时蔬炒疙瘩

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐时蔬炒疙瘩，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：中筋面粉适量，

辅料：：红薯粉适量，南瓜适量，猪肉适量，黑木耳适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

时蔬炒疙瘩的做法步骤：

1.面粉跟红薯粉以5：1的比例。

2.加冷水揉成偏硬点的面团。

3.......

4.盖上湿布醒20分钟。

5.将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。

6.面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。

7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。

8.放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。

9.锅中放水，水开后，下入疙瘩。

10.滴几滴橄榄油下去，煮一会。

11.等全部疙瘩都浮上来。

12.捞出来，过冷水，备用。

13.将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。

14.炒锅放适量油，倒入肉丁。

15.肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。

17.最后适量水盖上盖子煮。

18.等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。

19.放入适量生抽、糖、盐。

20.翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。

21.装盘上桌了。

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香菇时蔬疙瘩汤

食材明细：

主料：：面粉100克，鸡蛋1个，香菇4个，胡萝卜0.5个，菠菜1棵，

辅料：：盐0.2汤匙，香油0.1汤匙，

香菇时蔬疙瘩汤的做法步骤：

1.一个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，用蛋清和面，揉光滑，擀薄，切小丁；在撒少许面粉将切好的小丁轻轻滚动成圆粒状；

2.锅里加水烧开，依次放入面粒、香菇、其他蔬菜，打入蛋黄；

3.出锅前放入盐，淋香油即可。

时蔬炒馒头

食材明细：

主料：：馒头1个，蛋1个，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，香菇适量，葱适量，茭白适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

时蔬炒馒头的做法步骤：

1.准备好食材

2.蔬菜切成丁

3.馒头切丁

4.蛋打散，加入适量料酒、盐搅匀。

5.炒锅烧热放油，加入胡萝卜翻炒片刻。

6.放入茭白、香菇翻炒。

7.再放入青红椒一起炒，加入盐、料酒、生抽调味。

8.馒头丁裹上蛋液。

9.平底锅烧热，放油

10.倒入裹上蛋液的馒头丁，小火煎

11.翻面，两面煎至金黄色。

12.与炒好的蔬菜丁拌匀。

13.出锅，美味就在眼前。

炒时蔬沙拉

食材明细：

主料：：西兰花四分之一个，洋葱半个，香干五片，

辅料：：丘比千岛酱30ML，

炒时蔬沙拉的做法步骤：

1.香干5片，西兰花1/4棵，洋葱切了一半还剩下了，建议少放些。

2.西兰花切小朵，焯水，沥去水份，不必过凉水了。

3.香干和洋葱分别切丝。

4.锅内放千岛酱，开中火。

5.倒入西兰花翻炒，

6.接着倒入洋葱翻炒

7.最后倒入香干翻炒均匀，不要马上出锅，多翻炒一会儿，待几种食材都炒热，再出锅。这样吃起来比较暖和一些，而且也能炒出沙拉酱的香味。

8.成品吃起来比较暖和一些，而且也能炒出沙拉酱的香味

小贴士：

沙拉热菜的食材选取，最好选用焯水即可食用的蔬菜，和冷热皆可的肉、蛋类搭配，这样冷食热吃都很方便，而且营养也能搭配均衡。

混炒时蔬

食材明细：

主料：：花菜100克，胡萝卜50克，黑木耳2克，荷兰豆50克，

辅料：：盐适量，蚝油适量，

混炒时蔬的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将黑木耳提前一小时泡发。

3.花菜洗净放入开水中焯水一分钟。

4.将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入黑木耳翻炒10秒。

7.放入花菜翻炒10秒。

8.放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。

9.放入适量盐翻炒20秒。

10.倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。

11.清爽好吃的下饭菜！

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