俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下五花鱿鱼丝，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：干鱿鱼丝150克，红烧五花肉150克，
辅料：：青杭椒3个，洋葱半个，
配料：：姜3片，蒜2瓣，干辣椒1个，剁椒1茶匙，油1茶匙，盐少许，胡椒半茶匙，
五花鱿鱼丝的做法步骤：
1.干鱿鱼丝泡发，洗净，沥干水分；姜、蒜、洋葱洗净切片，青杭椒切段。
2.锅中倒油，下入姜、蒜、洋葱煸炒。
3.再放入鱿鱼丝，炒匀。
4.倒入熟红烧肉，翻炒均匀。
5.加入胡椒、杭椒，加少许盐翻炒均匀。
6.放入剁椒、加一汤勺水，焖煮5分钟。
小贴士：
鱿鱼必须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，未煮透食用，会引起肠运动失调。
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五彩鱿鱼丝(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青椒适量，红椒适量，水发木耳适量，水发黄花菜适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，
五彩鱿鱼丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鱿鱼洗净切丝备用。
3.木耳，青红椒分别切丝备用。
4.将鱿鱼丝焯水。
5.将青红椒丝过油备用。
6.用葱姜末炝锅，放入鱿鱼煸炒。
7.然后放入木耳，黄花菜一起煸炒一会儿，放入料酒，少许生抽，少许蚝油，继续煸炒。
8.最后放入青红椒，盐味精。
9.翻炒均匀即可
10.五彩鱿鱼丝
炒鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼丝200ml，青椒3个，芹菜1棵，红萝卜1个，
辅料：：盐3克，食用油80ml，生抽20ml，料酒20ml，鸡精2克，
炒鱿鱼丝的做法步骤：
1.干鱿鱼丝用碱水泡发至软，用清水冲洗干净，剪成5㎝左右备用。
2.将青椒、芹菜、红萝卜均切丝。
3.油锅烧热，下三丝翻炒。
4.倒入鱿鱼丝翻炒。
5.加入料酒翻炒均匀。
6.加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
小贴士：
干鱿鱼丝泡发可一次多泡发一些，泡发好的鱿鱼丝可分量包装冷冻，随吃随取。
葱爆鱿鱼丝
食材明细：
主料：：干鱿鱼丝200克，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，干红椒适量，
配料：：食油适量，盐适量，
葱爆鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备好干鱿鱼丝、青红椒、洋葱（猪肉忘记用了）。
2.鱿鱼丝提前泡发备用。
3.青椒、洋葱洗净切好；干红椒剪成段备用。
4.锅中油热，下干红椒炸出香味。
5.倒入洋葱丝、辣椒丝，加少许盐，炒匀。
6.倒入鱿鱼丝，大火快速的炒匀。
7.调好味即可盛入盘中。
小贴士：
1、鱿鱼丝比较难泡发，需提前准备好。
2、怕辣可以不用干红椒。
3、鱿鱼丝须大火快炒可以保持其脆嫩。
芥末鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，洋葱1个半，香菜适量，
辅料：：芥末油适量，盐适量，花雕酒适量，香醋少许，味精少许，香油少许，
芥末鱿鱼丝的做法步骤：
1.洗净的洋葱切丝，香菜切段。
2.把花雕酒倒进开水锅里，再放入切好的鱿鱼丝焯2分钟。
3.把焯好水的鱿鱼捞出控水冷凉备用。
4.把备好的原料倒入大碗里，倒入芥末油，盐，香醋，香油拌匀。
5.装盘。
番茄鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，
辅料：：番茄酱100克，洋葱适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，料酒适量，
番茄鱿鱼丝的做法步骤：
1.鱿鱼去黑膜洗净，切小条
2.洋葱切丝，蒜末、姜、番茄酱（自己做的，无色素、无防腐剂）
3.油热后放洋葱丝、姜蒜末爆香
4.油热后放洋葱丝、姜蒜末爆香
5.再放适量的花椒面，料酒和盐继续翻炒，把鱿鱼水分炒干
6.倒入番茄酱炒匀
7.加点味精即可出锅
煨鱿鱼丝
食材明细：
鱿鱼(干)180克，猪肉(后臀尖)500克，鸡腿150克，火腿25克，酱油50克，盐5克，黄酒15克，姜15克，小葱10克，桂皮3克，猪油(炼制)50克
煨鱿鱼丝的做法步骤：
1. 将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片，再切成细丝；
