中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的四季豆茄汁鱼面，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：四季豆200克，西红柿1个，干鱼面8片，
辅料：：杭椒少许，
配料：：姜适量，油1茶匙，盐少许，蒜2瓣，胡椒少许，
四季豆茄汁鱼面的做法步骤：
1.四季豆撕去老筋，洗净、切段
2.鱼面提前用凉水泡发好
3.西红柿洗净、切桔瓣、撕去皮；姜切丝
4.杭椒切丝，姜、蒜切粒
5.锅中水烧开，下四季豆焯至八分熟，捞起、过凉水备用
6.锅中油烧热，爆香姜丝，下西红柿翻炒成汁
7.倒入焯好的四季豆翻炒
8.倒入杭椒，加入盐、胡椒翻炒均匀
9.下鱼面翻炒，调味即可
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四季豆炒鱼
食材明细：
主料：：四季豆300克，皖鱼400克，红辣椒10克，
辅料：：盐6克，油5ml，酱油3ml，料酒2ml，葱5克，
四季豆炒鱼的做法步骤：
1.皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；
2.四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；
3.清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
4.热锅，倒油，油温达到150度；
5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；
6.放入切好的红辣椒；
7.加入焯水过的四季豆，翻炒；
8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
9.四季豆炒鱼，开胃，养颜。
小贴士：
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
鱼香四季豆
食材明细：
主料：：四季豆400克，彩椒一个，
辅料：：鱼香酱1勺，
鱼香四季豆的做法步骤：
1.准备四季豆洗净控干
2.切丁
3.锅里多加油，七成油温炸四季豆，一点要炸透
4.炸好捞出备用
5.准备鱼香酱
6.彩椒切丁
7.锅里底油，下四季豆
8.下彩椒翻炒
9.加适量鱼香酱
10.翻炒均匀出锅
11.装盘
小贴士：
七成油温炸四季豆，一点要炸透，否则容易中毒
蚝油四季豆
食材明细：
主料：：猪肉适量，四季豆适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油四季豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.四季豆摘除老筋,洗干净切成丝.
3.猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入四季豆.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至四季豆熟透即可.
回锅四季豆
食材明细：
主料：：四季豆1斤，
辅料：：小尖椒3个，
配料：：盐适量，味精适量，
回锅四季豆的做法步骤：
1.把四季豆两头茎给撕掉
2.锅里水烧开后倒入四季豆煮两三分钟
3.沥干水分切斜条，把小尖椒切好
4.下锅翻炒两分钟，放入适量盐和味精起锅。
5.简单爽口的四季豆～
四季豆炖肉
食材明细：
主料：：黑猪肉适量，四季豆适量，
辅料：：姜适量，干红椒适量，香菜适量，蒜适量，
四季豆炖肉的做法步骤：
1.猪肉先中把油扁出来
2.干四季豆提前一天泡开
3.锅里放油，放入生姜大蒜炒香，放干红椒，在放豆角，放点水焖一会
4.把炒熟的豆角倒入砂锅
5.把烧好的肉倒在上面，大火炖开，小火炖40分钟
6.出锅前撒上香菜就可以了
四季豆盖浇面
食材明细：
主料：：四季豆适量，荞麦面适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，鸡粉适量，盐少许，
四季豆盖浇面的做法步骤：
1.准备下食材，四季豆掰成一小块一小块，葱切少许，姜4片左右，2块荞麦面饼（sorry,忘记拍了）不过根据喜好，什么面条都可以的，只是我觉得荞麦面比较健康。
2.我准备的配料。盐在这里可以不加的，我口味比较淡嘿嘿..喜欢吃辣的也可以加辣椒、花椒、蒜蓉这些，味道会更香。
3.把切好的葱姜放入油锅中翻炒。油不要太热哦，等油冒烟了就失去油本身的营养了，这里我用的是：玉米油。
4.炒香葱姜后放入四季豆翻炒下。
5.待煸炒到起皱纹的时候为最佳。
6.加入适量的水、鸡粉、生抽。大火烧开，中火慢焖..四季豆一定要熟透哦，不然有毒。
7.焖煮到水分收些时候加入2块荞麦面饼。
8.煮开后分散开面饼和四季豆融为一体。
9.收汁即可。根据口味可以加盐或是不加，我这里就没有再加了味道刚好。
10.最后，加入面条在盘中，装入四季豆在上面，搅拌下。还等什么开吃喽..嘿嘿！
小贴士：
四季豆一定要熟透哦，不然有毒。
根据口味：可以加辣椒、花椒、蒜蓉。
盐可放可不放，但一定要适量哦。
煸炒四季豆后加入的水不要太多，不然和后来的荞麦面煮成汤水就不好吃了。
小炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，干辣椒适量，蒜头适量，青辣椒适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，
小炒四季豆的做法步骤：
1.四季豆打理干净
2.放入开水里煮2分钟左右
3.捞起来过滤一道清水
4.将四季豆斜切
5.准备辣椒 蒜
6.溅油锅
7.放入辣椒炒一下
8.倒入四季豆翻炒，放入盐 佐料
9.出锅
四季豆干饭
食材明细：
主料：：白米1/3碗，黑米1/3碗，四季豆一把，
辅料：：纯净水二碗，
四季豆干饭的做法步骤：
1.我们把一般的大米和黑米混合淘洗干净。放入电饭煲。放入纯净水，按煮饭键。
2.新鲜的四季豆t出两边的筋洗净。
3.切碎丁备用。
4.锅里的水煮开以后，这会儿米饭变得有点硬了。我们放入这个切好的四季豆。
5.让它自然跳到保温键就行了。米饭糯糯的口感很清香，特别好吃。
小贴士：
可以适量的加一点点的猪板油
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