食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了全麦青菜香菇包子，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：全麦面粉适量，普通面粉适量，青菜适量，香菇适量，豆腐干适量，
辅料：：生抽适量，麻油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，
全麦青菜香菇包子的做法步骤：
1.准备材料。
2.将酵母用适量温水溶解，倒入全麦面粉和普通面粉中。
3.再加少许糖，搅拌成棉絮状。
4.和成光滑的面团。
5.放温暖处发酵至2倍大。
6.水里加少许盐、油，将青菜用水绰烫后捞出，攥干水分。
7.将青菜、香菇、豆腐干切丁。
8.加盐、糖、胡椒粉、麻油调味。
9.发酵好的面团排气。
10.分成一个个小剂子。
11.擀成中间厚，四周薄的面皮。
12.接着包入馅料，捏处包子褶子。
13.放在蒸笼上，醒发15分钟。
14.冷水上锅蒸，上气后转中小火蒸8分钟后，关火闷5分钟左右即可。
15.健康又营养的全麦青菜香菇包子就做好了。
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青菜香菇包子
食材明细：
主料：：青菜适量，香菇适量，鲜肉适量，干贝适量，全麦粉适量，
辅料：：酵母适量，水适量，
配料：：盐适量，味精适量，五香粉适量，香油适量，
青菜香菇包子的做法步骤：
1.包子馅：青菜，香菇，鲜肉，干贝。个人喜欢把鲜肉小炒一下，比较香。青菜焯水，挤干水分，切碎。干贝加黄酒蒸一下，抿成细丝，干香菇泡发洗净切碎，将所有材料和五香粉，香油拌一起搅匀即可。
2.用的是全麦粉，小麦含固有的碳水化合物，蛋白质，维生素，氨基酸等，营养丰富。而且没有增白 精加工过的哦！营养得到最大的保留。
3.和面，醒面，搓成团，擀成饼，包入陷。
4.呵呵，包子成品，褶皱有点生硬呵，全麦粉含麦麸的缘故，筋道不足。
5.上锅大火10分钟左右，就可以香喷喷的出炉了。
6.耶！颜色不是很好看，因为是全麦粉，但是麦香十足营养全面，那是白白嫩嫩的包子比不了的哦。
小贴士：
大家可以试试用平底锅煎包子哦，就像煎饺子一样，又香又脆味道好极了呢。
全麦野菜馅儿包子
食材明细：
主料：：全麦面包粉150g，饺子粉150g，野菜300g，
辅料：：生抽40ml，香油20ml，葱适量，姜适量，清水160ml，猪肉350g，盐5g，酵母3g，自制味精3g，
全麦野菜馅儿包子的做法步骤：
1.准备好食材：全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。
2.面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉，然后放一小勺酵母（3克)
3.再放入160毫升清水
4.将内胆插入面点机内
5.选择功能和面档，按下开关，机器开始和面15分钟。
6.趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。
7.将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油
8.放入40毫升生抽
9.再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。
10.等到面团发酵好了，将剁好的野菜放入肉馅儿内，再加5克盐搅拌均匀备用。
11.大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。
12.将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子，然后擀成包子皮，包上搅拌好的野菜馅儿。
13.面点机内加入足够量的水，放上第一层蒸屉。
14.将包子垫好蒸纸放在蒸屉上
15.再把第二层蒸屉也放好，摆满包子。
16.盖上盖子，选蒸的功能，定时36分。（实际开锅后蒸22分左右即可。）
17.时间到了机器会响铃提示，这时先不要打开盖子，焖3分钟再打开，这是第一层包子。
18.下面是第二层，蒸的都很饱满，就是模样惨点哈哈！
小贴士：
1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系，所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行，我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。
2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些，如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。
香菇青菜小包子(1)
食材明细：
主料：：小青菜适量，鲜香菇适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
香菇青菜小包子的做法步骤：
1.小青菜焯下水切碎，挤干水份
2.香菇洗净切碎
3.爆葱油
4.小青菜和香菇碎搅拌加适量生抽、蚝油、盐、葱油搅拌均匀
5.面粉加少许盐和成硬点的面团，放一边醒15分钟，擀面皮包成这样的小包，水开上锅蒸十分钟即可。
香菇青菜肉包子
食材明细：
主料：：前腿肉150g，香菇18个，青菜5颗，面粉500g，酵母5g，
辅料：：生抽适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，姜2块，葱5颗，盐适量，鸡精适量，油适量，
香菇青菜肉包子的做法步骤：
1.酵母跟面粉拌均，加入温水，用筷子拌成面片状
2.用手和成光滑面团，消毒碗柜按下层的按键运行5分钟后关掉，放入面团到碗柜里发酵20来分钟，面团已经两倍大了，拔开满满的蜂窝状
3.香菇泡发后洗净切粹，青菜洗净切粹，肉剁末葱切葱花，姜切沫
4.锅烧热，下油，下入葱白和姜末炒香
5.下肉末翻炒下，加入料酒、蚝油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，调入盐和鸡精，加些水或汤翻炒关火，下入葱花翻拌下
6.香喷喷的肉馅做好了
7.面团发酵好了，揉搓成条状，切小剂子
8.擀中间厚边上薄圆片
9.根据自己的练习，包好了包子，还不耐。蒸锅抹油，放入包子盖锅盖，让它再发酵5分钟，蒸锅加热水，开始蒸
10.蒸15分钟关火，等两三分钟再开盖，香喷喷的包子出炉了
小贴士：
擀面皮时一定要中间厚边薄，不然包肉馅时的汤汁会漏出，肉馅等放凉些再包，包好的包子不要放太靠近发酵，会粘在一起
全麦胡萝卜叶包子
变废为宝好美味全麦胡萝卜叶包子
其实在日常生活正有很多可以吃的东西都被我们当做废物扔掉了。比如说很多菜的叶子，根，都是可以吃的美味。从小时候，我就知道像红薯，萝卜，芹菜，莴苣，等等这些吃根茎的食物，它们的叶子也是很有营养的，都是可以吃的。
