好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了豉油蒜蓉蒸扇贝，供你阅读参考，并请收藏本页面！
主料：扇贝4只。
辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。
扇贝的处理过程：
1，主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
2，回来用刷子刷干净表层的脏污。
3，掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
4，之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净。
5，在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断.
6，然后用一勺料酒腌制片刻。
7，准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片。
8，将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉。
9，浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上。
10，入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右。
11，另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花.
12，最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可。
小贴士：
1，扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。
2，扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
3，在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
4，蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
5，最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。
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蒜蓉豉油蒸蘑菇的做法
材料：
蘑菇10个，粉丝 1小把，蒸鱼豉油 1大勺，蒜100g，植物油少许，盐适量，
蒜蓉豉油蒸蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蒜瓣切成沫
步骤2，小锅烧热，加入植物油和3/4蒜末炸香，颜色金黄。
步骤3，将炸好的蒜和油、剩余的1/4蒜末、蒸鱼豉油混合均匀。（必要的话，加入少许盐）
步骤4，粉丝泡软，垫在盘底；蘑菇洗净去蒂，将拌好的金银蒜填入蘑菇中，浇少许汤汁在粉丝里。
步骤5，上锅蒸15分钟即可食用。
【蒜蓉豉油蒸鲍鱼】的做法
儿子喜欢吃鲍鱼，我也是竭尽全力的做出各种口味的
材料：
大鲍鱼3粒，蒜蓉，香葱，生抽豉油，
【蒜蓉豉油蒸鲍鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼去内脏洗净
步骤2，在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右
步骤3，香葱切颗粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）
步骤4，热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态
步骤5，盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）
步骤6，蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右
步骤7，取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
蒜蓉豉油豇豆
食材明细：
主料：：豇豆300克，红椒半个，
辅料：：蒜1头，油适量，盐适量，豉油一汤匙，味精适量，
蒜蓉豉油豇豆的做法步骤：
1.豇豆择去两端的筋丝后放入水里洗净，洗好后择段成3厘米长的小段。
2.择好的豇豆放入沸水中焯熟后捞出。
3.蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。红椒洗净去籽切成条。
4.炒锅上火，倒入油烧热，下蒜蓉炒香。
5.放入豇豆和红椒翻炒一会。
6.放入一匙豉油翻炒均匀。
7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法
通常蒜蓉豉汁扇贝都是清蒸出来的，今天换一种白灼的做法，简单美味。
材料：
扇贝10只，蒜10瓣，小葱两根，生抽5勺，姜一块，粉丝一团，
不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：撬开洗净切去黑色杂质的扇贝十个，粉丝一团泡软，生抽五勺，蒜十瓣，小葱两根。
步骤2，用小刀在扇贝肉表面切而不断划九宫格，这样最后便于豉汁附着。（切菊花刀）
步骤3，半锅水烧滚开，把所有扇贝连壳下水煮到再次滚沸，迅速用笊篱捞出，不要煮的过老，用小刀把贝肉从壳上旋下来，一边备用。
步骤4，再烧水把泡好的粉丝下去煮一分半钟到软，捞出来过冷水控干，手撕大小合适的团，放在码放整齐的扇贝壳里。
步骤5，姜蒜切蓉，小葱切葱花。
步骤6，锅烧热，放两勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，闻到香味时候加入香葱碎
步骤7，再翻炒个十几下，就倒进去生抽，一直是小火，炒到酱香和葱香都出来。
步骤8，炒好的蒜蓉香葱豉油汁是这样的，话说，这个汁淋在什么东西上都好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的丝瓜，比如粉蒸的任何东西。
步骤9，把扇贝肉再码放在粉丝上。
步骤10，用勺子把炒好的蒜蓉香葱豉油汁浇在扇贝粉丝上就完成了。
步骤11，开吃吧
豉椒蒜蓉扇贝的做法
材料：
扇贝,葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉，
豉椒蒜蓉扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，.在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。2.腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水，备用。3.将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。4.下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟。关火。5.呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。
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