任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“木耳青菜肉丸汤”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪肉糜300g，木耳5g，青菜100g，
辅料：：盐5g，鸡蛋液30g，水淀粉30g，
木耳青菜肉丸汤的做法步骤：
1.木耳用清水提前泡发，青菜洗净。
2.肉糜加入少量的清水搅打，加入盐和鸡蛋液搅打。
3.加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。
4.锅中加入清水、木耳大火烧开。
5.将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中（改中小火慢慢煮）。
6.至肉丸全部浮起，放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。
7.盛出开吃。
小贴士：
煮肉丸宜用小火，大火容易把肉丸煮散。
上班族做肉丸可一次性多做一些，冰箱冷冻保存，随吃随取。
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木耳口蘑肉丸汤
食材明细：
主料：：口蘑5朵，黑木耳10g，猪肉250g，
辅料：：盐少许，水适量，料酒1勺，生粉少许，蚝油1勺，酱油1勺，鸡蛋1个，
木耳口蘑肉丸汤的做法步骤：
1.口蘑用水浸泡，里面加点生粉
2.猪肉洗净剁成肉糜
3.黑木耳浸泡
4.口蘑洗净切片
5.肉糜中加入少许生粉，加入调味料，加鸡蛋，朝一个方向搅打上劲
6.砂锅加水煮沸
7.夯丸子
8.加入口蘑
9.加入黑木耳
10.煮沸后转小火炖15—20分钟
11.加盐调味即可
小贴士：
口蘑清洗时候加点生粉或者面粉，方便清洗
喜欢吃粉条的也可以加点进去。
木耳粉丝肉丸汤
食材明细：
猪肉(瘦)240克，鸡蛋70克，木耳(水发)适量，粉丝50克，姜5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克
木耳粉丝肉丸汤的做法步骤：
1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。
2. 肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。
小贴士：
滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
青菜烧肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，青菜150g，
辅料：：油适量，盐适量，小葱适量，生姜适量，鸡蛋一个，玉米淀粉4勺，胡椒粉适量，鲜酱油适量，老抽少许，
青菜烧肉丸的做法步骤：
1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4.青菜洗净备用
5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
11.趁热吃非常香哦！
小贴士：
1：肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散
2：炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火
3：肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态
4：肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
木耳青菜豆腐虾丸汤
食材明细：
虾仁200克，豆腐(北)150克，猪肉(肥)100克，木耳(干)30克，空心菜180克，鸡蛋清30克，黄豆粉15克，盐4克，香油10克，白酒5克
木耳青菜豆腐虾丸汤的做法步骤：
1. 把虾剥壳去肠，洗净沥干，豆腐搅碎，肥猪肉煮熟切碎。
2. 虾仁和肥猪肉放在碗内，加少许盐、麻油、蛋白和豆粉，一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子，放水中煮熟。
3. 青梗菜洗净，去除去叶，切成4份，用开水焯一焯，木耳浸软，洗净去蒂。
4. 起锅把水煮开，放入丸子，青梗菜（空心菜）和木耳，再滚片刻，然后用酒和盐调味即可。
小贴士：
清肠祛瘀、益气耐饥、生津除烦。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉丸青菜萝卜汤(1)
食材明细：
主料：：肉丸100克，小白菜200克，萝卜200克，
辅料：：盐适量，香油适量，鸡精适量，
肉丸青菜萝卜汤的做法步骤：
1.萝卜洗净后切成稍厚一些的萝卜片。
2.把切好的萝卜放入煮锅里，并加入适量水煮沸。
3.放入事先炸好的肉丸与萝卜同煮。
4.同时洗净小白菜并切成小段备用。
5.萝卜煮熟后放入白菜同煮。
6.调入适量盐和少许鸡精搅匀。
7.淋入少许香油煮一分钟后即可关火食用。
小贴士：
小白菜不可久煮，要萝卜煮熟后才放入，这样煮出来的小菜色泽好看。
青菜头木耳鱼丸汤
食材明细：
主料：：青菜头两个，木耳适量，鱼丸200克，粉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
青菜头木耳鱼丸汤的做法步骤：
1.将青菜头削去老茎皮，冲洗干净
2.然后将菜头切片，木耳摘洗净备用
3.油锅烧热，下葱花爆香
4.加上汤（没有汤可用开水代替）
5.汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会
6.煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅
7.起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）
青菜拌木耳
食材明细：
主料：：青菜适量，木耳适量，
辅料：：辣椒适量，辣椒油适量，
配料：：盐适量，味精适量，蒜适量，
青菜拌木耳的做法步骤：
1.准备好青菜、木耳、辣椒、蒜。
2.把木耳切成丝。
3.把小青菜切成段。
4.辣椒切丝、蒜切碎。
5.锅中放开水，加入木耳汤一分钟上。
6.再加入小青菜烫到稍变色捞出。
7.把全部料放一起加盐、味精、辣椒油拌匀就可以了。
快手汤水-青菜粉丝肉丸汤的做法
家里有粉丝，有青菜就突发其想的用油炸肉丸做了青菜粉丝肉丸汤，一试才知道汤汤很清淡，肉丸一口咬下去却超级香，做成汤汤的又不油，真是美味
材料：
肉丸5-6个，青菜适量，粉丝适量，盐适量，猪油适量，，
快手汤水-青菜粉丝肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，把粉丝用水泡一下
步骤3，把葱切好备用
步骤4，把青菜洗净沥干水份
步骤5，把水烧开，加入肉丸放少量猪油
步骤6，等肉丸煮开后把粉丝加入让其煮2-3分钟
步骤7，然后把菜青放入锅入煮开，然后加入盐调味撒上葱花完成
步骤8，完成
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