不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鲈鱼肚裆1付，花菜适量，番茄适量，
辅料：：青椒适量，香葱适量，老姜适量，
配料：：食盐适量，味精适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量，食油适量，
【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤：
1.一、食材加工： 1、选用鲈鱼肚裆，用刀切成小块，入葱姜盐味精料酒浆制片刻。 2、花菜洗净切块，番茄洗净切块，青椒葱姜切块。 3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。注：鲈鱼肚裆加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。http://home.meishichina.com/space-174220-do-blog-id-331460.html
2.二、烹饪方法： 1、锅淋油葱姜煸香、青椒过油。
3.2、番茄入锅用小火煸炒。
4.3、用小火将番茄煸炒出红油后，取出番茄备用。
5.4、将过油青椒可与煸炒过的番茄装盘备用。
6.5、原锅加入花菜和适量食盐翻炒片刻。
7.6、加入适量清水略炒匀。
8.7、盖上锅盖用大火烧开和转入小火将花菜烧至七成熟。
9.8、待花菜七成熟时加入鲈鱼肚裆、适量料酒。
10.9、将鲈鱼肚裆略炒匀。
11.10、盖上锅盖用中火将鲈鱼焖至八分熟。
12.11、待鲈鱼肚裆八分熟时，加入番茄、青椒略翻炒。
13.12、最后加入适量白砂糖、胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。
14.【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——鲈鱼四吃之《番茄花菜炒肚裆》菜式成品图。
15.注： 【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法，将不断编辑成日志或菜谱上传，敬请关注，谢谢！
小贴士：
注：鲈鱼的营养价值和一鱼多吃及里脊肉加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。
http://home.meishichina.com/space-174220-do-blog-id-331460.html
97msw.cOm延伸阅读
番茄炒花菜的做法
材料：
花菜，番茄，青辣椒，盐，味精，，
番茄炒花菜的做法的做法步骤：
步骤1，番茄切块，花菜掰成小块，青椒切小段。
步骤2，锅内加水，少许盐和油，水烧开后放入花菜，等水再次开后煮1分钟，放入青辣椒，捞出备用。
步骤3，锅内加油，放葱花炒香，放番茄块小火炒至油发红，番茄变软，加盐，味精，花菜炒匀即可。
花菜炒番茄的做法
材料：
花菜二分之一个，蕃茄2-3个，葱适量，，
花菜炒番茄的做法的做法步骤：
步骤1，切好葱丝，番茄小块
步骤2，花菜撕小朵，入开水焯一下
步骤3，葱爆香，加入蕃茄翻炒成酱状
步骤4，加入焯好的花菜翻炒至熟,加盐。出锅。
鲮鱼一鱼多吃的做法
鲮鱼，就是关于父亲的回忆和味道！
材料：
鲮鱼约4斤，香菜2-3棵，葱2-3棵，清水约50ml，淀粉3勺子，胡椒粉适量，盐适量，白砂糖适量，香油适量，，
鲮鱼一鱼多吃的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼起骨，具体方法就是先去除肚子上的鱼鳍，在鱼尾巴处横划一刀，沿着主心骨把鱼肉剥离。
步骤2，鱼骨切三段
步骤3，加蒜蓉、豆豉、酒、糖、盐，做成美味的整鱼骨。
步骤4，鱼肉用厨房纸吸干水分
步骤5，带皮切成条状，均匀洒上盐和糖，开始剁。在剁之前放好盐和糖剁好的鱼肉更容易起胶。
步骤6，略微剁一阵子，刀子上就会粘上大量的肉蓉，如上图，已经差不多了，实际上不需要剁得粉碎。这个时候每下一刀都是很费劲的。
步骤7，大图看看鱼肉的状态
步骤8，剁好的鱼肉放进盆里，香菜和葱洗干净，控干水，切碎，也放进盆里，加入胡椒粉、香油。
