好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《啡喱鱼头煲》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：草鱼头适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，番茄适量，青椒适量，啡喱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡粉适量，
啡喱鱼头煲的做法步骤：
1.材料总动员： 鱼头一个，土豆一个不对称切，洋葱、青椒、番茄 切块，咖喱粉一勺
2.鱼头腌制（用盐，老酒，）后用生粉抹均
3.两面煎至金黄色（炸也行）待用
4.另起锅放油加土豆煸炒成半熟
5.加入洋葱，完全爆香味出来，这个时候可以加点料酒或老酒
6.加入啡喱粉翻均
7.入煎制好的鱼头，并加上水。同时调味（加点盐、白糖，鸡粉）
8.再加入番茄，青椒，用小火炖15分钟
9.直到汤汁收浓收缩就可以关火
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鱼头酸菜煲
食材明细：
主料：：胖头鱼鱼头500g，东北酸菜100g，魔芋丝50g，厚片豆腐75g，细笋适量，香菇适量，玉米片适量，西兰花适量，
辅料：：盐适量，
鱼头酸菜煲的做法步骤：
1.挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
2.油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
3.取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
4. 加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
5.炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
6.最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
小贴士：
1、炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦
2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味
沙锅鱼头煲
食材明细：
主料：：鱼头半个，
辅料：：豆腐泡适量，豆腐适量，白菜适量，金针菇适量，
配料：：葱适量，香菜适量，
沙锅鱼头煲的做法步骤：
1.鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
2.所以配菜洗干净备用。
3.油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。
4.白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。
5.葱，香菜切成末备用。
6.把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
7.最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。
8.热呼呼的鱼头煲就做好了。
小贴士：
1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。
2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。
感谢您阅读“97美食网”的《啡喱鱼头煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头菜谱专题，希望您能喜欢！
