中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“青菜咸鸭蛋冬瓜汤”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：冬瓜250克，青菜75克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜咸鸭蛋冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去籽去皮清洗）、青菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将已洗净的青菜放在案板上切开。
3.将已去籽去皮清洗的冬瓜放在案板上切片。
4.将切好的冬瓜和青菜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。
5.接着，合入已挖出蛋黄和蛋白略煮。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
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咸鸭蛋鸡毛菜冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜280克，鸡毛菜100克，咸鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋鸡毛菜冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮清洗切片）、鸡毛菜（已清洗）、咸鸭蛋。
2.将咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。
3.将切好的冬瓜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。
4.接着，合入清洗好的鸡毛菜和咸鸭蛋略煮。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
咸鸭蛋蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜295克，生咸鸭蛋2只，
辅料：：植物油适量，盐适量，
咸鸭蛋蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽）、生咸鸭蛋。
2.将已清洗好的冬瓜放在案板上切片。
3.放入盘中。
4.接着，加适量的植物油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入生咸鸭蛋。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，上蒸10分钟、关火。
11.最后，开盖取出。
青菜咸鸭蛋豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300克，青菜70克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
青菜咸鸭蛋豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐、青菜（已洗净切开）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.随后，加入一些清水煮开至青菜断生。
5.接着，合入豆腐和已挖出蛋黄和蛋白翻动一下煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。
咸鸭蛋腐竹炒青菜
食材明细：
主料：：青菜200克，腐竹50克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋腐竹炒青菜的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净切开）、腐竹（已泡发清洗切段）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和腐竹翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至熟。
5.然后，合入已挖出蛋黄和蛋白翻炒一下。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
油面筋青菜冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜245克，青菜110克，油面筋35克，
辅料：：盐适量，味精适量，
油面筋青菜冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已清洗去皮切片）、青菜（已洗净切开）、油面筋
2.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜至熟。
4.然后，合入切好的青菜和油面筋翻动一下煮开、煮至青菜断生。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
青菜咸鸭蛋炒老豆腐
食材明细：
主料：：青菜185克，老豆腐235克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜咸鸭蛋炒老豆腐的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净切碎）、老豆腐、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将老豆腐用手抓碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切碎的青菜翻炒翻炒至断生。
4.接着，合入抓碎的老豆腐和已挖出蛋黄和蛋白翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
咸鸭蛋青菜大米粥
食材明细：
主料：：大米175克，青菜120克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋青菜大米粥的做法步骤：
1.食材：大米（已淘洗）、青菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出）。
2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3.将已淘洗好的大米下入沸水中煮开。
4.接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后，合入切好的青菜和已挖出的熟咸鸭蛋搅动一下煮开，煮至青菜断生。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味搅匀，即成。
咸鸭蛋蒸肉
食材明细：
肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤：
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
糯米咸鸭蛋
食材明细：
生咸鸭蛋10个，糯米200克，胡萝卜丁适量，豌豆适量，香菇适量，腊肠适量，生抽、白糖、盐、料酒少许
糯米咸鸭蛋的做法步骤：
第1步我买的是大颗粒的糯米，放到盆中用冷水浸泡5个小时以上咸鸭蛋10个，买生的咸鸭蛋，把鸭蛋洗净，在尖的那头剥个小口直径大概1.5--2厘米左右(方便塞调料)；把蛋清倒出来，只留蛋黄。
第2步青豆、香菇、胡萝卜少许洗净胡萝卜、香菇、腊肠剁碎有颗粒感
第3步浸泡好的糯米洗净沥水，把备好的调料放入糯米中，最后放入少许料酒、盐、糖、生抽拌匀备用。均匀拌匀，如图
第4步鸡蛋剥出来只留蛋黄把调料塞到单里边，不要塞满，大概三分之二就好，太满到时蒸好陷容易露出来。
第5步塞好后用锡纸包住，可以包住整个鸭蛋。放入锅中蒸25分钟，即可出锅
小贴士：
糯米选大颗粒口感比较软糯，如果不喜欢腊肠的可以放肉沫或香肠、腊肉都行。可根据个人口味放油、胡椒粉或香油。鸭蛋的蛋清一定全部倒出，把开口剥大点，把整个蛋倒出来再从新把蛋黄放进去，这样做出来的糯米单就没有那么咸。
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