每年到了天气变冷的时候，我们家都会用萝卜叶包几次包子来吃，味道真的很不错的。今年没回老家，没有萝卜叶，就用胡萝卜叶子包了一次包子，也是很好吃的。
胡萝卜叶的味道跟芹菜有点相似，做出来也有股淡淡的芹菜香味。这个就是胡萝卜叶，有在市场卖胡萝卜的的都是带叶子的，买胡萝卜时要了一些。
全麦胡萝卜叶包子的做法
1、胡萝卜叶适量。
2、洗净去掉蒂部。
3、放开水里焯一下。捞出放凉水里浸泡一会。
4、酵母放适量温水里化开。
5、一半面粉，加一半的全麦粉，全麦粉用的有点多了，用三分之一就可以了。
6、和成面团，放温暖处发酵。
7、胡萝卜叶挤干水分，切碎。
8、木耳泡发，切碎。
9、素肉泡发，切碎。
10、葱姜切成末。
11、加适量虾皮。
12、适量盐调味。
13、蔬之鲜适量。
14、生抽适量。
15、花生油适量。
16、调匀。
17、取出面团揉一会，切成等份的小剂子。
18、擀成皮。
19、包成包子。再次饧发一会。
20、上锅蒸，水开后蒸二十分钟左右。关火后再虚蒸十分钟。这个包子因为全麦面加的有点多，所以表面没那么光滑，但是吃起来是没任何问题的。
全麦香菇素肉包
包子、馒头配豆浆是中国人传统的早餐形式，将全麦粉、香菇、素肉组合成的一款营养价值非常高的素味主食，健康又营养呢。
原料：(重约55克的包子8个)：
全麦面粉150克、清水80克、酵母3克、素肉丝20克、新鲜香菇4-5朵、胡萝卜1根
调料：
葱姜末适量、香油1大勺、玉米油3大勺(炸熟后放凉)、生抽酱油1大勺、蚝油1/2大勺、豆瓣酱1大勺、盐适量、鸡精1小勺、花椒粉少许
做法：
1.面粉和酵母混合，加入清水。
2.和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。
3.发酵至原来的1.5-2倍大备用。
4.素肉丝用清水浸泡5分钟至软。
5.然后捞出挤干水分。
6.剁成小粒，同时将胡萝卜和香菇洗净，也剁成小粒。
7.将剁好的食材放入容器中，加入所有调料拌匀备用。
8.发酵好的面团揉至比较光滑后分割成八等份，揉圆按扁。
9.擀成中间厚边缘薄的皮子。
10.放入适量馅料。
11.捏成包子。
12.将包好的包子放在案板上醒发15-20分钟。
13.冷水下锅，上汽后蒸15分钟，熄火后，在锅里焖3-5分钟再开锅盖即可。
小提示：
发酵好的面团在擀成皮子的时候不要擀的太薄，如果太薄蒸好的包子外皮会不够宣软。拌馅的时候要将素肉和香菇中的水分都挤干净，以免馅料水分太大影响成品效果。包好的包子一定要有个二次醒发的过程，这样能让蒸好的包子达到宣软的最佳状态，蒸好后在锅里焖3-5分钟，可以使包子表面不塌陷。
香菇的营养价值多吃香菇竟防癌
大家都知道香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合减肥者、高血压和高血脂患者食用。含钙量比一般食物高，因此香菇一直被认为是补钙、抗佝偻病佳品。那它的营养价值究竟在哪里呢?小编带大家来看看吧
香菇的营养价值：
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。多吃癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
香菇的食疗功效：
香菇性平、味甘，人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效;
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
香菇不能过度浸泡
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。
干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香。利用太阳能干燥的香菇，干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。
结语：小编特别喜欢香菇，营养价值高，又可以减肥，大家是不是也爱上了香菇了呢?
香菇享有素中之肉菇中之王的美称，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上营养同样丰富的油菜不仅色香味俱全，而且联手降血脂预防癌症，功效翻倍!快来看看吧》》》》香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍！香菇享有素中之肉菇中之王的美称，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上营养同样丰富的油菜不仅色香味俱全，而且联手降血脂预防癌症，功效翻倍!
香菇油菜降血脂抗癌功效翻倍
香菇自古被称为长寿菜。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。保健秘方：流传千古道家七大养肾法》》》
油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的垃圾毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。
【人妻必知】冬季4种素食胜过肉
一绝招让香菇扒油菜醇香鲜美
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
香菇扒油菜，做法很简单
原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐、花椒、淀粉、味精适量。
做法：
1.香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。
2.在锅里放油，放入花椒爆香后捞出。
3.倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。
4.油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。
5.加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
蘑菇烧起来容易，吃起来好吃，很容易入味，而蘑菇的营养价值和抗癌功效也不容小觑。其实，餐桌上的抗癌食物比比皆是，巧吃这些食物，让你远离癌症!蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌
1、胃癌免死金牌：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌免死金牌：蘑菇。有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌免死金牌：菜花。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
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