食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了干贝白菜滑蛋。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：干贝15克，鸡蛋1个，大白菜7片，盐1/4小勺，
辅料：：胡椒粉适量，葱花少许，
干贝白菜滑蛋的做法步骤：
1.用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许
2.干贝洗净用温水浸泡至软。
3.留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
4.白菜洗净切丝。备用。
5.鸡蛋打散，备用。
6.锅烧热，抹少许油润锅。
7.倒入白菜，
8.加入干贝水，
9.放入干贝丝，翻炒均匀。
10.加盐，拌匀。
11.表面放上干贝粒。
12.盖上盖子，小火焖至白菜变软。
13.揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
14.继续小火焖至蛋液凝固。
15.出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。
小贴士：
干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
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干贝白菜包
今天的包子是饺子形状的，其实也挺可爱的，胖嘟嘟的大饺子哈。
馒头包子的蒸制方法也不是千篇一律的，过去我介绍的都是冷水上锅，今天换一种方法，开水上锅蒸制。开水上锅蒸制的关键在，二次饧发一定要到位，否则会蒸出死面馒头来的。
冷水上锅和开水上锅究竟哪一种容易，我不能给出肯定的答案，各有千秋，感觉还是要看各人的习惯。两种蒸制馒头的方法，我都有过失败，就我个人来说，用冷水上锅的方法比较多一点。
这两种蒸制馒头的方法，除了上锅的时候不一样，其它的过程都是一样的。至于说哪一种方法蒸制出来的馒头更好，目前我还没有什么明显的感觉。从外观和口感上感觉一样，似乎找不出哪一种方法更好，目前我还是习惯于冷水上锅，开水上锅的方法用的相对少一点。
这两种方法说难都不难，说简单又都不简单，掌握了几个必须的窍门，都是可以成功的。
干贝白菜包
面团原料：面粉100%、干酵母1%、水50%、糖一点点
馅儿原料：白菜、干贝、香葱、生姜、调味料
干贝白菜包的做法
1、干贝用清水洗干净，另加入刚刚没过干贝的水浸泡至柔软；
2、一部分水放入盆儿中，放入干酵母溶活，再放入面粉，余下的水慢慢加入，边加边搅，直至成团，盖盖放一会，再将其揉搓光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；
3、将白菜摘洗干净，搁在筲箕里，控干水分待用；
4、泡好的干贝切碎，白菜切碎，加入葱姜末、香油、盐、糖、胡椒粉和味精调制成馅儿；
5、发酵好的面团放在面板上，揉匀揉透后搓成长条，下剂子，将剂子搓成圆饼状，放置一会；
6、再将圆饼状的剂子擀成圆片，包入馅儿料，捏成饺子的形状，再次饧发至原来的2倍大；
7、蒸锅内放入清水，开火待蒸锅内的水烧开，摆入饧发好的包子生坯，盖好锅盖，蒸制15分钟；
8、关火后不要接开锅盖，等5分钟左右再接开锅盖，取出包子即可；
我得到了一大袋白菜，朋友家自己种的，真正的有机蔬菜哦。
我们家的一个好朋友，老人们家就在武汉市周边，回去很方便。现在武汉市周边的道路都修的比较好，自己开车半小时到四十分钟左右的车程，周末都可以回去的。他们家的老人们自己种了很多的蔬菜，白菜、萝卜、辣椒等等，什么季节种什么，都是正宗的有机蔬菜。
这还是过年期间的事情，他们回家看望老人们，回来的时候给我们带来一大袋白菜。这种白菜非常好吃，甜甜的口感，柔软顺滑，清炒煮汤都非常好。我们将白菜分给了家里的其他人，大家都尝尝，我们自己留下一部分，除了清炒煮汤，还做馅儿包了饺子和包子，口感的确不一样。
我不知道这种白菜是什么品种，超市和集贸市场的极少看见，偶尔在集贸市场看见过。
这种白菜真心的好吃，好感激这位朋友，让我们吃到这么好的有机蔬菜，非常难得，吃完后让人难以忘怀，真正的是记忆犹新啊，非常感谢哈！
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！
材料：
主料：鸡蛋60g，干贝10g，
辅料：食盐2g，，
干贝芙蓉蛋的做法步骤：
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散，越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
干贝白菜羹
食材明细：
主料：：大白菜适量，干贝适量，鸡蛋适量，生姜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，
干贝白菜羹的做法步骤：
1.主要材料。大白菜选用菜心最好。
2.干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3.大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4.将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5.放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6.同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7.勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士：
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
超级简单的宝宝营养菜-干贝蒸滑蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，干贝适量，水适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，麻油适量，
超级简单的宝宝营养菜-干贝蒸滑蛋的做法步骤：
1.干贝洗干净，加水泡软，至少30分钟。
2.捞出干贝，用大火蒸5分钟，把泡干贝的水留下备用。
3.鸡蛋加水打开（鸡蛋和水的比例 1：2），放鸡精，盐，麻油，别忘了泡干贝的水。如果要蛋更滑嫩可以过筛，但我平常是做给自己吃的，就不过了。