步骤9，关键的一步来了，要想鱼肉嫩滑，要在搅拌前加入淀粉和清水。用手让淀粉和水先融合，再往一个方向搅拌盆里所有材料。记住，一定是一个方向，这样才能让肉起更多胶。水多点少点其实没有严格标准，一般不是太过多的话鱼肉都会把水分吸收得很好！
步骤10，充分搅拌后开始摔打，挖起来摔下去，反复70-100次！不要嫌麻烦，成功就在不远处！图为完成摔打后的效果。
步骤11，搞好的鱼肉可以做成鱼肉干蒸、酿苦瓜
步骤12，加入豆腐蒸成“老少平安”
步骤13，也可以做酿辣椒、煎成鱼肉饼
番茄烧花菜
食材明细：
主料：：花菜适量，番茄1个，
辅料：：盐适量，葱适量，鸡精适量，生抽适量，
番茄烧花菜的做法步骤：
1.葱切段。
2.花菜和番茄切块。
3.锅中放油烧热爆香葱，放入花菜和番茄。
4.花菜稍发绿放入少许水。
5.放盐和生抽。
6.炒至花菜翠绿放鸡精关火。
番茄玉米炒花菜的做法
材料：
花菜，玉米粒，番茄，盐，油，醋，料酒，，
番茄玉米炒花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗净，过锅煮水焯一次水，半熟
步骤2，番茄切小块，锅内少许油，把切好的番茄和少许水一起倒入锅中，一直不断搅拌番茄，煮烂，变成番茄酱汤为止，捞出部分番茄皮
步骤3，将玉米粒和花菜倒入番茄酱汤中翻炒，倒入一点料酒、醋和盐。一直到番茄汤汁少了，完成，酸度刚刚好，很开胃
番茄烩花菜
食材明细：
主料：：花椰菜半颗，番茄2个，
辅料：：清水适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，
番茄烩花菜的做法步骤：
1.花菜番茄洗净，切小块。
2.内烧开水，放入花菜烫至8成熟。
3.倒出水，重新热锅，加点清水，倒入番茄翻炒。
4.加适量盐（水干了可以再加点）。
5.加少量糖。
6.番茄拨到一边，放入花菜，加点盐。
7.翻炒均匀，挤入番茄汁。
8.翻炒均匀后中火煮一会。
一鱼两吃——番茄菠萝鱼
食材明细：
主料：：草鱼肉适量，
辅料：：番茄沙司适量，糖适量，淀粉适量，生姜汁适量，蛋清适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
一鱼两吃——番茄菠萝鱼的做法步骤：
1.草鱼肚半边，洗净备用。
2.把鱼肉改切成十字花刀。
3.鱼肉切成两块、加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、生姜汁、料酒腌制15分钟左右。
4.腌制中的鱼肉。
5.用小碗放入番茄沙司、水淀粉、醋、糖、盐调匀备用。
6.腌制好的鱼肉、拍上淀粉。
7.淀粉拍均匀，准备入锅炸。
8.入锅中火炸至鱼肉金黄。
9.捞出控油摆入盘中。
10.锅里留少许油，加入青椒翻炒。
11.倒入事先准备好的番茄汁，不停搅拌。
12.最后浇到炸好的鱼上面即可。
13.撒上少许葱丝。（葱丝的切法：用牙签挑开，即可，嘻嘻）
14.酸甜酥脆，可美味了，嘿嘿。
番茄炖花菜
食材明细：
主料：：菜花300g左右，
辅料：：西红柿150g(2个中等大小的)，辣椒1个，葱姜适量，
配料：：番茄沙司6-8匙，盐适量，花椒少许，
番茄炖花菜的做法步骤：
1.花菜分成适中大小的块，不要太小，免得后面煮的散没了。但也不要太大。
2.热锅凉油，放少许花椒，油慢慢热了后开始出味。
3.油热了可以下花菜翻炒。炒到花菜水分变干表面微黄时，加适量的水加锅盖焖。
4.等水剩大约三分之一时加入6-8匙的番茄沙司，炒匀了。
5.然后再倒入切好的番茄炒匀。加水，加到快没过花菜的样子，焖盖煮。根据个人口味，如果爱吃辣，这一步可以先放辣椒一起煮。我不能吃辣，所以我后面一步再放的。
6.收汁。不能吃辣的人，等到锅里的水剩大约三分之一时，加入辣椒炒。然后加入切好的葱姜翻炒，炒出香味，加适量的盐就可以出锅了。
如果上一步就放了辣椒一起煮的，也是等水焖到大约三分之一时加葱姜，炒出香味，加适量的盐就可以了。
7.做好的样子，有哈气所以镜头有些模糊。如果想要点汤拌饭，自己可以控制收汁的时间，比较随意。
小贴士：
花菜不加水煮单靠炒，后面的酸味就很难入味，所以第3步，我先用水煮了一次。
如果不想现在煮这一次，可以在花菜切好后烧水，把花菜放到开水里滚一下，先烫半熟。
感谢您阅读“97美食网”的《【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花菜怎么炒好吃专题，希望您能喜欢！
