食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“桔皮反沙地瓜”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：红薯2个，
辅料：：桔子皮适量，白砂糖适量，
桔皮反沙地瓜的做法步骤：
1.红薯切块，桔子皮切碎（桔子皮换成橙子皮更好，或者香葱也行），白砂糖（忘拍）
2.红薯下油锅炸熟装起备用
3.油倒出来，放3分之一碗水煮开，下适量白砂糖中小火慢熬
4.熬到白砂糖融化
5.放入桔子皮继续熬糖浆
6.直到泡泡变得比较大，糖浆变浓稠。然后关火倒入红薯快速翻炒，使每块红薯都裹上糖浆，等温度慢慢降下来糖浆就会慢慢结成糖霜
7.装盘开吃！红薯的香甜中带着桔子皮的清香味，既好吃又开胃。
8.桔子皮换成橙子皮或香葱也行哦！
9.配上一杯热茶
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桔皮反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头250g，
辅料：：白糖30g，桔子皮适量，水适量，
配料：：食用油适量，
桔皮反沙芋头的做法步骤：
1.桔子皮切小粒，芋头切条形，备用
2.锅内加适量食用油，烧热（别用小火，炸起来不够脆）把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了（我用盆子来炸，比较省油）
3.炸好的芋头用过筛的勺子捞起，放一旁备用
4.锅内倒入适量水，倒入白糖
5.要一边用铲子转圈搅拌，以防烧焦了。
6.全冒泡了，关火。倒入桔子皮，倒入芋头，不停地翻炒！
7.炒个几十下，那白糖慢慢都结了，锅底变白了，这样就可以啦！
8.看，就是这效果啦！
9.我的白糖熬得过头，有点像焦糖了，不过不影响味道。
小贴士：
我这白糖下得比较少，适合小孩子吃，不会太腻！
在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了，我的时间长了些，有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色！
一次性可以炸多点，我这份量太少，边拍照边吃，拍完就给我吃光了。哈...实在美味！平时讨厌吃甜的也都消灭掉了！
还有一点，芋头一点要粉，不粉就别做了，不好吃太浪费！
反沙腰果
食材明细：
主料：：缅甸腰果250g，
辅料：：砂糖150g，芝麻10g，水适量，
反沙腰果的做法步骤：
1.准备腰果，锅里慢火焙熟。上次做的坚果，没吃两次就完了，所以今天再做一些。
2.焙好的腰果放一边待凉。不粘锅加入砂糖，点少许水。
3.小火熬糖，待岀现大鱼眼泡。
4.倒入腰果，撒上芝麻关火。快速翻拌，趁热让每粒腰果都粘上糖浆。
5.盛岀放凉，密封保存。
小贴士：
熬糖时水不要太多，够化开砂糖的量就可以了。
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