食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的免炸蒜蓉地三鲜，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：茄子1个，土豆2个，青椒2个，
辅料：：生抽2勺，白糖0.5勺，
免炸蒜蓉地三鲜的做法步骤：
1.我用的圆茄子，去皮切成大块儿，长茄子可不去皮
2.土豆切成滚刀块儿，青椒切块儿
3.锅里烧热油不用太多，平时炒菜的量，把土豆放进锅里煎炒至熟盛出
4.如果锅里还有油就不用再放了，把茄子炒至软身
5.大蒜切碎
6.茄子和土豆一同放回锅里不用放油了
7.加半勺白糖，生抽适量，翻炒均匀
8.青椒下锅炒匀
9.水淀粉勾芡，调入适量盐
10.蒜蓉下锅翻炒均匀关火
11.装盘了
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改良地三鲜
食材明细：
主料：：土豆205克，毛豆240克，茄子100克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
改良地三鲜的做法步骤：
1.材料：土豆（已清洗切成块）、茄子（已清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆和土豆熟软。
5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
山寨地三鲜
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：青椒三个，土豆一个，蒜几瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，
山寨地三鲜的做法步骤：
1.把几种材料洗干净，土豆去皮。
2.将茄子和土豆切成块，青椒切段，蒜切小块。
3.锅内放油烧热。
4.放入茄子过油。待茄子变软，盛出。
5.另烧油，油热后放入土豆翻炒。
6.待土豆表面呈略焦黄时放入之前炒软的茄子。
7.再放入蒜和青椒，以及调味料翻炒。
8.出锅装盘。
魔芋地三鲜
食材明细：
主料：：魔芋1块200克，茄子中4个，青椒2个，
辅料：：姜1块，
配料：：糖醋汁（泡糖醋蒜的）适量，盐适量，
魔芋地三鲜的做法步骤：
1.魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块，姜切丝。
2.少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿。
3.用少许油把姜丝炒出香味。
4.放茄子和5克盐炒均。
5.小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿。
6.加入青椒。
7.加入蒜味儿糖醋汁拌均。
8.加入魔芋中火翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
小贴士：
多吃魔芋可清除体内垃圾，增进新陈代谢，还可以达到减肥效果。
东北“地三鲜”
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，清水适量，水淀粉适量，
东北“地三鲜”的做法步骤：
1.准备材料。
2.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
3.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟。
4.土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。
5.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
6.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
7.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒。
8.放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
9.最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
小贴士：
这是一道急火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁。
风味地三鲜
食材明细：
主料：：茄子1根，土豆1个，红辣椒2个，大葱50克，豆豉30克，
辅料：：花生油10ml，盐5克，酱油2ml，
风味地三鲜的做法步骤：
1.准备食材：紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等；
2.紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
3.土豆去皮，洗净切块，清水浸泡5分钟
4.大葱、红辣椒分别洗净切好，豆豉也洗净沥干水；
5.热锅，倒油，油温160度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
6.接着把土豆倒入油锅炸熟，捞出；
7.锅中留少许油，放入辣椒、大葱、豆豉爆香；
8.把炸过的茄子、土豆加入翻炒；
9.放盐、酱油、翻炒收汁即可
小贴士：
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.土豆浸泡不仅不会被氧化，还不粘锅。
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