4.把步骤3倒入蒸好的干贝盘子里，水开后转小火，时间要看你做多少的蛋，和你的炉头火候。等鸡蛋表面转白，凝固，再过上2-3分钟，晃动一下盘子，如果盘中央的鸡蛋也凝固了，赶快关火。拿出鸡蛋。又香有嫩的干贝蒸滑蛋出锅了，快来吃吧。（我是用了带葱的鸡精，所以表面那黑黑的东西是鸡精里的葱。）
小贴士：
1 也可以用虾米，虾，碎肉 等来代替干贝
2 步骤2，如果你有微波炉，可以放进微波炉叮2-3分钟
3 如果你的小孩子还小，你可以把干贝撕开并剪碎
4 我喜欢鸡蛋和水的比例是1：2，但是你也可以用1：1的比例。我觉得1：2比较滑嫩一点。
5 当把鸡蛋放进锅，水烧开后，转小火。一定要看好。这时鸡蛋很快就会凝固。
滑滑蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：火腿一个，
配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，
滑滑蒸水蛋的做法步骤：
1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油
2.先把鸡蛋打均匀
3.把火腿切粒
4.把葱切成葱花
5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水
6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟
7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了
8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢
白菜虾滑
新鲜的虾肉既美味又营养，是我的首选。我通常将虾肉剥出来，搅拌成虾泥后，加入各色蔬菜，做成虾滑和虾肉饼，味道好，也容易消化。
先写虾滑。虾肉泥做成虾滑，做法很简单，虾滑的口感鲜嫩，很好咀嚼，小乖非常喜欢这样汤汤水水的菜式。
白菜虾滑
原料：鲜虾，大白菜，淀粉
白菜虾滑的做法
1、准备好所需材料。
2、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。
3、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。
4、将白菜分成段和叶。
5、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。
6、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。
7、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q。
8、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。
9、锅中装适量水。
10、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。
11、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了。
12、做虾滑时加了少许盐，宝宝吃味道够了。如果是大人吃，嫌味道淡的话，可以在煮的时候再酌情加点盐。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
韭菜滑蛋
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，鸡精适量，盐适量
韭菜滑蛋的做法步骤：
第1步把韭菜清洗干净.切好韭菜备用。鸡蛋事先在碗里打散，放一点盐。热锅放油后煎鸡蛋。再煎另外一面。放在碗里备用。
第2步热锅后重新倒入油，把韭菜梗先下锅炒。翻炒几下马上放入韭菜叶。翻炒几下就可以加入盐。加入鸡精调味。
第3步把刚才炒好的鸡蛋放入搅拌就可以出锅了。
蛤蜊滑蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，花蛤200克，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
蛤蜊滑蛋的做法步骤：
1.准备好花蛤 鸡蛋 葱。
2.花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
3.把葱切成碎备用。
4.开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。
5.捞出后取出花蛤肉。
6.鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。
7.搅拌均匀成蛋液。
8.把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。
9.锅中注油，烧热
10.下入带有花蛤肉的蛋液。
11.快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。
12.加入鸡精调味即可。
小贴士：
花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。
菠菜滑蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋3个，水适量，
辅料：：甜面酱三匙，料酒适量，
菠菜滑蛋的做法步骤：
1.择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。
2.在冷水中过凉
3.涝出挤干水份，切小段。
4.甜面酱中调入料酒1匙，搅匀
5.鸡蛋打散调入料酒1匙
6.再调入两匙清水，打匀
7.炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒
8.装盘铺平
9.炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状
10.加入调好的面酱
11.翻炒均匀
12.倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可
小贴士：
1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。
2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。
3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《干贝白菜滑蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干贝的家常做法专题，希望您能喜欢！
