韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋，还请多多关注我们网站！

食材明细：

猪血适量，韭菜适量，西葫芦适量，鸡蛋适量，葱姜适量，调味料适量

韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的做法步骤：

第1步血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）韭菜择好，洗净切段

第2步葱姜切末西葫芦去皮

第3步改刀成片鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用

第4步锅里加入适量油，放入鸡蛋炒，成块后盛出备用葱姜爆香，放西葫芦入锅，加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜，点几滴香油即可出锅

第5步另起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可

小贴士：

1.挑选猪血的小窍门:看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。2.去除猪血腥味的小窍门：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

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西葫芦香菜炒蛋

食材明细：

主料：：西葫芦1个，鸡蛋2个，香菜一小把，

辅料：：盐适量，植物油适量，葱花少许，蒜末适量，酱油少许，

西葫芦香菜炒蛋的做法步骤：

1.洗干净的香菜、西葫芦，两个鸡蛋

2.西葫芦切成片

3.香菜切段，鸡蛋打散备用

4.锅里加入适量油，油冒烟时倒入鸡蛋

5.一边金黄色后，用筷子挑起来煎另一边至金黄色

6.煎好的鸡蛋盛小碗里备用

7.在煎鸡蛋剩下的油里放入葱花，微黄时点入少许酱油

8.加入西葫芦翻炒一会，微软时加入香菜

9.翻炒几下倒入鸡蛋

10.加入蒜末，翻炒几下出锅。美味又下饭！

小贴士：

1 我做菜为了健康很少放味精，不介意的可以在最后出锅时放入少许 2 最后的蒜末加入特别提味

开洋韭菜炒西葫芦

食材明细：

主料：：西葫芦145克，韭菜60克，开洋30克，

辅料：：盐适量，

开洋韭菜炒西葫芦的做法步骤：

1.食材：西葫芦（已清洗）、韭菜（已清洗切段）、开洋（已泡）

2.将已清洗好的西葫芦放在案板上切成片，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦和泡好的开洋翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐。

6.调味炒匀，即成。

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