食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了尖椒洋葱炒牛肚，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：熟牛肚105克，洋葱130克，尖椒100克，
辅料：：生抽适量，竹盐适量，
尖椒洋葱炒牛肚 的做法步骤：
1.食材：熟牛肚、洋葱（已清洗切开）、尖椒（已清洗切开）
2.将熟牛肚放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和尖椒翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的竹盐。
7.调味炒匀，即可。
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洋葱炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚200克，洋葱0.5个，青椒2个，
辅料：：食用油40ml，盐3克，料酒30ml，鸡精2克，
洋葱炒牛肚的做法步骤：
1.将洋葱、青椒切丝备用。
2.牛肚洗净后放高压锅压18分钟，晾凉后切片。
3.油锅烧热放洋葱、青椒炒香。
4.倒入牛肚翻炒。
5.加入料酒翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精调味后翻炒均匀即可。
尖椒炒洋葱
食材明细：
主料：：洋葱205克，尖椒80克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
尖椒炒洋葱的做法步骤：
1.食材：洋葱（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
2.将已清洗好的洋葱放在案板上切成丝。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。
4.接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
尖椒洋葱炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，美人椒50克，洋葱半个，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，味精适量，淀粉适量，
尖椒洋葱炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。
2.剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。
3.美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，放入牛肉泥快速炒散断生。
5.放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。
6.调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腌制牛肉时已放入部分盐，最后放盐一定要先尝味后再放入。
豉椒洋葱炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚一块 400克，
辅料：：青椒50克，红椒50克，洋葱80克，
配料：：八角2枚，香叶1片，桂皮一小块 2克，葱段20克，姜片15克，绍酒30克，豆豉20克，鲜酱油10克，蚝油20克，黑胡椒1克，香油5克，烹调油适量，
豉椒洋葱炒牛肚的做法步骤：
1.把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
2.用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。
3.把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油煸香豆豉。
5.然后放入肚片和洋葱煸炒，洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
6.然后烹入酱油炒匀。
7.再放入适量的蚝油。
8.撒入少许黑胡椒粉，用旺火翻炒均匀。
9.放入调料炒匀后淋入少许香油。
10.淋入香油炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽美观油润、豉香浓郁厚重、牛肚软烂味美、配料多样营养丰富。
温馨提示；
1、牛肚一定要熟制后才能炒，在加工牛肚时用高压锅最好，如使用燃气灶来炖煮，需要大约一个半小时才行。
2、炒这道菜的时候用的豆豉、酱油和蚝油，因此就不需要再放盐了，炒的过咸就不好吃了。
3、牛肚切片切条都可以，配料和主料切的要一致。
大炒勺的这款私家小炒“豉椒洋葱炒牛肚”就做好了，供朋友们参考！
【北京】洋葱炒尖椒
食材明细：
主料：：尖椒三根，洋葱一个，香菜一棵，
辅料：：油适量，生抽少许，盐适量，
【北京】洋葱炒尖椒的做法步骤：
1.尖椒洗净、洋葱剥皮
2.尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱也切细丝，忘记拍照了
3. 炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味
4.待洋葱丝微微变软，倒入尖椒丝翻炒
5.根据口味加盐
6.倒入少许生抽调味儿，快速翻炒均匀
7.将提前切成寸段的香菜倒入锅，翻炒几下出锅
8.脆嫩略微发甜，是洋葱本身的味道，虽然是素菜，但是很好吃
小贴士：
大火猛炒，保持洋葱和尖椒的脆感；
调料根据口味进行调整；
香菜也可根据个人喜好添加，我个人觉得加了香菜后居然有了烧烤的味道。
洋葱尖椒炒肉
食材明细：
主料：：洋葱一个，青尖椒3个，胡萝卜一点点，
辅料：：猪五花适量，葱末 葱花适量，蒜末适量，淀粉适量，
配料：：食用油少许，甜面酱适量，郫县豆掰酱适量，
洋葱尖椒炒肉的做法步骤：
1.带皮猪五花，要肥瘦相间的
2.这个是个失误，应整块，先下水煮一下，再切，还好不影响 成品，切开再下水也一样
3.过水，凉水下锅
4.煮好的肉片 然后准备而一些 葱末 蒜末和葱花
5.找一小碗，加入一大勺糖，适量盐，白开水，一点点辣椒粉，生抽，料酒或白酒，做芡汁
6.起锅 油热放一勺 郫县豆瓣酱
7.这一步，倒入葱末 蒜末爆香 家里的蒜蓉酱用完了，有蒜蓉酱，可以不加葱末 和蒜末，紧接着倒入葱花 五花肉
8.准备好的配料可以下锅了
9.下锅加一勺甜面酱
10.加入 之前的芡汁 收汁出过
11.我一般都是做甜口，做法和回锅肉差不多，但是配菜不对，只能算家常小炒不喜欢甜口的，可以少放糖
尖椒洋葱炒猪腰
食材明细：
主料：：尖椒75克，洋葱110克，猪腰180克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，
尖椒洋葱炒猪腰的做法步骤：
1.食材：尖椒（已清洗）、洋葱（已清洗）、猪腰（已清洗）
2.将清洗好的洋葱和尖椒放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的猪腰放在案板上切开去除白筋。
4.改花刀切开。
5.放入盘中。
6.随后，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的淀粉。
9.拌匀。
10.烧锅倒油烧热，下入拌好的猪腰翻炒翻炒，盛出。
11.接着，利用炒猪腰的油，下入切好的尖椒和洋葱，加适量的清水翻炒翻炒至断生。
12.然后，合入炒好的猪腰翻炒一下。
13.最后，加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.调味炒匀，即可。
洋葱尖椒炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血300克，
辅料：：红尖椒3个，洋葱1个，水淀粉1大匙，
配料：：盐1小匙，葱适量，蒜适量，姜适量，香油少许，鸡精少许，
洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤：
1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小贴士：
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
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