食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"腊肉炒面"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：小麦面粉3碗，青椒适量，西红柿适量，芹菜适量，花椒面适量，
辅料：：腊肉50G，盐适量，葱适量，小红椒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
腊肉炒面的做法步骤：
1.腊肉
2.腊肉切片；香肠、青椒、西红柿切丁；葱蒜切粒；姜切片；芹菜切小段、小红椒切碎备用
3.提前醒好的面团
4.擀面杖上阵
5.擀好面后，用刀划开，方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿，揪面片时把面往两边拽一下，使面不僵硬。
6.然后再揪成一小片一小片的面片（面片可提前揪成小片，也可以边揪边煮）
7.油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜，花椒面炒香，放适量生抽
8.放青椒、香肠、芹菜等翻炒
9.最后放西红柿
10.煮面片
11.把煮好的面片捞到炒好的菜锅里，稍炒，搅匀。
小贴士：
炒菜时，最后可放一点点醋、味精、胡椒面或其他调料。
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红萝卜腊肉炒面
结束一天忙碌的工作，傍晚走在回家的路上往往是最有感触的时候，暮色降临，华灯初上，饭菜四处飘香，感觉特别温馨。
是不是因为这个时候的肚子最饿，所以会忘记其他的种种，只想到好好的吃一顿的原因呢，人在最简单的时候往往是最开心的。
光阴流逝得真快啊，去年的事情还历历在目，老奶奶端起饭碗在桌上和我们侃侃道来，她说以前乡下自己家养的鸡都是自家母鸡下的蛋孵出来的，叫做黄毛鸡，身上往往没有一棵毛都没有，到冬天的时候，就要做几件衣服给它们穿，逗的我们哈哈大笑。
内什么，今天上的一碗炒面，确实是一家老小都爱吃的，为什么呢，平时我们不怎么喜欢吃面食，但这碗炒面，无论是色泽香味都是瞬间秒杀的。
红萝卜腊肉炒面
材料：湿面半斤，红萝卜一根，干木耳一把，腊肉约100克，廋肉约100克，油、盐适量。
红萝卜腊肉炒面的做法
1、把锅里的书烧开后，把湿面放进去。
2、中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起。
3、木耳泡发，红萝卜切成丝备用。
4、热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。
5、热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟。
6、最后加入炒香的肉肉就可以了。
美食小贴士
1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使。
2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性。
3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。
网站小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
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