没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下洋葱炒香辣鸡，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：冰鲜鸡适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：姜片适量，花椒适量，老干妈适量，
洋葱炒香辣鸡的做法步骤：
1.锅里倒入少许橄榄油，把花椒放入慢火炒出香味捞出倒掉。
2.把姜片放入炒片刻盛出。
3.将已经腌好的鸡肉倒入锅内大火爆炒，然后盖上锅盖稍焖片刻。
4.当鸡肉呈金黄色时加一勺子老干妈、少许生抽、盐、糖翻炒均匀。
5.把洋葱加入一起炒。
6.放入盛起的姜片以及葱段（也可不放）即可熄火上碟。
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辣香鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉2个，
辅料：：蒜4颗，姜1块，干辣椒3个，生抽1茶匙，陈醋1茶匙，油6茶匙，
辣香鸡的做法步骤：
1.准备两只鸡腿。
2.用刀削去骨头。
3.将鸡腿肉放碗里备用。
4.准备4颗蒜和1块姜。
5.准备3个干辣椒。
6.将蒜和姜切碎，把干辣椒切成3段，放碗备用。
7.将6茶匙油加入铁锅。
8.将鸡腿肉放入铁锅，冷油搅匀。
9.开大火，炒鸡腿肉至微黄。
10.将鸡腿肉放一边，倒入蒜、姜和干辣椒，炒香。
11.将生抽倒到蒜、姜和干辣椒。
12.将陈醋倒入蒜、姜和干辣椒，然后混合一起炒匀。
13.将鸡腿肉混合与蒜、姜、干辣椒一起炒5分钟。（视鸡腿肉的厚度，适当延长时间）
14.鸡腿肉上盘，两边摆放几朵鲜花，完成！
小贴士：
1、食材不一定采用鸡腿肉，也可以是鸡胸肉或其他鸡的部位，视个人喜好！
2、此菜为1人份量，视人数份量对应增加主材和配料。
香辣洋葱拌牛肉
有博友说自己卤的牛肉吃起来有些干有些柴，小有遗憾。
我感觉这种情况的出现和选用牛肉的部位、品质以及卤制方法都有关联
无论是哪种原因，我们都可以有办法来弥补。
为了改善冷切牛肉的口感，我们不妨给它配些小料和味汁儿。
浇点卤汁可以有，加点脆生的蔬菜可以有，用生抽、糖醋、香油和辣椒油做个浇汁也可以有。
加了料又加了味，拌匀，渗透，这冷盘牛肉变得香辣适口，润泽回味。
之前的博文中有篇手撕牛肉拌杂蔬和这篇有异曲同工之处，都是卤牛肉的升级版吃法。
香辣洋葱拌牛肉
原料：卤牛肉150克、洋葱1个
调料：香菜1棵、熟芝麻适量、生抽、糖、香油、老干妈油辣酱1匙
香辣洋葱拌牛肉的做法
1、卤牛肉切薄片；
2、洋葱切片；
3、香菜切段；
4、以上原料混合，添加熟芝麻和老干妈辣酱；
5、添加生抽、糖和香油；
6、拌匀即可。
温馨提示
1、卤牛肉已有咸味，所以拌制的时候无需再添加盐；
2、牛肉和洋葱凉拌不仅营养丰富，口味还特别搭；
3、生抽和香油是基础调味，可根据自己的口味喜好添加其他调味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣土豆鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：土豆一个，
配料：：油少许，盐少许，酱油适量，鸡精少许，香菜少许，姜一块，大葱一段，香叶适量，八角三个，花椒数颗，干辣椒几个，野山椒几个，桂皮适量，香醋少许，
香辣土豆鸡的做法步骤：
1.买回来的鸡（让老板切好的）洗净沥水
2.葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒；切好葱姜，八角稍微撕小，桂皮折成小段，干辣椒切段
3.锅中加少许油，加入鸡块翻炒，至鸡块变色
4.加入2中准备的调料，加少许盐、适量酱油，翻炒均匀
5.加水煮
6.煮大概半小时，加入切成滚刀的土豆，少许香醋，继续煮至鸡块软烂
7.煮好后，加少许鸡精调味，装盘，撒些香菜
8.正上方拍的
9.配上米饭和自己做的泡萝卜，美味地吃起来
小贴士：
1、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。
2、以前都是吃爆炒、红烧、煲汤，这样炖土豆，味道也好美的。
香辣鸡脆骨
食材明细：
主料：：鸡脆骨400g，
辅料：：青辣椒50g，大葱50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，老姜适量，干辣椒适量，花椒适量，白胡椒适量，五香粉适量，酱油适量，菜油适量，
香辣鸡脆骨的做法步骤：
1.鸡脆骨洗净。
2.加盐、鸡精、白胡椒、五香粉、料酒码味10分钟。
3.青辣椒，大葱、干辣椒洗净切好，老姜切小粒。
4.炒锅加热，下油，7成热时下干辣椒、花椒、老姜炝锅。
5.加入鸡脆骨翻炒。
6.鸡脆骨8成熟后，加入青辣椒，葱花，加入酱油，翻炒两下，关火。
7.香辣鸡脆骨。
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