食材明细:
主料::白菜适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,姜蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
白菜腐竹的做法步骤:
1.材料图。这个白菜应该是娃娃菜,是我朋友自家种的,挺好呢。腐竹需要提前泡发,泡的时候加一勺盐,泡出的腐竹看起来很干净。
2.将主料配料均匀改刀。
3.炒锅倒油烧热,先炒姜丝,再下蒜片和红辣椒丝。
4.下切好的白菜,翻炒后放上腐竹。
5.炒拌均匀,最后放上葱绿,淋生抽,加盐和糖,出锅了
小贴士:
白菜可以换成其它蔬菜,搭配腐竹都很好吃,以前炒时,我先放腐竹后放菜,后来发现那样容易把腐竹炒碎,倒一下顺序挺好呢。
食材明细:
主料:苋菜(紫)500克,
调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克
炝苋菜的做法步骤:
1.将苋菜择取嫩的部分,去筋,洗净;
2.干辣椒去蒂,洗净,切成1厘米长的节;
3.锅架旺火上,放油烧至六七成热,下干辣椒,花椒炸成棕红色,捞去干辣椒和花椒不要;
4.向热油锅中倒入苋菜,快速翻炒,随后下精盐炒匀,见苋菜断生即可起锅装盘。
小贴士:
食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
食材明细:
苦瓜500克,辣椒(红、尖、干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克
炝辣油苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽,顶刀切成1厘米厚的片,放入沸水中快速焯熟,沥去待凉;干辣椒剪成斜段、去籽,用七成热的油冲成辣椒油。
2.把苦瓜放入盘中,加入辣椒油、精盐、味精,拌匀即成。
食材明细:
主料:白菜300克,
辅料:胡萝卜50克,
调料:香油15克,胡麻油15克,盐8克,大葱10克,醋10克,姜5克
炝白菜的做法步骤:
1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;
2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩),用凉水过一下,控净水分,装在盘中;
3.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁,浇在菜上即成。
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::红辣椒适量,大葱适量,
配料::油适量,盐适量,花椒适量,十三香适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
炝炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮待用。
2.丝瓜切滚刀块,红辣椒切丝待用。
3.锅中放适量油,爆香花椒葱碎。
4.放入食材翻炒。
5.调入盐,十三香,胡椒粉,鸡精。
6.翻炒几下装盘即可。
食材明细:
莴笋250克,辣椒油10克,花椒3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,花椒粉5克,芝麻5克,大葱4克,植物油10克
麻辣莴笋的做法步骤:
1. 将莴笋洗净,下入开沙锅内氽一下,捞出过凉控水装盘;
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油;
3. 葱切花;
4. 将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油(辣椒油)、熟芝麻调匀成麻辣味汁,浇在莴笋上,撒入葱花即可。
食材明细:
主料::莴笋2个,
辅料::鸡粉半小勺,砂糖半小勺,大料油1勺,生抽1勺,枸杞子几颗,盐1小勺,香油1勺,葱1棵,香醋1勺,
拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.把莴笋切成丝,我用的工具刨的
3.把莴笋丝用盐腌制一下
4.用手搓几下,挤干水分
5.取一小碗,加入生抽
6.加点砂糖、鸡粉
7.加入香醋拌匀
8.把调好的汁淋在莴笋丝上
9.撒上葱花和枸杞子
10.大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11.吃的时候拌匀即可
小贴士:
调味汁可以根据自己的喜好调整,比如喜欢蒜味可以加点蒜末
感谢您阅读“97美食网”的《炝莴笋腐竹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题,希望您能喜欢!