食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《【四川】蒜香吐司块》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：吐司4块，土豆2个，圣女果8个，洋葱1/4个，
辅料：：植物油5毫升，大蒜8瓣，盐1小勺，黑胡椒1g，欧芹1g，
【四川】蒜香吐司块的做法步骤：
1.备好食材：吐司、土豆、圣女果；
2.土豆拭干水分，切丁；吐司切丁；圣女果对半切开；
3.洋葱切丁；大蒜切末；我放了一丁点葱花，可以不放；
4.空气翻炸锅里放入适量植物油；
5.放入土豆，接通电源，合上盖子，时间设置20分钟；
6.放入吐司、洋葱；合上盖子，时间设置3分钟；
7.放入盐、黑胡椒粉、蒜末，欧芹；合上盖子，时间设置2分钟；
8.放入圣女果，合上盖子，时间设置1分钟；
9.将做好的【蒜香吐司块】盛出即可。
小贴士：
1、土豆切小一点，可缩短炸制时间；
2、吐司可用原味的，也可用葡萄干吐司等。
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【四川】鱼香杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，木耳适量，尖椒适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，陈醋适量，白糖适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【四川】鱼香杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝。
2.尖椒切丝，胡萝卜切丝，木耳提前泡发好切丝。
3.准备一碗水淀粉，再准备调料汁，由生抽、老抽、陈醋、白糖、白胡椒粉加少许清水调成调料汁备用。
4.煮锅烧热水将杏鲍菇焯水几分钟，至杏鲍菇焯软捞出控水备用。
5.炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味。再下入干红辣椒和花椒煸炒出香味。
6.下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7.大火下入杏鲍菇、胡萝卜、木耳煸炒一会。
8.最后下入尖椒煸炒几下。
9.倒入调料汁迅速翻炒均匀。
10.淋入少许水淀粉翻炒均匀将调料汁均匀的裹在食材上。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
1、杏鲍菇焯水要将杏鲍菇超软，基本熟了，后面煸炒要快一些。
2、水淀粉分次淋入不要太浓稠，调料汁包裹住食材即可。
【四川】香煎腊肉
食材明细：
主料：：腊肉500g，
辅料：：植物油20g，罗勒3g，牛至叶3g，欧芹3g，
【四川】香煎腊肉的做法步骤：
1.备好食材：腊肉一块；
2.腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
3.煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
4.腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
5.冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
6.电饼铛刷油，启动“预热”程序；
7.预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
8.调入适量牛至叶；
9.再调入适量罗勒；
10.调入适量欧芹；
11.程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
12.再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
13.腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
14.煎好的腊肉盛出，上桌。
小贴士：
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
四川酱香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅10个，
辅料：：辣椒酱适量（微辣），嫩肉粉适量，淀粉适量，香菜适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，盐适量，葱适量，蒜适量，
四川酱香鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅洗净，入圆盘，放入辣椒酱，嫩肉粉，料酒，生粉，微量的酱油拌匀腌制20分钟
2.切好葱，姜，蒜末，和香菜碎
3.洗净锅，开火烧热，倒入油，烧热爆香葱姜蒜
4.把腌制好的鸡翅放入锅内翻炒，放料酒直至炒熟
5.色泽变红，用筷子尝试可以戳开的时候就熟了，放鸡精
6.放入香菜翻几下，即可入盘啦
小贴士：
炒的过程中不加水哦，油放的不能少啊，不然粘锅就糊了还不熟哦
【四川】麻辣香锅
食材明细：
主料：：莲藕1节，土豆1个，木耳15朵，虾400克，芹菜1棵，香菜2棵，瘦肉200克，香肠2根，豆腐皮2张，丸子300克，大葱1棵，生姜5片，大蒜10瓣，
