食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的杂鱼仔蛏子冬瓜汤,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：海杂鱼7~8条，蛏子15~20个，冬瓜1厚片，
辅料：：盐少许，白胡椒少许，料酒1勺，小葱2~3棵，姜片4~5片，色来油适量，
杂鱼仔蛏子冬瓜汤的做法步骤：
1.海杂鱼去头，内脏，鱼鳞洗净，控干水份。
2.起油锅倒入少量色拉油至8成热时放入杂鱼，转中小火煎至两面微黄。
3.另取一锅倒入清水煮沸，放入蛏子待蛏壳打开后关火。取出蛏肉，去掉蛏肉边沿的深色边线。
4.油锅中放入姜片爆香，放入煎好的杂鱼，倒入少许料酒加入热开水。（可多些）
5.盖盖煮10分钟，当鱼汤起白后放入葱花，白胡椒就，冬瓜片。再盖盖煮5分钟。
6.再放入蛏肉煮2~3分钟即可。蛏肉不宜久煮。加入少许盐即可。鸡精放不放都可，鱼汤原味已经很鲜了。
7.夏季的清淡，营养，香甜的美味可口的鱼汤
8.清甜可口，鱼香浓郁。
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杂丸冬瓜汤
食材明细：
主料：：杂丸350g，冬瓜350g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，
杂丸冬瓜汤的做法步骤：
1.杂丸取出解冻。
2.杂丸入煮锅煮。
3.冬瓜洗干净，去皮去瓤。
4.切成滚刀块。
5.丸子煮开锅后冬瓜入锅同煮。
6.煮至食材熟，加盐、胡椒粉关火。
7.淋入芝麻油。
8.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
冬瓜蛏子汤
食材明细：
主料：：冬瓜500g，蛏子250g，
辅料：：姜片3片，葱花适量，
调料：：油适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，
冬瓜蛏子汤的做法步骤：
1.冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
2.将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。
3.水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。
4.起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。
小贴士：
蛏子买来一定样用水养几个小时，加一滴食用油，可以起到有效排沙的目的。用开水煮后，要去除边缘不适合食用部分的杂质，否则会影响食用的口感。
【粤菜】青鲳仔煲冬瓜汤
食材明细：
主料：：青鲳仔鱼200克，冬瓜200克，瘦肉50克，
辅料：：姜片1块，香菜2颗，
配料：：盐1勺，
【粤菜】青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤：
1.青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用。
2.冬瓜去皮后切片。
3.锅内水开后倒入冬瓜。
4.冬瓜煮一会后加入瘦肉。
5.加入鱼和姜片入锅内。
6.待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐。
7.放入香菜即可。
小贴士：
1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。
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