食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄骨鱼600克，鸡蛋2个，
辅料：：生姜1大块，大蒜4粒，香葱适量，青椒3根，花椒适量，花生油3根，
配料：：白胡椒粉1茶匙，黄酒1汤匙，盐适量，魔厨高汤适量，
【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼的做法步骤：
1.将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。
2.将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。
3.平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
4.同样方法将黄骨鱼表面煎黄。
5.炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。
6.往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。
7.加入黄骨鱼煮开。
8.将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。
9.待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。
10.去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。
11.上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。
12.直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。
小贴士：
如果觉得麻烦可以直接在炒锅内以小火炖煮。加了花椒是为了去腥增香，不喜欢则不放。另外青椒多少视自己口味而定。
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荷包蛋煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，香油适量，调味鲜适量，胡椒粉适量，
荷包蛋煮豆腐的做法步骤：
1.备嫩豆腐，鸡蛋。
2.豆腐切丁加盐入味。
3.烧油开小火打进鸡蛋，。
4.放点盐依次煎熟煎香。
5.煎香的鸡蛋。
6.放清水或高汤烧开。
7.再倒进豆腐丁。
8.放点油辣椒汁提辣提色。
9.煮热乎，最后放进调味鲜，胡椒粉，香葱，淋上香油出锅。
10.装盘上桌。
白菜煮荷包蛋
食材明细：
主料：：白菜165克，荷包蛋3只，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
白菜煮荷包蛋的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗）、荷包蛋
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入荷包蛋翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.煮开，煮至白菜熟软。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
酸梅煮荷包蛋
食材明细：
主料：：酸梅1颗，鸭蛋1个，
酸梅煮荷包蛋的做法步骤：
1.鸭蛋一个。
2.自家腌制的酸梅。
3.锅里热油，打入鸭蛋小火煎。
4.煎完一面煎另一面。
5.加入一个酸梅剁散和少量水烧开。
6.烧至入味即可。
小贴士：
酸梅酸性强容易腐蚀炒锅，煮完尽快把锅洗了。
荷包蛋煮挂面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，菠菜适量，
辅料：：味精适量，胡椒适量，油适量，盐适量，
荷包蛋煮挂面的做法步骤：
1.准备好食材.
2.锅中油烧热,煎好鸡蛋盛出.
3.放入开水,放挂面煮熟.
4.合入菠菜蛋加入盐.
5.加味精胡椒调味.
6.出锅装碗即好.
鱼香荷包蛋
食材明细：
鸡蛋500克，大油50克，净葱，湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
鱼香荷包蛋的做法步骤：
(1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1个或数个，酱油，糖适量。
荷包蛋的做法步骤：
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口
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