俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“沙爹牛肉串”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：盒装牛肉条约500克，洋葱1个，烧烤竹签1扎，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙，
辅料：：香粉2茶匙，姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，红糖1/2汤匙，鱼露1/2汤匙，孜然粉1/2汤匙，辣椒粉1/4茶匙，沙茶酱1/2汤匙，苏打粉1/2茶匙，生抽2汤匙，白兰地2汤匙，菜油2汤匙，玉米淀粉2茶匙，
沙爹牛肉串的做法步骤：
1.将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；
2.把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；
3.搅拌均匀；
4.将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；
5.顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味，顺手把竹签给泡啰；
6.用竹签象“弔”字的形状穿肉，穿好一条肉后穿一块洋葱，不要穿得太紧，如此反复地穿好；
7.把穿好的串串放在旧烤盘上，预热烤箱400°F，烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟；
8.烤成如图，肉刚熟即可供食用。
小贴士：
一、为了更重沙茶味，在腌制肉条时加了真正的沙茶酱；
二、不备新鲜香茅，可用香茅粉代替；
三、竹签要预先泡，有时泡出来的水是黄的，所以要时不时地换水；
四、肉不要穿得太紧凑，否则紧成一团受热不均匀，里面就不容易熟；
五、洋葱是烧烤的好选择，烤起来特别香，紫洋葱、白洋葱和黄洋葱都不区，家里有什么就烤什么，不用太讲究。
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马来沙爹鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿肉250克，
辅料：：香茅1根，南姜70克，去皮蒜30克，洋葱30克，朝天椒10克，香菜30克，竹签6根，花生酱15克，椰浆100克，糖25克，鱼露15克，鸡粉3克，黄姜粉5克，咖喱粉5克，沙爹酱15克，
马来沙爹鸡肉串的做法步骤：
1.鸡肉切条 把所有配料和调料用榨汁机打碎 腌入鸡肉中1小时左右
2.用竹签将鸡肉穿起 放入200度烤箱中10分钟取出备用
3.锅中放入30克椰浆 5克糖 2克黄姜粉 3克沙爹酱 将烤好肉串烩至汁浓稠 挂在肉上即可。
小贴士：
花生酱尽量选用花生含量高的（我用的这款含量是96.2%），这样成品更加香滑；有些花生酱的花生含量低，大概只有65%左右，多余的全都是棕榈油，这样最后的成品比较稀而且口感油腻。
沙爹牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：咖喱粉适量，沙爹酱适量，胡椒粉适量，香茅粉适量，椰浆适量，盐适量，料酒适量，花生油适量，白糖适量，鸡精适量，
沙爹牛肉的做法步骤：
1.牛肉、洋葱、青椒、红椒。
2.咖喱粉、沙爹酱、胡椒粉、香茅粉、椰浆、盐、料酒、花生油、白糖、鸡精。
3.牛肉加入、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、花生油、腌制待用。
4.锅入油烧热，下人洋葱炒香，加入咖喱粉、沙爹酱、香茅粉、小火炒香。
5.另起锅入油将牛肉滑炒熟。
6.锅入水加入糖、椰浆、鸡精、胡椒粉，下牛肉煮开即可。
7.可以装盘了。
小贴士：
因为沙爹酱有盐，所以这道菜不需要加盐。
沙爹牛肉炒芥兰
夏天来了，味觉总觉得得淡淡的
翻翻冰箱里找到了一瓶沙茶酱，沙茶酱我们这里也叫沙爹酱
是起源于潮汕，福建、广东等地的一种混合型调味品
色泽淡褐，呈糊酱状，略带甜味，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊味道
一般吃汕头牛肉丸火锅是最好吃最搭的调味料
因为和牛肉很搭配，所以用它来焖炒牛肉也相当一流
今天我就用沙爹酱炒了一碟芥兰牛肉
下饭好美味，一起来开饭咯~
解放你的味蕾----沙爹牛肉炒芥兰
主料：牛腱肉250g、盐少许、糖一小勺、生抽1大勺、油少许
辅料：芥兰适量、沙爹酱2小勺（也叫沙茶酱）、姜蒜适量
准备工作
牛腱肉洗净切片，加入盐、糖、生抽、油腌制半小时备用。
沙爹牛肉炒芥兰的做法
1、起油锅爆香姜蒜等
2、待闻到香味后加入芥兰炒至9成熟。
3、将炒好的芥兰排放在盘子里。
4、重新洗干净圈圈锅，再次用姜丝爆香油锅，然后下牛腱肉去翻炒。
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5、待炒到8-9成熟的时候加入两勺沙爹酱。
6、再继续翻炒至牛腱肉全熟。
7、最后倒入到炒好的芥兰上面即可，最后以辣椒装饰（辣椒可要可不要）。
沙爹牛肉炒芥兰食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
沙爹鲜鱿
食材明细：
鲜鱿300克(约半斤)，葱1条，姜2片，水300毫升，蒜盐，糖，麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
