食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“菠菜玉米面疙瘩片”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：小麦粉适量，玉米面适量，菠菜120克，
辅料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，
菠菜玉米面疙瘩片的做法步骤：
1.食材：小麦粉、玉米面。
2.菠菜。
3.取一些玉米面倒入大碗中，合入一些小麦粉。
4.逐步加一些水和成面团。
5.将菠菜去根洗净、捞出。
6.放在案板上切成段，待用。
7.随后，将和好的玉米面团放在硅胶垫上，搓成长条切成小块。
8.接着，用叉子压一下成玉米面疙瘩片。
9.然后，将玉米面疙瘩片下入沸水中煮开。
10.最后，合入菠菜，搁入猪油。
11.加点盐、鸡精调味翻匀，即成。
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玉米面炒疙瘩
玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面炒疙瘩
主料：白面150g、玉米面150g。
辅料：猪肉适量、毛豆适量、葱头适量、杏鲍菇适量、黄瓜适量、彩椒适量、姜适量、生抽适量、盐适量、清水150g。
玉米面炒疙瘩的做法
1.玉米面和白面一比一称好，加入清水。
2.用厨师机和成团醒10分钟
3.然后擀成面皮切成丁
4.用开水煮15分钟（时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。）煮熟以后过冷水控干水分备用。
5.准备好蔬菜
6.姜切丝，杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁，毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。
7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒
8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒
9.然后下入葱头丁翻炒
10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁
11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀
12.加入盐
13.加入适量生抽翻匀
14.然后加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多钟就行了。
吃时加点陈醋来瓣大蒜美味无比呀！
菠菜玉米面粥
食材明细：
主料：：菠菜一根，玉米面80ml，
辅料：：水两大碗，
菠菜玉米面粥的做法步骤：
1.菠菜洗净去根用开水焯一下
2.凉水浸泡一会儿
3.沥干水分切碎
4.水开后将菠菜倒进去
5.玉米面加适量冷水搅拌均匀
6.水开后将玉米面糊倒进去搅拌均匀，等再次烧开后转小火煮十分钟。
7.出锅前加一勺盐搅拌均匀即可。
香菇白菜玉米面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉50克，玉米粉55克，新鲜香菇35克，白菜105克，
辅料：：盐适量，
香菇白菜玉米面疙瘩的做法步骤：
1.食材：面粉、玉米粉、新鲜香菇（已清洗）、白菜（已清洗）
2.将已清洗好的白菜和新鲜香菇放在案板上分别切开，待用。
3.将面粉和玉米粉搁入大碗中。
4.加适量的清水拌匀成面糊，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和新鲜香菇翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水翻动一下煮开。
7.然后，用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。
8.最后，加适量的盐。
9.调味翻匀，即成。
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