食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的玉米菜煎饼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：玉米粉300克，面粉100克，
辅料：：菠菜一小把，韭菜一小把，鸡蛋两个，虾皮适量，
配料：：盐适量，香油适量，油适量，
玉米菜煎饼的做法步骤：
1.玉米面和面粉用温水和成面糊，搅拌均匀备用。
2.一小把菠菜择好洗净。
3.过开水汆一下，用凉水冲凉，把水分稍稍捏干。
4.炒锅中热油，把鸡蛋打散成蛋液，淋入锅中，用筷子划散成絮状。
5.虾皮在锅中小火煸炒一下，这样能去腥提香。炒过的虾皮用擀面杖擀成虾粉。
6.韭菜洗净，切成碎粒。搁碗里洒上香油拌匀。这样做韭菜就不会出水了。
7.把菠菜切细，和炒好的鸡蛋、虾皮粉一起放在韭菜碗里，撒上盐，拌匀，这样馅料就准备好了。
8.平底锅倒入少量油，开小火，用勺子舀两勺面糊在锅中，然后在饼的半边放上馅料。
9.待饼稍稍凝固，小心把没放馅料的一半折叠过去盖上馅料，轻轻压紧边口，移至锅边慢慢煎。
10.继续8、9两步骤，直至把饼煎完。
小贴士：
面糊随自己喜好，玉米面和白面的比例可以是7:3也可以是6：4，一样一半也行。
虾皮在锅中炒过后才不会有腥味。
97Msw.com相关知识
玉米杂粮煎饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，面粉适量，生菜适量，香葱1颗，火腿肠适量，鸡蛋1个，
辅料：：黄豆酱适量，芝麻酱适量，
玉米杂粮煎饼的做法步骤：
1.生菜，香葱洗净。
2.葱切末，火腿肠从中间破开成两半。
3.玉米面和面粉1:1混合，调成稍稠的面糊。
4.电饼铛预热刷薄油，倒入面糊，用刮板摊开。
5.面饼定型后翻面，打入鸡蛋，摊开。
6.鸡蛋凝固后，再次翻面。
7.关掉电饼铛，刷匀芝麻酱和黄豆酱，撒上葱花。
8.放上生菜和火腿肠。
9.卷好，开吃！
韭菜玉米煎饼
食材明细：
主料：：玉米一根，鸡蛋一个，韭菜4根，面粉100克，盐、食用油适量，
韭菜玉米煎饼的做法步骤：
1.1、把玉米粒掰下来洗净备用。
2.2、韭菜洗净切段。
3.3、把鸡蛋、玉米、韭菜、面粉、盐用适量水搅匀成糊状。
4.4、电饼铛放入适量食用油，舀入面糊摊平，开通电源，两面煎熟即可。
5.4、电饼铛放入适量食用油，舀入面糊摊平，开通电源，两面煎熟即可。
6.成品图
牛奶玉米煎饼
迷上了玉米
清甜的滋味、浓浓的甘香
可以直接煮食，也可打汁做成健康饮品、甚或尝试添加在各色食物中，营养又美味
这一阵子在我家轮番上场大受欢迎。。。
今天，想做个玉米煎饼当早餐～～
把甜玉米打成浆，不过滤，连同玉米渣滓一起加在面糊中，煎出来香喷喷滴
开始好心情的一天。。。
牛奶玉米煎饼
用料:
面粉125克
玉米面粉25克
玉米浆150克（甜玉米粒100克+水50克打成浆）
鸡蛋1个
牛奶150克
玉米油1大勺
糖30克（液体部分的用量仅供参考，只要调成具有流动性的面糊即可）
牛奶玉米煎饼的做法
1、甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用
2、面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会
3、加热平底锅倒一滴滴油，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了，一个接一个的把面糊都煎完
补充:
1、牛奶可以用清水或豆浆代替
2、不喜欢甜的，可以省略糖的部分，不过个人认为玉米煎饼还是甜一点比较好吃，尤其是早餐的时候
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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