2. 取瓷盆，盛5％浓度的碱水1000毫升，放入鱿鱼丝，浸泡2 小时；
3. 再倒入汤锅中，用小火烧沸；
4. 待鱿鱼丝卷曲时，汤锅离火，又待鱿鱼丝伸展时捞出将水倒掉；
5. 原汤锅内加清水（以淹没鱿鱼丝为度），放入鱿鱼丝，小火烧沸捞出；
6. 依此法连做三次，最后滗干水，加入精盐少许腌制；
7. 猪肉切成4.5 厘米长的细丝，加咸面酱50克拌匀；
8. 葱、姜切成细丝；
9. 熟火腿切成末；
10. 鸡腿入开水锅中氽过；
11. 炒锅放熟猪油，用旺火烧至五成热，投入肉丝煸炒；
12. 待肉丝散开后，喷入黄酒，加酱油、精盐、鸡汤，再放入鸡腿、桂皮、葱丝，即成“垫底菜”；
13. 取砂锅一个，倒入“垫底菜”，用小火煨约1 小时；
14. 待菜熟透，把鸡腿取出，切成细丝，仍装入砂锅中，与肉丝搅匀；
15. 将鱿鱼丝放入砂锅的一边，另一边放“垫底菜”，用小火煨1 小时；
16. 取一汤碗，先将“垫底菜”放入，再将鱿鱼丝放在上面，倒入原汁，撒上火腿末即成。
小贴士：
1. 水发鱿鱼丝用水焯3 次，再加精盐腌制，排尽鱿鱼丝的咸味及水分后再爆，则鱿鱼丝筋韧，滋味醇正；2. 宜用小火煨制，待汁浓时，滗出原汁，捡去葱、姜、桂皮不用，原汁不可勾芡，浇上即成；3. 此菜西安的制法是：将鸡腿、猪肘肉切成4 条，先入砂锅中，上放鱿鱼丝，加汤而煨，最后拣去鸡腿、猪肘不用，整理好鱿鱼丝絮，撤上火腿丝、浇原汁即成。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
凉拌鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼丝一把，水梨丝一颗，豆瓣酱三汤勺，黄瓜丝两条，
辅料：：白芝麻适量，香油一匙，
凉拌鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备食材
2.黄瓜及水梨切丝
3.加入适量的鱿鱼丝
4.食材与酱汁混合
5.加入香油，用手拌匀或是装塑胶袋再拌匀，也可增加萝卜丝或洋葱丝更增加口感的层次！
6.食用加上些许白芝麻添色及增加口感！
海鲜鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：干辣椒适量，芹菜适量，洋葱适量，
海鲜鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备鱿鱼洗净。
2.切丝，下水焯。
3.裹上一层干淀粉。
4.油热五成下锅炸至金黄酥脆捞出备用。
5.锅中留油，葱姜，花椒，麻椒，干辣椒爆香。
6.放入芹菜，洋葱。
7.放入炸好的鱿鱼丝，加入，白糖，味精，鸡精。
8.加入麻辣鲜粉，充分翻炒，即可出锅。
9.又好做，有美味的鱿鱼出国了，怎么样，你学会了吗？
小贴士：
加入芹菜，很好的融合并去除了腥味。
火爆鱿鱼丝
材料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克
调味料：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙
做法：
1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。
2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4.加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。
6.加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。
制作心得：
1.蒜苔不容易入味，不容易炒熟，所以要单独先用盐，清水炒一下。
2.水发鱿鱼及干鱿鱼，需要先用冷水泡发4-6小时以上，如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发，以免高温造成变质。
小炒鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，胡萝卜适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
小炒鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备材料.
2.鱿鱼清洗干净切成丝.
3.胡萝卜,辣椒洗干净切成丝.
4.热锅入油,放入胡萝卜,辣椒.
5.翻炒出香味.
6.在放入鱿鱼,加一勺盐,几滴酱油.
7.炒至鱿鱼熟透.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
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