食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了米饭杀手---黑椒猪柳蛋，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉丝适量，
辅料：：鸡蛋3个，洋葱1/3个，淀粉适量，
配料：：生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒碎适量，黑胡椒汁适量，
米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤：
1.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料，搅拌均匀腌渍15分钟。
2.鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了，这里就没拍出来~)。
3.热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5.另起油锅，大火煸香洋葱。
6.转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7.待肉丝泛白，基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8.加两小勺黑胡椒汁，翻炒均匀。
9.关火，撒入黑胡椒碎，再翻均匀。ok！
10.还可以配上荷叶饼，包着一起吃。
小贴士：
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
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米饭黑椒肉饼
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱半个，
配料：：料酒适量，蚝油适量，香醋适量，生抽适量，番茄沙司适量，黑胡椒适量，食用油适量，
米饭黑椒肉饼的做法步骤：
1.材料：米饭1碗，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱1个，料酒、耗油、香醋、番茄沙司、生抽、颗粒状（非粉状）黑胡椒、食用油适量。
2.洋葱一部分切圈。
3.牛肉、胡萝卜、剩余的洋葱切碎。
4.耗油、生抽、番茄沙司、香醋、黑胡椒放调料碗调拌均匀做成料汁。
5.锅预热加入适量食用油，下入牛肉粒、胡萝卜、洋葱、料酒适量，翻炒均匀。
6.加入半碗温水盖盖收汁。
7.倒入料汁。
8.翻炒均匀关火出锅，黑椒酱汁肉做就好了。
9.米饭分成小份，压入洋葱圈中做成米饭饼。
10.锅预热加入薄油，放入做好的米饭饼。
11.煎成两面金黄出锅。
12.饭饼上浇上做好的黑椒酱汁肉即可使用。
米饭的杀手——泡椒炒豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，泡椒4个，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽择去老根，放水里淘洗干净。
2.泡椒切成丝，姜、蒜切碎，葱切葱花备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
4.加入泡椒翻炒翻炒。
5.放入黄豆芽大火快速翻炒。
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
小提示：豆芽在炒制时要旺火快炒，但一定要炒熟，没炒熟的豆芽有点涩味，但加少量醋可去除涩味。
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