辅料：：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，郫县豆瓣酱3汤匙，白糖3茶匙，十三香1汤匙，干辣椒25个，花椒适量，食用油适量，食盐适量，鸡粉1茶匙，
【四川】麻辣香锅的做法步骤：
1.准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；
2.我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）；
3.虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；
4.加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；
5.瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；
6.加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；
7.加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；
8.加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；
9.加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；
10.加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味；
11.出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。
12.我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！
小贴士：
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
香锅底料如果觉得自己炒比较麻烦的话，可以买现成的火锅底料，但是郫县豆瓣酱是不能或缺的，必须放哒！
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
四川炒饭
食材明细：
主料：：腊肠一块，腊肉一块，尖椒8根，鸡蛋两个，小葱10根，胡萝卜一根，绿小豆2~3颗，黄小豆2~3颗，
辅料：：米饭一碗，蒜片三颗，
四川炒饭的做法步骤：
1.主料：尖椒颗粒、四川腊肉颗粒、红胡萝颗粒卜、小葱、四川香腊颗粒、黄，绿小豆、鸡蛋。辅料：隔夜饭
2.这些食材，成颗粒。
3.图片
4.先放腊肉、香腊、蒜片。在放其他料。炒至香
5.放，干饭炒，在放鸡蛋、和小葱炒，加入酱油、味精、盐。啊? 没图片见谅。
小贴士：
尖椒的辣味突出现来，葱清香。腊肉、香腊。香浓
【四川】川香四季豆
食材明细：
主料：：四季豆400克，瘦肉80克，蒜头4个，
辅料：：豆瓣酱1匙，干辣椒8个，味精少许，盐适量，
【四川】川香四季豆的做法步骤：
1.做的时候把材料先准备好，肉可以是瘦肉还是五花肉。给剁碎成肉末备用四季豆撕去丝，掰成一小段一小段洗洗使用
2.锅热下油小火爆香蒜头与辣椒【辣椒可以切碎，整个辣椒取其香味。切碎使用的话辣度就会增加，按自己喜好调整】
3.爆香后倒入肉末炒散
4.勺入郫县豆瓣酱爆香
5.倒入四季豆开始大火翻炒，加入少许水盖上锅盖小焖3分钟。加入味精盐翻炒收汁即可
6.超级下饭
小贴士：
加入少许水盖上锅盖小焖3分钟。
【四川】毛血旺
食材明细：
主料：：鸭血2块，千层肚300g，蒜适量，豆瓣两勺，菜籽油适量，辣椒粉适量，花椒适量，姜适量，
辅料：：豆芽半斤，培根350g，盐少量，火锅底料适量，葱适量，小米辣1个，
【四川】毛血旺的做法步骤：
1.将豆芽洗干净，血旺切大小厚度合适。
2.豆芽洗干净放入沸水中，:煮2分钟捞出锅放入碗中。
3.姜蒜切碎待用。
4.锅中放入适量的菜籽油，等油熟烫放入姜蒜碎炒香。
5.接着加入豆瓣酱炒香。接着加入火锅底料，花椒继续炒香。
6.接着锅中加入适量的高汤煮沸。
7.最后放入培根，千层肚煮3分钟，接着加入鸭血煮沸加入适量的盐起锅装碗。然后将辣椒粉洒在碗中菜上，锅中倒入适量的菜籽油熟烫之后，淋在辣椒粉上。葱切好，小米辣切碎撒入碗中。
小贴士：
血旺我买的现成的，岁所以不需要煮太久，只要沸水稍稍住下就可以了。
四川香肠
食材明细：
猪前胛15000g，盐420g，辣椒粉100g，花椒粉50g，白酒100g，鸡精50g，葡萄糖两袋，猪小肠1袋，香肠筒一个
四川香肠的做法步骤：
第1步猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀腌制一小时以上
第2步买来的猪小肠清洗干净套在灌香肠的筒子上
第3步末端用绳子绑紧塞入刚刚腌制好的肉
第4步灌制过程中要不断的扎针放气绑成相同长度的节
第5步继续放气，揉搓均匀用粗一些的绳子绑
第6步全部绑好的样子用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天
第7步然后送去烟熏的地方烘干上色香肠在熏制一个星期后的味道最佳。
小贴士：
十斤肉放二两八钱盐，其他都可以按自己口味增减。
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