好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上三鲜手擀面，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉102g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，水50g，青菜适量，笋丝适量，虾3只，
三鲜手擀面的做法步骤：
1.面粉里放了2克盐
2.放入50克水搅拌均匀
3.揉成光滑的面团，静止1小时
4.青菜，笋丝，虾洗净备用
5.锅中放入适量橄榄油
6.油温高，放入青菜，笋丝煸炒
7.煸炒至青菜变色，放入适量水，盐，盖上锅盖，煮开
8.面团擀至牛舌型
9.把面团放在案板上切成面条
10.等到青菜，水煮开后放入面条，煮2-3分钟即可
小贴士：
面团一定要揉成光滑的面团，这样的面条才有嚼劲
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鲜虾手擀面
食材明细：
主料：：鲜虾500g，西红柿2个，杏鲍菇150g，黄豆芽120g，
辅料：：面粉350g，水140g，
配料：：香菜适量，香葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
鲜虾手擀面的做法步骤：
1.将配料中的水，分次倒入面粉中，揉成光滑的面团
2.放置30分钟后，再揉好擀成大的圆面片
3.折叠起来切成所需要的宽度
4.折叠起来切成所需要的宽度
5.抖开放在面拍子上备用
6.今天买的虾个头很大也很新鲜
7.基本和手掌差不多长啦
8.备好蔬菜类的原料，这次只用虾，不用其他肉，为了使汤汁更鲜香，加了黄豆芽提香
9.将杏鲍菇和西红柿切片，
10.锅中放油炒香姜末后下人黄豆芽翻炒
11.之后加入西红柿翻炒
12.再加入杏鲍菇翻炒
13.翻炒均匀后根据自己需要的量加水，
14.炖煮8分钟左右，这个汤虽然是素的，但是很鲜香，很适合下面
15.炖好的汤汁中加入盐，放入腌好的虾
16.虾煮一两分钟即可下面
17.面基本熟的时候放入菠菜
18.关火后放入香菜和香葱碎。
19.做好的鲜虾手擀面盛出享用吧，汤汁鲜美，味道好极了
清汤鲜虾手擀面
食材明细：
主料：：中筋面粉260克，盐0.5克，鸡蛋50克，清水75克，
辅料：：玉米油25克，葱5克，虾6只，生抽10克，娃娃菜适量，盐1克，清水适量，
清汤鲜虾手擀面的做法步骤：
1.准备食材一，面条部分
2.盐加入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋和清水
3.揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
4.准备食材二
5.虾洗净去除虾线
6.锅中倒油开小火，油温七成热放入葱花炒香
7.加入虾炒熟后加入生抽
8.加入娃娃菜芯翻炒均匀
9.加入清水，开大火
10.把面团揉搓光滑
11.擀成厚度为2mm左右的薄饼
12.对折再对折，中间撒适量干面粉防粘
13.切成自己喜欢的宽度
14.抖开即可
15.水开后下入面条，盖锅盖煮开后开锅盖再煮2分钟左右即可
16.盛碗
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.开吃吧
小贴士：
1.面粉干湿度不同，鸡蛋大小不同，用水量可根据自己情况酌情增减。和出的面团要略硬些好吃。
2.面团松弛好后要多揉一会，揉到光滑面才会筋道好吃。
3.汤汁中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他自己喜欢的汤汁口味。
4.这个量可煮3小碗面。我们一家三口饭量小是刚好的。
5.建议一次吃完噢。
手擀面 。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，
配料：：盐适量，
手擀面 。的做法步骤：
1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
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