食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"冬菇排骨芋头焖饭",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：排骨250克，芋头250克，冬菇8朵，炸花生100克，
辅料：：花生油适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，白砂糖适量，生粉适量，
冬菇排骨芋头焖饭的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.把冬菇泡发
3.排骨放入一匙花生油，一匙酱油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蚝油
4.裹上保鲜膜放入冰箱，放置20分钟左右，我这个腌制了一晚了
5.把芋头削皮，切成正方型，我比较喜欢追求美感，大家可以随意切的
6.把糯米清洗一下
7.准备煮糯米饭时加入一点点花生油，这可是个秘诀，这是我奶奶教我的方法。蒸出来的饭很松软，很香的
8.把按钮转到煮饭键，这时候我们可以准备下一步的材料了
9.把冬菇也切成条
10.平底锅放油，把排骨倒入煽炒几下，因为之前放了调味料，所以不需要放其他
11.放入冬菇炒均匀，放入一点点蚝油调色
12.炒锅倒入花生油
13.把煮好的芋头饭倒进去
14.把剩下的材料也倒入
15.最后放入炸花生，翻炒几下，放半匙盐，我没有买到葱花，所以没有放。
16.装盘，完成了。
小贴士：
煮饭前加入一点点花生油，饭会变松软，比较可口。冬菇最好选以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。炸花生最后放比较脆，吃起来比较香
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芋头焖饭
食材明细：
主料：：五花肉半斤左右，芋头一个，香菇几朵，大米两杯，葱花适量，
辅料：：十三香适量，生抽适量，盐适量，
芋头焖饭的做法步骤：
1.新鲜五花肉，洗净。
2.一分为二，放锅里加姜片加水煮十五分钟左右。
3.取其中一块出来晾凉。
4.切成大小均匀的小块。
5.干香菇。
6.提前用清水泡发。
7.槟榔芋一个。
8.去皮，洗净，切成小块。
9.干香菇切小粒。
10.五花肉放入平底锅内小火煎。
11.煎出多余的油脂出来。
12.倒入芋头翻炒至芋头变色。
13.加入香菇翻炒片刻。
14.调入适量盐、十三香和生抽，炒匀，关火。
15.米洗净，放入锅内胆中，把炒好的料放上面，加适量水。（比平时煮饭的水要少一点）盖上盖子，通电，按煮饭键，工作结束后关电。
16.打开盖子，把切好的葱花撒上，用勺子拌匀即可。
小贴士：
把材料炒香，焖出来的饭更香。
芋头我是从广西带来的，如果没有可以用一般的芋艿或者淘宝上也有。
各种食材的量都可以根据自己的洗好来增减，也可以加入红萝卜或者豌豆。
焖饭的水量一定要比平时要少。
电饭锅或者电压力锅都可以。
冬菇黄鳝焖饭
食材明细：
鳝鱼60克，粳米150克，香菇(鲜)30克，姜5克，盐3克，白酒3克
冬菇黄鳝焖饭的做法步骤：
1. 将黄鳝活宰，去肠脏，用盐腌洗干净，放入开水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、盐等腌制；
2. 冬菇浸软，去蒂，切丝；
3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。
小贴士：
补益气血、除湿去黄；慢性肝火，迁延性肝炎属气血同人虚者见面色萎黄，神疲乏力，食欲减退，右胁时痛，头晕眼花，睡眠多梦，舌淡脉虚；寒湿内盛者不宜食用本品。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芋头香菇焖饭
食材明细：
主料：：大米230g，香菇180g，芋头100g，
辅料：：香肠70g，黄油10g，李锦记黑椒汁10g，仲景香菇酱25g，
配料：：葱适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，
芋头香菇焖饭的做法步骤：
1.将大米淘洗干净，浸水备用。
2.芋头切小块，洗去表面淀粉浸水备用。
3.香菇切小块。
4.香肠切小块。
5.盛出香菇酱和黑椒汁，如果没有的话，可以自己调配——老干妈一勺、耗油一勺、番茄酱一勺，老抽一勺，调在一起。
6.炒锅微热的时候放入一小块黄油，让其慢慢融化。
7.黄油融化后加入从蒜碎炒香。
8.葱蒜爆香后，加入香肠翻炒。
9.然后再加入芋头。
10.芋头炒到微微焦黄，加入香菇丁。
11.然后再加入香菇酱和黑椒汁。
12.让所有材料都均匀的裹上酱汁。
13.加入浸泡好的大米，翻炒片刻。
14.加入盐和鸡精调味，然后将所有材料装进电饭煲里。
15.按下焖饭键，等待焖饭结束的时候，将青椒切小粒。
16.焖饭键跳起后，撒入准备好的青椒粒，盖上盖子再用余温焖10分钟。
17.10分钟后，将饭拌匀就可以享用喽。
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