鸡蛋清汤面

食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“鸡蛋清汤面”，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：挂面适量，鸡蛋1个，娃娃菜适量，番茄1个，

辅料：：食盐半勺，生抽2勺，白胡椒粉适量，

鸡蛋清汤面的做法步骤：

1.起锅烧水，待水冒小气泡，将勺子放入水中烫热。

2.打一个鸡蛋到勺子里，用水温将鸡蛋煮熟。

3.鸡蛋定型后，从勺子脱模放入锅中，放入娃娃菜一起煮。

4.放挂面到锅中，用筷子搅匀。

5.待挂面煮至八分熟，放入半勺食盐。

6.撒上白胡椒粉。

7.淋上生抽拌匀。

8.将番茄切片放入锅中，煮一分钟关火即可。

9.鸡蛋清汤面。

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荷包蛋清汤面

食材明细：

主料：：鲜面条100克，鸡蛋1个人，小油菜1把，

辅料：：葱花适量，食用盐半勺，生抽1勺，香醋1勺，香油几滴，花椒面1匙，

荷包蛋清汤面的做法步骤：

1.准备食材：鲜面条，鸡蛋，小油菜，葱花。

2.取一只碗，倒入清水。

3.打入一个鸡蛋入清水。

4.用微波炉叮30分钟，叮一个完整的荷包蛋。

5.用一个大碗调味汁：放入葱花，猪油，香油，生抽，香醋，花椒面。

6.开水锅中下入面条，再下入青菜。

7.面条煮熟后捞入碗中，摆入煮好的青菜，荷包蛋，浇入味汁，一碗荷包蛋清汤面就做好了

小贴士：

要让荷包蛋饱满、蛋白花不散乱，可用一个碗注入三分之一的清水，将鸡蛋倒入碗中，在微波炉里叮，就是高颜值荷包蛋。

白菜荷包蛋清汤面

食材明细：

主料：：陕北精制空心挂面一把，白菜叶一片，鸡蛋1枚，

辅料：：菜籽油1勺，食盐1/4勺，五香粉1/4勺，味精1/4勺，海天蚝油适量，

白菜荷包蛋清汤面的做法步骤：

1.食材集合。

2.准备一个大碗，磕入鸡蛋一个。放微坡炉叮10分钟。

3.起锅做油。

4.倒入葱姜末爆香 ，下白菜丝翻炒。

5.加入食盐1/4勺。

6.加入五香粉1/4勺。

7.加入自制的味精1/4勺。

8.倒入海天蚝油适量提味。

9.倒入适量的清水烧开。

10.出锅后放入荷包蛋，就可以吃了。

小贴士：

特介绍自制味精的方法：1、准备干香菇若干，虾米若干 。2、香菇洗净后晾干放入烤盘内入炉，上下火140℃烘烤2小时。3、虾皮倒入烤盘上下火140℃烘烤1小时。4、将烤好的干香菇，干虾皮放入破壁机中粉碎即可。用自制的味精健康、放心，少化学添加成分。

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