食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“梅菜芋头红烧肉”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：猪肉500克，梅干菜若干，芋头2个，
辅料：：姜一块，蒜4瓣，
配料：：八角2个，油1茶匙，胡椒1茶匙，盐1茶匙，白糖15克，
梅菜芋头红烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
9.倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。
小贴士：
1、肉用白糖上过色后，无需再加酱油。
2、芋头有小毒，一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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(1)芋头红烧肉
无论是什么红烧肉，烧法是一样的：肉先泡出血水，再炒干，然后下香料，加水，将肉煮熟透。最后加盐调味，加配菜，出锅时可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。
芋头红烧肉---吃不够的肉，芋头更美味
材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣
芋头红烧肉的做法
1.备好材料。
2.将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。
3.将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。
4.将泡出血水的猪肉也切成大块。
5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。
6.然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。
7.炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。
8.加适量的老抽。
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9.加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。
10.肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。
11.盖锅炖到芋头软烂即可。
12.最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。
芋头红烧肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
红烧肉烧芋头
食材明细：
主料：：五花肉500克，芋头250克，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，
红烧肉烧芋头的做法步骤：
1.五花肉切块
2.芋头去皮切块
3.葱姜切好备用
4.锅里放水烧开，放入适量黄酒，放入五花肉焯水
5.焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用
6.锅里放少量油，油热后放入五花肉煸炒
7.放入葱姜继续煸炒片刻
8.放入料酒
9.放糖
10.放生抽
11.放老抽然后煸炒均匀至肉上色
12.放入八角，桂皮
13.放没过原材的水，大火烧开转中火
14.煮至肉七分熟时放芋头，并加适量的盐
15.等芋头烧的软糯，汤汁差不多的时候关火，撒上葱花即可出锅
小贴士：
1 红烧肉的做法看各家爱好啊
2 我觉得大芋头的口感更好啊
小芋头红烧肉
相信大家是都爱吃红烧肉的，里面放点栗子，放点芋头，味道都是非常的好，今天小编教大家做的小芋头红烧肉，芋头比肉还要好吃。
原料：小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等
做法：
小芋头清洗干净，备用
五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了，这事还得太后去干)葱切段姜切片备用
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来(这油炒菜老香了)
肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒
大火烧开转小火，加入八角一个
加入适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)调味
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的小芋头红烧肉，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
芋头红烧肉的做法
在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配是哪位，它吸收着的是肉的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。食材：五花肉400克、荔蒲芋头600克配料：炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
材料：
五花肉400克，芋头600克，炖肉料包1包，姜2片，葱2根，蒜头5粒，青蒜1根，老抽3汤匙，生抽2汤匙，冰糖10克，盐5克，食用油乔，
芋头红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
步骤3，备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
步骤4，锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
步骤5，加入五花肉炒至变色。
步骤6，加入老抽，炒匀。
步骤7，加入芋头炒匀。
步骤8，加入适量开水，加入料包。
步骤9，加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
步骤10，或者也可以入高压锅压5分钟即可。
步骤11，出锅前加入蒜末拌匀即可。
步骤12，装碗。
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