沙爹鲜鱿的做法步骤：
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。
4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。
沙爹芋头排骨
排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
材料：
主料：排骨1000克，芋头400克，
辅料：沙爹酱2大匙，生抽3大匙，老抽1小匙，白砂糖1小匙，鸡粉1/3小匙，八角1个，细香葱1棵，蒜4瓣，姜1小块，，
沙爹芋头排骨的做法步骤：
1. 排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。
2. 芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。
3. 香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。
4. 锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
5. 向锅中放入排骨。
6. 向锅中加入沙爹酱。
7. 向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。
8. 向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。
9. 打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。
沙爹鸡肉炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面适量，鸡腿肉适量，椰菜适量，洋葱适量，
辅料：：蚝油1汤匙，沙爹酱1－2汤匙，生粉适量，盐适量，
沙爹鸡肉炒乌冬的做法步骤：
1.将鸡腿肉切成小块，用蚝油腌半个小时或以上
2.乌冬放到沸水煮8－10分钟
3.把锅烧热，放油，把椰菜炒到差不多熟
4.把煮好的乌冬盛起，再用冷水冲一下
5.炒洋葱炒到有点金黄色，放入腌好的鸡肉炒至变色
6.把椰菜倒入锅内，加上沙爹酱炒
7.加水和生粉勾芡
8.把乌冬面放到锅里炒
9.在炒好的乌冬面上撒花生碎即可
小贴士：
加了花生碎的让沙爹味更香。
因为椰菜比较难熟，所以要先把它炒到差不多熟的程度，如果不喜欢吃椰菜也可以把它换成其它蔬菜。
沙爹鸡肉炒茭瓜
食材明细：
主料：：鸡腿1个，茭白1个，
辅料：：沙爹牛肉酱1袋(太太乐)，
沙爹鸡肉炒茭瓜的做法步骤：
1.1个鸡腿1个茭白1袋沙爹牛肉酱
2.鸡腿剔去骨头
3.把鸡腿肉切成丁用沙爹牛肉酱腌制30分钟，茭白切滚刀块备用。
4.沙爹牛肉酱里面有花生酱的香味
5.把腌制好的沙爹鸡腿肉用不粘锅翻炒
6.加入茭白翻炒
7.味道很香很好吃，有花生香味的咸甜口味！
8.沙爹鸡肉炒茭瓜
小贴士：
太太乐系列的酱包还有很多种，这种是沙爹牛肉酱，可以炒牛肉、鸡肉、猪肉排，其他肉类原料，味道很好！
沙爹羊肉—自动烹饪锅食谱(1)
食材明细：
主料：：羊肉750克，椰浆100克，油20毫升，白菜花100克，绿菜花100克，
辅料：：沙爹酱100克，盐4克，老抽5毫升，水800毫升，
沙爹羊肉—自动烹饪锅食谱的做法步骤：
1.羊肉切成5厘米见方的块，凉水下锅焯5分钟，捞出后洗净血沫；
2.白绿菜花切块，热水焯烫2分钟，浸入凉水中备用；
3.锅内放入处理好的主料、调料和水；
4.盖好锅盖，启动【收汁•羊肉】，烹饪程序自动执行；
5.待烹饪结束后，放入菜花，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
锦绣牛肉串
食材明细：
主料：：牛肉约1/2磅，黄菜椒约100克，绿菜椒约100克，红菜椒约100克，洋葱1/2个，
辅料：：竹签约10-15根，
配料：：照烧烧烤酱适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，糖适量，嫩肉粉1/2小匙，玉米淀粉1/2小匙，
锦绣牛肉串的做法步骤：
1.将牛肉切成方丁，长宽约1.5至2厘米，放在一碗，放生抽1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、嫩肉粉1/2小匙，用手抓到感觉有粘性，加1大匙水，抓腌至水被肉完全吸收，加玉米淀粉1小匙，再抓，如果感觉还是比较粘，抓起来手感阻力较大，再加清水1大匙，抓均匀，碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸，静放2小时或以上，也可放入冰箱一夜，这样比较入味，肉也腌得透；
2.将洋葱切成小块，约牛肉丁大小；
3.把菜椒切成小块，也约牛肉丁大小；
4.用一小碗，放照烧烧烤汁2汤匙，生抽1小匙、料酒1小匙，兑成涂汁；
5.用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好；
6.刷上兑好的涂汁，再把肉串转180度，再刷一遍，然后放在邓热好的烤箱里，400度F，约20分钟，再反转180度，再烤约10分钟，总之是要把牛肉蔬菜烤熟，但不要过火，牛肉熟即可。
小贴士：
一、牛肉不要烤得过熟，会比较韧；
二、烧烤汁本身有咸度，在放生抽时先试过烘烤汁，再放生抽，以免过咸。
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