食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“香菇肉丝蛋汤”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋一只，香菇4只，肉丝小半碗，
辅料：：黄酒少许，盐少许，味精少许，
香菇肉丝蛋汤的做法步骤：
1.肉丝放适量盐味精，黄酒，在锅里煸炒
2.放适量的水
3.放入切好片的香菇
4.将一只鸡蛋打均匀
5.放入烧开的汤中
6.放适量的盐味精，洒上几滴橄榄油OK
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木耳肉丝蛋汤
食材明细：
瘦猪肉50克，鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳5克，水发笋片25克，水发海米10克，酱油，精盐，味精，香油，高汤各适量。
木耳肉丝蛋汤的做法步骤：
1、将猪肉切成细丝。
2、鸡蛋打入碗内搅匀。
3、菠菜择洗干净切成段，木耳切成块，笋片切成细丝。
4、炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜，加精盐、酱油调味，汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内，放入味精、香油即可。
5、完成。
狗肉丝蛋汤
食材明细：
狗肉100克，鸡蛋50克，香菜5克，香油1克，酱油5克，盐2克，味精1克，胡椒粉3克，大葱5克，姜5克
狗肉丝蛋汤的做法步骤：
1. 狗肉煮熟，肉捞出切丝，汤备用；
2. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
3. 锅放在火上，放入狗肉汤烧沸；
4. 淋入鸡蛋液，下入狗肉丝；
5. 烧开后，下入姜末、葱丝、酱油、精盐、味精、胡椒粉，再烧开；
6. 盛入汤碗内，撒上香菜末，淋入香油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菇肉丝
食材明细：
芦笋300克，猪肉(瘦)200克，香菇(鲜)50克，鸡蛋100克，大葱5克，姜5克，植物油25克，盐5克，淀粉(玉米)10克，香油2克
香菇肉丝的做法步骤：
1. 香菇洗净后切成丝，泡至有液体浸出，将浸出液体滤净备用；
2. 芦笋切成丝状；
3. 猪肉切成丝状，再打入鸡蛋搅拌；
4. 将肉丝入锅过油后捞出，并在余油中倒入葱、姜略微翻炒一下；
5. 再放入芦笋、香菇、肉丝、盐翻炒；
6. 把香菇浸出液倒入锅内略煮，然后以淀粉勾芡，最后淋上香油即可出锅。
小贴士：
1. 提高机体对肿瘤的免疫力，能干扰病毒和癌细胞的生长；2. 香菇性平味甘，益气健脾，理气化痰；3. 芦笋性寒味甘、清热，润肺止咳；4. 对体内淋巴细胞活化因子增多有促进作用，刺激辅助性T淋巴细胞释放细胞因子；5. 此外，还含有双链核糖核酸，常食可预防癌症。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇粉条鸡蛋汤
食材明细：
主料：：香菇5个，番茄1个，鸡蛋1个，
辅料：：粉条100g，
香菇粉条鸡蛋汤的做法步骤：
1.番茄切块、香菇切条
2.粉条泡软
3.炒锅倒少许油翻炒西红柿
4.加适量水
5.水开后下粉条
6.加香菇
7.煮至8-9成熟
8.淋入蛋液
9.加少许盐待蛋液定型即可关火
牛肉丝瓜鸭蛋汤
食材明细：
主料：：熟牛肉适量，丝瓜适量，鸭蛋2个，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
牛肉丝瓜鸭蛋汤的做法步骤：
1.丝瓜去皮切成条
2.鸭蛋打在碗中，加盐、料酒打散
3.锅中放水，加入适量熟油，放入丝瓜烧煮
4.熟牛肉切条，葱切段
5.丝瓜煮软，淋入蛋液，
6.放入葱花，加盐调味
7.今天的早餐，清淡可口又营养
香菇炒肉丝
食材明细：
主料：：鲜香菇适量，猪肉适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，
香菇炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉切丝
2.香菇、青椒洗净
3.食材全部切好备用
4.锅里加入油烧热，将姜末炒香
5.加入肉丝翻炒至变色
6.加入一茶匙生抽，一茶匙耗油
7.翻炒均匀
8.加入香菇片翻炒片刻
9.加入少许水煮三五分钟
10.加入少许盐调味
11.加入青椒丝翻炒均匀即可
12.成品图
13.成品图
香菇榨菜肉丝
食材明细：
主料：：花菇15克，猪肉200克，榨菜200克，
辅料：：青椒适量，
配料：：食油适量，盐适量，生抽适量，
香菇榨菜肉丝的做法步骤：
1.准备好干花菇、青椒、洋葱（汗！好忘记用了）、榨菜。
2.猪肉、青椒、榨菜洗净、切丝；花菇提前泡发，洗净、切薄片备用。
3.取适量猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.青椒入无油锅干煸。
5.炒至变色后加入适量盐，盛起备用。
6.锅中油热，倒入猪肉丝；滑散。
7.倒入青椒，炒匀。
8.加入花菇，炒匀。
9.加入适量盐，炒匀。
10.倒入榨菜丝，炒匀。
11.淋入生抽，炒匀。炒好的香菇榨菜肉丝，调好味盛入盘中。
香菇肉丝拌面
食材明细：
主料：：面粉适量，温水适量，香菇适量，猪肉适量，豆角适量，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，自制辣酱适量，五香粉适量，
香菇肉丝拌面的做法步骤：
1.取适量面粉，用温水和成面团，稍微硬一点，醒至三十分钟，中间多揉几次。
2.香菇提前泡发洗净。
3.肉和豆角葱备用。
4.肉改刀切丝，葱姜切碎。
5.豆角和香菇依次改刀。
6.炒锅入油烧热倒入肉末煸炒，放入葱姜炒香。
7.放入豆浆和香菇翻炒、加辣椒粉，五香粉、自制辣酱炒匀。
8.加加适量水煮沸转小火慢炖。
9.出锅加盐调味即可。
10.面擀好切韭叶状。
11.煮熟捞出沥干水份。
12.盛入香菇肉丝卤，拌匀即可享用。
13.家常面食，请您品鉴。
小贴士：
时蔬随意搭配，祝您生活愉快！
香菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：五花肉少许，胡萝卜一小根，香菇3朵，
辅料：：嫩葱2根，姜2片，盐适量，生抽适量，老抽少许，橄榄油少许，
香菇肉丝炒面的做法步骤：
1.香菇，胡萝卜切片。姜切丝，葱切小段，五花肉切丝。
2.面条煮到8分熟后，过凉水备用。
3.锅内放少许底油，热锅后放入肉丝，将肥肉煸出油后放葱白和姜丝。炒出香味后放入胡萝卜。
4.胡萝卜炒软后放入香菇，小火将香菇至变软。
5.下入煮好且过凉水的面条。
6.放入老抽上色，生抽调味。最后放少许盐和葱绿即可出锅。
香菇芹菜肉丝
食材明细：
主料：：香菇6朵，芹菜1颗，肉丝150g，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，小葱适量，姜适量，糖适量，
香菇芹菜肉丝的做法步骤：
1.香菇提前泡发，洗净，切丝；
2.肉丝提前切好，拌入盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉，腌制片刻；
3.芹菜洗净，斜切成段；葱花、姜丝备好；
4.热锅里倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将肉丝倒入锅里，煸炒至肉丝颜色发白，盛出备用；
5.锅里再倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将香菇丝倒入锅里，翻炒均匀；
6.倒入炒好的肉丝，翻炒；
7.放入芹菜段，翻炒；
8.调入盐、糖，翻炒均匀；关火，盛出。
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