手工青菜面条

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看手工青菜面条，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：青菜50g，面粉150g，

辅料：：盐4g，蒜1个，红油5g，香油3g，椒油2g，生抽2g，醋2g，

手工青菜面条的做法步骤：

1.青菜洗后控水切碎加少量清水打成汁备用

2.面粉，青菜汁，2g盐和搅匀

3.和成面团盖上干净的湿毛巾醒30分钟

4.分一块面团下来，取出和匀，压扁成饼形

5.用擀面杖擀开，中途需撒一些面粉，青菜汁的面 团较软

6.折叠

7.切开，抖散

8.锅中多放一些水，煮面条

9.煮好后装盘，蒜压成泥，放上面，上喜欢的调味料，拌匀即食

10.成品图

小贴士：

擀面时撒一些面粉，青菜汁的面 团较软
煮面条时放多点水，煮宽汤面
调料可据自己喜欢变更

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青菜面条

食材明细：

主料：：小麦面粉120g，

辅料：：水58g，猪油适量，盐适量，青菜102g，

青菜面条的做法步骤：

1.面粉里放入水

2.揉成光滑的面团

3.青菜洗净，切好备用

4.锅中放入猪油

5.猪油融化放入青菜煸炒

6.煸炒至青菜变色，放了适量水，盐，盖上锅盖

7.面团擀至成牛舌形

8.放在案板上切成条

9.水煮开后放入面条，煮3-4分钟即可

小贴士：

面团一定要揉成光滑的面团，这样的面条才有嚼劲

手工机械面条

喜欢吃面条尤其是手擀的，手擀面劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道是挂面所没有的。做手擀面面团要和的硬硬的切出的面条才劲道好吃，因此上擀面条是个力气活。今天用面条机来自己压面条，面条机虽不是电动的但压出的面条煮熟后和手擀面是一样的味道。

手工机械面条

原料：面粉750g、精盐8g、食用碱8g

手工机械面条的做法

1.干净小碗里倒入1/2汤匙食用碱面，1/2汤匙精盐用清水冲化

2.面盆里倒入1.5斤面粉，把化好的盐碱水慢慢倒入，边倒变用筷子搅拌面粉。

3.把干面粉搅成很松散的面碎。

4.面碎用手攥紧才能成团，松开手后面团略微散开，这样的面团硬度为好。

5.把面碎用力揉成团，饧30分钟。

6.把面团用刀子切成半厘米厚的片。

7.把压辊间隙调到最大的档位，把面片从面条机的压滚口递入。

8.面片要连续的递入，并摇动面条机摇把，使压出的面皮连起来成为长的面片。

9.把面片反复压几遍后，把面条机的压辊档位调到中间档，把面片压薄。

10.把面条机的压辊档位调到最小档，把面片进一步压薄到面条需要的厚度。

11.最后把压好的面皮按喜好的宽度切成面条。

美食小提示

1、面粉搅成面碎后用手攥紧才能成团，松开手后面团略微散开。

2、手擀的湿面条一次吃不完可入冰箱冷冻起来，随用随取。

羊肉青菜面条

食材明细：

主料：：羊肉适量，面条适量，青菜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，

羊肉青菜面条的做法步骤：

1.起锅烧油下入葱姜丝炒香，下入提前切好的羊肉，羊肉切薄片容易熟。

2.加醋翻炒一下，加料酒和生抽翻炒均匀。

3.加一碗水

4.水开下入面条

5.小火煮五分钟

6.面条煮熟下入青菜

7.青菜煮熟加盐调味即可

8.成品图。

小贴士：

不用加鸡精味精，这样健康，味道很鲜美。

虾球青菜面条

食材明细：

主料：：面条90克，青菜130克，虾球3只，

辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，

虾球青菜面条的做法步骤：

1.食材：面条、青菜（已洗净切开）、虾球。

2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

3.接着，合入面条和虾球，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。

4.然后，加适量的酱油。

5.加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味翻匀即成。

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