不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看香菇回锅肉老豆腐，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：老豆腐350克，香菇10朵，回锅肉适量，
辅料：：蒜头1瓣，油适量，
配料：：盐1茶匙，黑胡椒粉适量，鸡粉适量，
香菇回锅肉老豆腐的做法步骤：
1.锅里倒适量油，放入蒜沫爆香，然后倒入适量清水（沫过豆腐）
2.将香菇倒入，加盐、鸡粉、胡椒粉，调中火焖煮
3.锅里烧开后，倒入回锅肉，翻炒一下盖上锅盖，煮至汤汁基本收干即可
小贴士：
老豆腐也叫做北豆腐，选老豆腐用来焖煮原因是它能很好的吸收汤汁的味道。
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芦笋香菇回锅肉
食材明细：
主料：：猪五花500g，芦笋250g，香菇150g，
辅料：：豆瓣酱1勺，大葱2段，老姜2片，花椒少许，蒜3瓣，小米辣2个，豆豉少许，甜面酱10g，
芦笋香菇回锅肉的做法步骤：
1.备料（因为市场上的二刀肉不新鲜所以买了五花肉代替，正宗的回锅肉还的是二刀肉）
2.五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟
3.煮好的五花肉放凉后切片，芦笋斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
4.热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）
5.将五花肉推到一旁，下蒜末爆香
6.下豆瓣酱炒香
7.下香菇，炒匀后盖上锅盖闷5分钟
8.将肉和豆瓣酱炒匀
9.下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟，加甜面酱翻炒均匀即可（因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了，小米辣的用量视个人爱好多放或少放）
10.装盘，大功告成~
11.煮肉的汤别浪费了，加点冬瓜煮碗汤
私房老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉100克，
辅料：：芹菜段100克，胡萝卜200克，香菜50克，蒜仔50克，
配料：：老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量，
私房老豆腐的做法步骤：
1.准备好老豆腐1块。
2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5.把豆腐切成厚片。
6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
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