食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::葱30克,柠檬半个,油2茶匙,盐1茶匙,糖1汤匙,老抽0.5茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,黄油10克,黑胡椒适量,姜适量,
黑椒烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,入盆。
2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。
3.加入盐,糖,生抽,料酒,黑胡椒碎。
4.充分抓匀,腌制3小时。
5.烤箱190度预热10分钟。
6.趁着预热烤箱的功夫,煎锅放少放油,烧热后,把鸡腿带皮的一面放入煎香。
7.翻面再煎。
8.两面都煎至略有收缩时,离火,把黄油加入,并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入,注意这里要把葱姜渣滤出哦。
9.封上锡纸,入烤箱,190度,中下层,上下火,烤30分钟。
10.取出烤盘,倒出少许汤汁入小碗中,再加入少许老抽拌匀。
11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面,并洒上少许黑胡椒碎。
12.再次入烤箱,烤至鸡腿上色即可。
小贴士:
1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位,这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时,封上保鲜膜,可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时,是为了让表皮上色,同时也可以把鸡皮烤至焦脆,吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。
材料:
鸡大腿1只(约450克)
腌料:现磨黑胡椒粉1茶匙(5ml)、红糖2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5ml)、蒜泥1汤匙(15ml)、蜂蜜1.5汤匙(25ml)、生抽2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)
做法:
1.将鸡大腿洗净抹干水分,放入所有腌料。
2.用手将腌料调匀均匀抹在鸡腿表面,按摩一下,便于鸡腿入味。将鸡腿放入保鲜盒入冰箱冷藏过夜(时间长些会更入味)。
3.烤箱预热185度,将鸡腿放在烤架上,下面放垫了锡纸的烤盘(烤盘可以接滴下的汤汁,垫上锡箔纸是为了便于清理),烤30分钟左右,中间取出刷2次(将腌制的鸡腿取出后会剩下一些腌料汁)。
4.当鸡腿烤至表面金黄,用叉子插入鸡腿没有血水即可,吃的时候可以挤适量柠檬汁搭配。
8.最后撒上葱花即可
今天这道黑椒酱烤鸡腿
用调好的酱料腌了整整24小时
酱香已经融入到了鸡肉中
烘烤的时候特意开了热风功能
出炉的鸡腿外皮焦香酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,好吃
黑椒酱烤鸡腿
材料:鸡腿2只,姜1块,蒜5瓣,新鲜迷迭香1根,蜂蜜2大勺,生抽2大勺,老抽1/2大勺,盐1小勺,色拉油2大勺,黑椒酱2大勺,柠檬小半个,黑胡椒粉适量。
黑椒酱烤鸡腿的做法
1、鸡腿洗净沥干,用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味,放入切好的姜丁,蒜片。
2、加入洗干净的迷迭香叶,生抽,老抽。
3、加盐和蜂蜜,色拉油,黑椒酱。
4、柠檬切片挤汁加入。
5、现磨些黑椒粉少许,拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。
6、烤箱预热220度,烤盘上铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层,开启热风功能,烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。
小贴士
1.鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟,表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔,也可以将鸡腿骨剔出来再烤。
2.迷迭香有新鲜的最好,没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.
3.黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。
4.烤肉的时候,酱汁会滴到烤盘上,为了方便清洗要在烤箱上铺层锡纸。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
主料::三黄鸡适量,
辅料::胡萝卜适量,土豆适量,
配料::腌料(cook100腌料)适量,黑胡椒适量,料酒适量,
黑椒蒜香烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡洗净后调入料酒抹匀。
2.加入cook100蒜香烧烤酱。
3.里外抹匀放入冰箱冷藏24小时。
4.将土豆和胡萝卜放入酱料中腌制30分钟。
5.烤盘铺好锡纸,刷上一层油防粘,把腌好的三黄鸡放入。
6.土豆也一起放入,烤箱200°,中层加热风循环开始烤制。
7.烤至20分钟左右时放入胡萝卜,给鸡的头及关节处包上锡纸继续烤。
8.40分钟左右时再刷上剩余酱料汁,再入烤箱继续烤制。
9.60分钟时撒上黑胡椒碎再烤10分钟即可。
终于熬到周四了,周末在望了,最近工作很忙碌,比较烦躁,所以很期盼周末,静享不受打扰的时光。
今天上个烤翅:黑椒蚝油烤鸡翅,不想吃饭的夏天,来一个呗,再来瓶啤酒怎么样,黑胡椒和蚝油是我们家的主打调味料,做起来非常简单。
那个,我其实是买了6个全翅,一半做了奥尔良烤鸡翅,一半做了黑椒蚝油烤鸡翅,烤鸡翅总是受欢迎的,堂姐过来看到刚出炉的鸡翅,随手抄起一个就吃了。
如果不想动手做饭,不想开火,又想吃肉,烤个鸡翅那是既简单又诱人。
黑椒蚝油烤鸡翅
材料:蚝油1大勺,橄榄油1小勺,黑胡椒粉1小勺,料酒1小勺盐,老抽1小勺,盐1小勺,蜂蜜1勺
黑椒蚝油烤鸡翅的做法
1、鸡翅洗净沥干,用刀在鸡翅的内侧面划两刀,再用牙签扎洞洞。
2、加入1小勺盐,用手抓匀。
3、再加入1勺橄榄油,拌均匀,有利于锁住食物的水分。
4、加入料酒、蚝油、老抽拌均匀码味24小时。
5、烤盘铺上铝箔纸,可以将四个边朝上折一下,将鸡翅码放在烤盘里,刷上一层蜂蜜。
6、烤箱中层,200度,烤30分钟,中途翻一次面(并将腌制的酱汁抹上,刷一次蜂蜜)即可。
小贴士
1、要想烤翅好吃,腌制时间要长,最起码要保证有两个小时以上,最好足够24小时,扎上小洞洞更入味。
2、为蚝油、老抽都有咸度,所以盐不要一次放太多。
3、刷蜂蜜烤翅看起来色泽光亮,味道层次更丰富。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒烤鸡串》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡的做法专题,希望您能喜欢!