，
辅料：：青菜100克，盐少许，胡椒粉一克，
青菜炒豆腐的做法步骤：
1.食材清洗干净备用。
2.葱切丝状，豆腐切小块。
3.锅里放入油。
4.倒入豆腐块小火煎。
5.煎到两面金黄色。
6.倒入葱丝翻炒。
7.加入五香粉，胡椒粉，鸡精粉，盐，翻炒至断生即可出锅。
8.成品图，清淡可口。
9.成品图，营养丰富。
10.成品图，低脂养生。
青菜杂炒
食材明细：
主料：：青菜260克，土豆150克，胡萝卜75克，黑木耳6朵，黄花菜20克，水发肉皮20克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青菜杂炒的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）
2.烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至土豆断生。
5.然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。
6.最后，加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
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