食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“腌咸四季豆(1)”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：四季豆约500克，
辅料：：八角1朵，花椒1/2大匙，香叶3片，小茴香1小匙，
调料：：海盐适量，
腌咸四季豆的做法步骤：
1.挑选头尾完整的四季豆，洗净后风干；
2.用一锅，放八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙，烧开，放粗盐至饱和，所谓饱和，是指溶液所含溶质的量达到最大限度（不能再溶解），把汤汁晾凉；
3.用白酒把瓶里面擦一层，风干，把四季豆装入瓶；
4.把锅里的汤汁连渣倒入瓶内，盖好盖子，写上日期，冰箱贮藏至四季豆变色即可。
小贴士：
1、选用完整的豆子是因为只让汤汁渗入，而不能让豆里的水分流出，如果豆子里的水分流出太多，豆子就容易变质；
2、不能食用，腌好后要洗净，再放锅里足够加热后才可食用。
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炒四季豆(1)
食材明细：
主料：：四季豆适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，
炒四季豆的做法步骤：
1.猪肉肥瘦分开
2.四季豆切好
3.热锅把肥肉煎出油，再加少许花生油
4.加入四季豆煎炒
5.加入瘦肉，依次加入适量的料酒，酱油，耗油，鸡精，盐，翻炒
6.出锅，很简单的家常菜
香干四季豆(1)
食材明细：
主料：：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，
辅料：：盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许，
香干四季豆的做法步骤：
1.备好食材；
2.四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3.四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4.热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5.倒入辣椒继续翻炒；
6.撒少量清水炒至食材软透；
7.加入腊肉香干；
8.调入酱油、少许盐、鸡粉；
9.翻炒均匀即可~
小贴士：
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
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