好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了椒香西葫芦，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：红椒适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，
椒香西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦一个，洗净
2.切四分子一片，小的直接切片就可以
3.加盐腌制10分钟
4.用手用力将其拧干
5.油温4成放入蒜末，味道香味，下红椒，再下腌制好的西葫芦，煸炒三分钟即可成盘
6.当当当当
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【香煎西葫芦】
食材明细：
主料：：西葫芦1根，鸡蛋1个，
辅料：：大蒜3瓣，香醋1茶匙，白糖1.5茶匙，香油半匙，红葡萄酒半匙，盐适量，鸡精适量，
【香煎西葫芦】的做法步骤：
1.原料图
2.西葫芦削去皮，洗净切成圆片，大蒜剁成末
3.鸡蛋打散
4.西葫芦放入鸡蛋液中裹层浆
5.不沾锅内入少许油，放入沾了鸡蛋的西葫芦，中小火煎熟（正常情况下应该是西葫芦先沾层面粉后再沾层鸡蛋再入锅煎，我只是想看看省去面粉这一步后，煎出来会是什么样子。嘻嘻）
6.单面煎至微微发焦后，翻另一面煎至同样效果即可出锅，看这效果还是应该用上面粉会更好，下次吧
7.点料的制作：把蒜末、香醋、白糖、香油、红葡萄酒、盐、鸡精全部放入碗中，搅拌融化即成
8.做好的西葫芦趁热蘸着点料吃挺好吃的，外焦里嫩。
9.再来一张
剁椒炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦300克，剁椒2勺，
剁椒炒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净切薄片
2.热锅入油,放入西葫芦
3.炒至西葫芦变软
4.在加入两勺剁椒
5.翻炒均匀即可
剁椒肉末西葫芦
简单菜，简单爱【剁椒肉末西葫芦】
食材：五花肉、剁辣椒、西葫芦、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫芦的做法
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻至半硬，切成细丁;
2、西葫芦洗净，削皮，切成半月型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉碎，小火煸至出油，加少量温水、少量盐、老抽，提前入味上色;小火煨至汤汁快要收干，下入西葫芦片，翻炒片刻，加入瓶装剁辣椒1-2勺，炒至西葫芦断生，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
剁椒肉末西葫芦做法小贴士
1、五花肉冻一下再切，容易切成细丁;五花肉有肥肉，建议不要用机器搅打成肉糜，切成细丁口感更好;
2、五花肉也可以提前腌制入味;五花肉咸味要重，才好吃，所以要比西葫芦先入味;
3、剁辣椒已有咸味，后期炒西葫芦片时，不要放盐。
这道菜简单吧？拌饭、下面条，很好吃的。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
鱼香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦一个，里脊肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，木耳适量，
辅料：：油适量，豆瓣酱适量，白酒适量，水淀粉适量，糖适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，
鱼香西葫芦的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.肉改刀成丝，用盐，白酒，五香粉，油腌制二十分钟。
3.西葫芦，木耳，葱姜蒜，辣椒改刀。
4.热锅凉油，八成熟倒入肉丝翻炒上色。
5.加豆瓣酱炒出红油。
6.加葱姜蒜辣椒爆香。
7.加入木耳，倒入料汁碗（水淀粉，盐，蚝油，生抽）。
8.带入葫芦丝翻炒均匀。
9.翻炒至菜入味即可盛出。
10.鱼香西葫芦完美呈现。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
因有豆瓣酱和蚝油，可以减少盐的摄入量！祝您愉快！
芝香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，芝麻适量，干辣椒适量，葱适量，
芝香西葫芦的做法步骤：
1.原料：西葫芦，芝麻，干辣椒，葱
2.西葫芦洗净切片，不用太薄
3.均匀摆入平底锅，先不开火
4.加适量食用油，晃动锅体使油均匀铺开
5.撒上一层芝麻
6.放上几个干辣椒（不怕辣的话可以切碎撒上）
7.开小火煎至两面微黄
8.撒上葱花即可出锅
9.成品
【湖南】剁椒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：盐2g，剁辣椒1勺，生抽1茶匙，韭菜15g，大葱1截，
【湖南】剁椒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦切成丝，用盐腌一下，去除多余的水分。
2.锅里放一勺花生油，下入葱末炒香。
3.放一勺剁辣椒，炒出红油。
4.再放入挤干水分的西葫芦丝，大火翻炒
5.调入少许生抽，出锅前放韭菜段。
6.装盘。
7.口感有点脆脆的。
酱香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，葱1段，
辅料：：黄豆酱2勺，酱油1勺，醋1勺，鸡精1勺，香油1/3勺，
酱香西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦和葱切薄片
2.葱花炒香，放西葫芦炒两分钟加酱油醋鸡精调味
3.加黄豆酱继续炒至西葫芦变软即可
4.酱香西葫芦出锅喽
芝麻椒油西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦一个，辣椒3个，芝麻20克，花椒10粒，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，
芝麻椒油西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净对半切开，再切成片备用。
2.辣椒切小段，备好芝麻和花椒。
3.炒锅上火，冷锅冷油放入辣椒、花椒、芝麻小火煸香。
4.放入西葫芦片煸炒断生。
5.调入盐和鸡精翻炒均匀。
6.调入少许生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
炒辣椒、花椒、芝麻时一定要冷油冷锅放入小火煸香，小心别炒糊了。煸炒西葫芦时可洒入少许水，可防止芝麻爆锅。
泡椒西葫芦(1)
食材明细：
主料：：西葫芦适量，泡灯笼椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，鲜红椒适量，红椒粉适量，
配料：：泡椒汁适量，
泡椒西葫芦的做法步骤：
1.准备材料
2.葱姜蒜辣椒切末.西葫芦切片.
3.油热放入葱姜蒜干辣椒,红椒粉.炒出红油.入下泡椒.
4.下入西葫芦煸炒
5.放入泡椒汁.(泡椒汁是咸酸的,所以无需再放盐.)
6.煸炒.切生.放入鲜红椒碎.翻炒
7.出锅.(最后放入鲜红椒会很辣,所以如果不能吃辣就不需要放)
蒜香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦一个，橄榄油适量，
辅料：：蒜4瓣，干红椒半个，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，白糖一小勺，
蒜香西葫芦的做法步骤：
1.准备一个西葫芦、几瓣蒜；
2.西葫芦洗净，削掉外皮的疤痕，对切两半，再切成稍厚一点的片；
3.皮朝下摆放容器中；
4.入蒸锅蒸，水开后中大火蒸7-8分钟；
5.蒜切片、干红椒切碎；
6.把蚝油、生抽、白糖全部放在调料碗里，搅拌均匀；
7.时间到，关火，立刻开盖，端出容器；
8.蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把调好的料汁浇在西葫芦上；
9.饭勺里放适量的橄榄油，放入蒜片，入小火上烧；
10.待蒜片变成金黄色的时候，放入干红椒，榨出香味，离火；
11.将炸好的蒜片、油趁热倒在西葫芦上；吃的时候蘸着料汁或拌匀均可。
小贴士：
西葫芦蒸好后要立刻开盖，否则西葫芦会变得非常软烂。
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